Pistou de fanes de radis au Pitacou Citron

Pour faire un pistou, le basilic n'étant pas toujours facile à trouver en gros bouquet

on peut le remplacer par une autre verdure

ne jetez pas les fanes de légumes, ils sont bourrés de nutriments et de vitamines

assurez-vous que ce soit des légumes BIO bien sûr

riche en calcium, fer, magnésium, vitamine B9 et fort pouvoir antioxydant

Ici les fanes de radis qui ont de plus une saveur poivrée qui n'est pas désagréable

si on aime ce qui est relevé

et ça tombe bien, il y a de beaux radis en ce moment sur les étals du marché

profitez-en, les feuilles sont comestibles

elles doivent être bien vertes et surtout pas fanées

il faudra bien les rincer, elles sont souvent chargées en terre

voici le Pistou de fanes de radis

au Pitacou Citron

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Je vous ai déjà parlé dans un précédent billet du Pitacou de chez mon amie Brigitte

de la maison Tante Fine 

cette délicieuse crème aromatique,  sans additifs ni produit chimique,

un produit 100% naturel  issu d'une agriculture raisonnée

un concentré de saveur, que ce soit au citron de Menton

à la mandarine de Nice,,à la tomate de Provence ou aux kumquats de Corse 

le soleil du Sud Est dans votre cuisine !

Touts les produits de Tante Fine ICI 

les Pitacou, les agrumes confits, les  vinaigres aromatisés aux fruits 

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ce pistou fait en un tour de main, se conservera dans un récipient fermé

(un bocal par exemple) au moins 3 - 4 jours au frigo

vous pourrez l'utiliser sur vos pâtes, riz, en condiment pour les plat

comme dans une ratatouille par exemple

ou tout simplement tartiné sur des toast pour un apéritif

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pour ce faire, il vous faudra :

1 bouquet de fanes de radis bien propre 

2 cuillères à soupe de pignons

1 cuillère à soupe bombée de Pitacou Citron 

1 cuillère à soupe de Parmesan fraîchement râpé

2 gousses d'ail 

sel et poivre 

huile d'olive 

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après avoir bien rincé et séché votre botte de radis

séparez les radis des fanes 

rincez abondamment et séchez les fanes de radis

déposez les dans le bol du mixeur

ajoutez les gousses d'ail épluchées

les pignons

le Pitacou Citron

le Parmesan

sel et poivre du moulin

ajoutez 10cl d'huile d'olive et mixez

rajoutez un peu d'huile au fur et à mesure

jusqu'à obtenir une crème onctueuse 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

et réservez au frais 

demain une recette utilisant ce délicieux Pistou au fane de radis

bonne dégustation !

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