mercredi 8 juin 2016

Pickles d'oignon rouge

Une petite recette vite faite pour terminer de beaux oignons rouges
Idéale pour accompagner la charcuterie ou une viande rouge
ou même un poisson
dans un bagel de saumon fumé par exemple
ça me fait penser qu'il va falloir que je me lance dans les bagels moi
j'adore ça et je ne vous en ai pas encore présenté
Bref, vous mettrez le tout dans un bocal,
et vous pourrez consommer vos oignons le jour même ou encore mieux
attendre quelques jours en les réservant au frais
ils n'en seront que meilleurs
Sans plus attendre voici les Pickles d'oignon rouge


en accompagnement sur une salade fraîcheur estivale .. 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour un bocal de pickles :
2 oignons rouges
1 cuillère à café de gingembre en poudre
quelques grains de coriandre
quelques grains de baies roses
150cl de vinaigre banc
150g de sucre en poudre


-oOo-

épluchez les oignons
émincez les pas trop finement
2mm c'est bien

et j'ai conservé quelques morceaux un peu plus grands pour voir 
défaitent les rondelles

-oOo-

faites chauffer le vinaigre blanc avec le sucre


ajoutez les épices


et dès l'ébulltion, ajoutez les rondelles d'oignons


laissez ébouillanter 1mn
puis versez directement le tout dans un bocal


si vous voulez le conservez plus longtemps
remplissez jusqu'au bord


et fermez le couvercle et mettez le pot à l'envers

si vous voulez les consommer rapidement,
laisser refroidir avant de fermer le bocal

j'ai testé deux coupes pour les oignons
en rondellles et en morceaux


vous pouvez les consommer le jour même,
ici avec une salade tomates sur un fond de mesclun,


burratta, olives niçoises, cébettes
concombre et croûtons aillés




quand on a une bonne huile d'olive 
on aime y tremper un morceau de bon pain de campagne,
puis on saupoudre de fleur de sel au romarin
un régal ! 


bonne dégustation !

photo "gravure" trouvée sur Pinterest
de Rory McEwen
12 Mars 1932-16 Octobre 1982
artiste écossais
peintre botaniste et musicien 

9 commentaires:

  1. Je n'en ai jamais fait !!
    Un concours sur mon blog pour la fête des pères :http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/06/01/33876418.html

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    1. bonjour Virginie
      merci pour ton comm'
      je suis allée voir pour le concours, mais ça se passe à Paris
      trop loin pour moi
      merci tout de même et bonne chance aux participants

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  2. Franchement les couleurs sont plusque gourmandes, bravo ma jolie corrine pour cette recette.

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    1. merci Soulef , sympa
      bisous et bonne journée

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  3. Bonjour. C'est une très bonne idée cette recette.Par contre combien de temps peut on les conserver? Merci de vos recettes très sympas.

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    1. bonjour Evelyne
      et bien comme c'est une première pour moi, je ne saurais pas te dire
      mais comme c'est conservé dans du vinaigre et du sucre, à mon avis, un bon mois au frigo
      à moins que pour plus de sécurité, tu ne stérilises le pot après l'avoir bien fermé
      pour tout t'avouer, je n'ai fait qu'un pot pour le moment et il est déjà presque fini
      à tester donc, tu me diras au cas où ;)
      je te remercie de ta visite et pour ton comm'
      passe une bonne fin d'après-midi

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    2. j'ai trouvé un blog où la recette semble similaire et la personne donne des indications utiles : http://fr.wikihow.com/faire-des-oignons-au-vinaigre-(%22pickles%22)

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  4. J'ai déjà essayé de faire des pickles mais mon homme n'avait pas aimé. Peut-être qu'avec ta recette il appréciera davantage !

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    1. coucou Betty
      ha ces zhoms ! ils sont difficiles parfois
      le mien n'en raffole pas non plus, pas plus que des cornichons que j'adore
      ici la recette est sucrée et acidulée, peut être, en effet, qu'il appréciera un peu plus lol !
      bisous et bonne fin de journée

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