Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé

J'adore ces petites graines croustillantes à la saveur particulière

Voici une recette qui nous fait voyager vers l'Asie 

des saveurs douces et parfumées 

un plat estival qui conviendra très bien même par temps chaud 

les graines de sésame pourraient bien être une des plantes les plus anciennes 

à avoir été utilisées pour ses bienfaits sur l'organisme

On a découvert leur traces dans la Chine antique remontant à 5000 ans

utilisé aussi en Inde depuis au moins 7500 ans 

ces graines ont un fort potentiel pour notre organisme

outre des effets contre le vieillissement de nos cellules

elles ont aussi des propriétés anti-cholestérol

agissent sur le foie et le coeur, elles agissent aussi sur les rhumatismes, les névralgies

et les troubles cutanés

pour tout savoir sur le Sésame c'est ICI 

la recette ! 

Brochettes de poulet au sésame doré
et riz épicé

-oOo-

Avec cette recette, je participe au défi #19 : Recettes autour d’un ingrédient, 

Défi lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef, du blog Amour de cuisine. 

ce mois-ci c'est Soulef  , du blog Amour de Cuisine  qui en est la marraine 

Soulef  a choisi le Sésame comme ingrédient vedette

rien à gagner, juste le plaisir de partager avec vous des recettes autour d'un ingrédient

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes :

4 filets de poulet 

(ici du poulet BIO du Gers, élevé en plein air

et nourrit au maïs)

2 cuillères à soupe de sucre en poudre 

2 belles gousses d'ail 

1 jus de citron vert et son zeste

1 grosse cébette ou oignon nouveau

et son vert , très important son vert, ça ajoutera du peps 

à votre plat 

1 petit piment 

ici un piment presque doux du pays basque 

2 cuillères à soupe de graines de sésame doré

huile d'arachide

pour la marinade : 

2 cuillères à soupe de sauce soja foncée

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de miel liquide 

ici du miel d'accacia au goût neutre

1 cuillère à soupe de nuoc mam

un demie cuillère à café de 4 épices

en accompagnement : un riz thaï

parfumé à l'anis étoilé et au curcuma

dans lequel j'ai ajouté de la courgette 

et des petits piments doux basques et un oignon

-oOo-

on commence par la marinade :

mélangez tous les ingrédients

ajoutez sel et poivre du moulin
enlevez la peau du poulet 

découpez le poulet en morceaux

et mettez le à mariner 

mélangez bien 

couvrez d'un film plastique 

et réservez au frigo au moins 20mn

pendant ce temps, mettez à tremper dans de l'eau froide

les petits pics en bois pour leur éviter de brûler lors de la cuisson 

-oOo-

je prépare le riz 

faites suer l'oignon émincé

dans 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

ajoutez y une courgette douce émincée 

ainsi que les petits piments doux 

salez et poivrez 

versez 1 verre de 20cl de riz, 

mélangez bien 

laissez le devenir translucide

avant d'y ajouter 2 verres d'eau 

les épices : curcuma et une étoile de badiane 

sel et poivre 

portez à ébullition

baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12mn

arrêtez le feu et laisser le riz s'imprégner des saveurs

-oOo-

reprenez le poulet mariné 

enfilez les morceaux sur les pics

réservez 

-oOo-

émincez la cébette 

réservez la partie verte pour le dressage 

hachez l'ail

émincez finement le piment doux 

récupérez le jus du citron 

conservez les deux parties pour les zester sur le plat

au moment du dressage

faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 

dans une grande poêle 

déposez les brochettes 

laissez les dorer sur toutes les faces durant 3mn

réservez les 

jetez dans cette même poêle la cébette émincée et le piment doux

ainsi que l'ail

mélangez bien 

à feu vif, versez y la marinade restante 

déglacez avec le jus de citron 

rajoutez une cuillère à soupe de miel 

mélangez bien 

et redéposez les brochettes dans cette bonne sauce 

saupoudrez avec les graines de sésame,

 du vert de la cébette et du zeste de citron vert 

et servez aussitôt avec le riz aux épices 

bonne dégustation ! 

les graines de sésame
photo trouvée sur Pinterest 

-oOo-

Les participantes pour ce Défi #19 sont les suivantes : 

1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
3. Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
5. Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
6. Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
7. Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
9. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
10. les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
11. Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame 
12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans
17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
20. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
22. Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
23. Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels 
24. Saleha du blog aux delices du palais avec  babouches gâteau  au sésame et miel
25. Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
26. Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
27. Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
29. bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
30. Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
31. Malika du blog Safran Cannelle avec  des petits pains aux sésames

© Copyright 2016 Cuisine en Folie