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vendredi 15 juillet 2016

Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé

J'adore ces petites graines croustillantes à la saveur particulière
Voici une recette qui nous fait voyager vers l'Asie 
des saveurs douces et parfumées 
un plat estival qui conviendra très bien même par temps chaud 
les graines de sésame pourraient bien être une des plantes les plus anciennes 
à avoir été utilisées pour ses bienfaits sur l'organisme
On a découvert leur traces dans la Chine antique remontant à 5000 ans
utilisé aussi en Inde depuis au moins 7500 ans 
ces graines ont un fort potentiel pour notre organisme
outre des effets contre le vieillissement de nos cellules
elles ont aussi des propriétés anti-cholestérol
agissent sur le foie et le coeur, elles agissent aussi sur les rhumatismes, les névralgies
et les troubles cutanés
pour tout savoir sur le Sésame c'est ICI 
la recette ! 
Brochettes de poulet au sésame doré
et riz épicé



-oOo-

Avec cette recette, je participe au défi #19 : Recettes autour d’un ingrédient, 
Défi lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires 
et Soulef, du blog Amour de cuisine. 



ce mois-ci c'est Soulef  , du blog Amour de Cuisine  qui en est la marraine 
Soulef  a choisi le Sésame comme ingrédient vedette
rien à gagner, juste le plaisir de partager avec vous des recettes autour d'un ingrédient



-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes :
4 filets de poulet 
(ici du poulet BIO du Gers, élevé en plein air
et nourrit au maïs)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre 
2 belles gousses d'ail 
1 jus de citron vert et son zeste
1 grosse cébette ou oignon nouveau
et son vert , très important son vert, ça ajoutera du peps 
à votre plat 
1 petit piment 
ici un piment presque doux du pays basque 
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
huile d'arachide

pour la marinade : 
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel liquide 
ici du miel d'accacia au goût neutre
1 cuillère à soupe de nuoc mam
un demie cuillère à café de 4 épices



en accompagnement : un riz thaï
parfumé à l'anis étoilé et au curcuma
dans lequel j'ai ajouté de la courgette 
et des petits piments doux basques et un oignon

-oOo-

on commence par la marinade :
mélangez tous les ingrédients
ajoutez sel et poivre du moulin
enlevez la peau du poulet 



découpez le poulet en morceaux
et mettez le à mariner 



mélangez bien 
couvrez d'un film plastique 



et réservez au frigo au moins 20mn
pendant ce temps, mettez à tremper dans de l'eau froide
les petits pics en bois pour leur éviter de brûler lors de la cuisson 



-oOo-

je prépare le riz 
faites suer l'oignon émincé
dans 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide



ajoutez y une courgette douce émincée 
ainsi que les petits piments doux 



salez et poivrez 
versez 1 verre de 20cl de riz, 



mélangez bien 
laissez le devenir translucide
avant d'y ajouter 2 verres d'eau 



les épices : curcuma et une étoile de badiane 
sel et poivre 
portez à ébullition
baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12mn



arrêtez le feu et laisser le riz s'imprégner des saveurs

-oOo-

reprenez le poulet mariné 
enfilez les morceaux sur les pics
réservez 

-oOo-

émincez la cébette 
réservez la partie verte pour le dressage 
hachez l'ail
émincez finement le piment doux 
récupérez le jus du citron 



conservez les deux parties pour les zester sur le plat
au moment du dressage
faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 
dans une grande poêle 
déposez les brochettes 



laissez les dorer sur toutes les faces durant 3mn



réservez les 
jetez dans cette même poêle la cébette émincée et le piment doux
ainsi que l'ail



mélangez bien 
à feu vif, versez y la marinade restante 



déglacez avec le jus de citron 



rajoutez une cuillère à soupe de miel 
mélangez bien 
et redéposez les brochettes dans cette bonne sauce 



saupoudrez avec les graines de sésame,



 du vert de la cébette et du zeste de citron vert 



et servez aussitôt avec le riz aux épices 






bonne dégustation ! 

les graines de sésame
photo trouvée sur Pinterest 
-oOo-

Les participantes pour ce Défi #19 sont les suivantes : 

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
  2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
  3. Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
  4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
  5. Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
  6. Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
  7. Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
  8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
  9. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
  10. les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
  11. Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame 
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
  13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
  14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
  15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans
  17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
  18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
  19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
  20. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
  21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
  22. Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
  23. Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels 
  24. Saleha du blog aux delices du palais avec  babouches gâteau  au sésame et miel
  25. Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
  26. Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
  27. Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
  28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
  29. bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
  30. Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
  31. Malika du blog Safran Cannelle avec  des petits pains aux sésames
© Copyright 2016 Cuisine en Folie 

21 commentaires:

  1. Oh là là que ce plat a l'air très gourmand !

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    1. bonjour
      merci beaucoup, viii je confirme, c'était très bon
      merci de ta visite
      passe un bon week-end

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  2. c'est trop bon avec le sésame !

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    1. bonjour Laura
      ouiiii j'adore le sésame !
      merci pour ton comm'
      bizzz et bon samedi

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  3. De très belle brochette qui me plaise bien
    Bonne journée

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    1. bonjour Poupoule
      merci c'est sympa, elles étaient très bonnes
      à bientôt
      bonne journée

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  4. de delicieuses et appetissantes brochettes surtout avec l'ajout des sesames
    merci pour ta participation ainsi que ta fidelite au jeu
    bise

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    1. bonjour Samar
      un régal avec les sésame
      ce fut un plaisir de participer
      merci de ta visite
      bizzz et très bon week-end

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  5. coucou Coco !
    le nouveau theme du jeu a ete lance si ca te dit de participer dont l'ingredient est la menthe ! voici le lien direct je serais la prochaine marraine
    http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recettes-autour-dun-ingredient-20-la-menthe.html
    grosse bise

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    1. coucou Samar
      merci c'est gentil de m'invîter
      la menthe, voilà un challenge pas évident mais j'y souscris avec plaisir d'autant qu'on a largement le temps jusqu'au 1er septembre pour réaliser une recette
      un tout grand merci à toi ainsi qu'à Soulef
      bizzz et encore merci

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  6. C'est une très bonne idée et j'aime beaucoup ce mélange de saveurs :-)

    Beau w-end,

    Gabrielle

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    1. bonsoir Gabrielle
      merci oui c'était très bon
      bizzz et bonne fin de dimanche

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  7. une belle et délicieuse participation !

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    1. merci beaucoup Salima
      bizz et bonne fin de week-end

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  8. oh qu'elles me font envie tes petites brochettes!!!

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    1. coucou Gridelle
      très bonne petite recette (sans me venter lol !)
      bizz et merci de ta visite

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  9. très appétissant ! j'aime ces belles couleurs ! j'ai un gros coup de coeur pour ta marmite à cuire le riz !!!

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    1. bonjour Toque de Choc
      un très bon plat
      faut dire que ces petites graines de sésame sont un délice
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bizzz et bonne fin de journée

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    2. ouiii pardon, j'avais oublié de te répondre pour la petite marmite
      je l'adore moi aussi, je suis dans la maison de famille dans le Gers, et j'y trouve toujours des petits trésors anciens comme ça
      cette petite marmite vient de Côte d'Ivoire où nous étions durant toute mon enfance
      ;)

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  10. Je suis toujours admirative devant ces bons petits plats que tu nous concoctes! Bravo pour cette idée qui me fait voyager, et j'adore ça! Bises. Sylvie.

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    1. coucou Sylvie
      merci beaucoup, c'est gentil
      bisous et très bonne fin de journée

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