vendredi 3 novembre 2017

Tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelles

Enfin il fait un peu froid le matin et le soir ! 
Enfin on peut faire des plats un peu plus consistants ! 
Une tourte pour ce soir, une tourte salée, avec des produits de saison
tout comme j'aime 
les champignons sont sur les étals du marchés,
il n'est pas nécessaire d'en prendre en grande quantité
à vous de faire votre choix selon les prix et selon vos goûts
ici j'ai fait un mixe de champignons de Paris, de Girolles,
et de quelques chanterelles 
à servir le soir avec une bonne salade 
on a aimé 
Tourte aux champignons de Paris
girolles et chanterelles 


-oOo-

Avec cette tourte, je participe au jeu du mois
Recettes autour d'un ingrédient #33



 lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires 
et Soulef, du blog Amour de cuisine. 
La marraine du jeu ce mois-ci est Martine du blog Kilomètre-0 
 a choisi l’ingrédient :

les champignons des bois


pour être les vedettes de ce mois.
en bas de cette article, vous trouverez la liste des participants 
avec le lien vers leur recette 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour une tourte pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées 
150g de champignons de Paris émincés
100g de chanterelles 
100g de girolles 
10cl de vin blanc sec ou de bouillon de volaille corsé
125g de lardons 
1 échalote
5 pommes de terre cuites
20cl de crème fraîche
125g de Comté 
2 gousses d'ail 
1 oeuf 
1 bouquet garni (thym et laurier)
 1 pincée de muscade en poudre 
1 cuillère à soupe de maïzena
1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau 
sel et poivre du moulin
huile d'olive


-oOo-

épluchez et émincez finement l'échalote et l'ail 


épluchez et coupez les pommes de terre en  tranches 


nettoyez les champignons


râpez le Comté


-oOo-

faites dorer les lardons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive


ajoutez les oignons et l'ail


laissez suer 
ajoutez les chanterelles


puis les champignons de Paris


et les girolles 


mélangez délicatement
salez et poivrez, saupoudrez de thym et ajoutez 1 ou 2 feuilles de laurier


laissez mijoter 3 - 4mn à feu moyen
pendant ce temps, fouettez la crème avec l'oeuf


salez et poivrez, ajoutez la muscade 


déglacez les champignons avec le vin blanc ou le bouillon


enlevez le laurier 
ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena


puis la crème, mélangez et laissez épaissir doucement 


versez le fromage râpé


mélangez 
versez dans un saladier, laissez refroidir 

-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

déroulez les pâtes feuilletées
garnissez le fond d'un moule à gâteau (bord un peu haut) avec une pâte en conservant 
le papier cuisson 
versez la moitié de la préparation aux champignons, étalez la délicatement


disposez les pommes de terre sur le dessus en rosace 


couvrez avec le reste de préparation aux champignons


posez sur le dessus l'autre pâte feuilletée


pincez les bords à la fourchette 


faites une petite cheminée au centre que vous maintenez ouverte avec un petit 
rouleau de papier cuisson


dorez au jaune d'oeuf


enfournez pour 35 à 40mn selon les fours 


servez avec une salade fraîche 





bonne dégustation ! 

liste des participants 
et oui nous avons un homme cette fois-ci, bienvenu à Justin


1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons
2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois
3- Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes
4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec  une tarte aux poireaux et champignons des bois
5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes
6- Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois
7- Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.
8- Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon
9- Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre
10- Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde
11- Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns
12- Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons
13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles
14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes
15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour
16- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles
17- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons
18- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons
19Rosa du blog  la cuisine de Rosa  avec champignons de Paris piquants
20- Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa
21Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois
22Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits
23Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle
24Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec  une fregola aux cèpes et à la saucisse
25  Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes
26 - Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec le fudgignon
27- Chris de la cuisine facile de Chris  avec une quiche aux girolles et feta.
28Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous
29 -Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons
30- Sabrina du blog Sab'n'pepper avec un risotto d'orge perlé  aux champignons
31 - Christelle  du blog Toque de choc avec  son Jack-be-little rôti et son risotto fumé
32- Mimm du blog les Délices de Mimm avec une fricassée de poulet aux cèpes 
33- Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec une tortilla aux girolles 
34 -Justin du blog The garden-Of- Delights avec un risotto de potimarron et champignons de bois 
35- Sophie du blog La tendresse en cuisine avec des tagliatelles et oeuf frit aux girolles, sauce crème à l'amaretto et amandes grillées.
36- Christine du blog le blog culinaire Pause nature  avec des galettes végétariennes au champignons bruns


photo trouvée sur Pinterest 

50 commentaires:

  1. Réponses
    1. merci Catalina
      bizzz et très bonne fin de semaine

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  2. Une très belle tourtes elles est sublime
    Bonne journée

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    1. merci beaucoup Poupoule
      bisous et très bonne fin de semaine

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  3. elle est superbe et très gourmande!

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  4. Une belle recette bien nourrissante !

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    1. merci beaucoup Marion
      bizzz et bonne fin de semaine

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  5. Ta tourte me fait vraiment envie ! Avec une petite salade verte, c'est parfait pour le déjeuner :-)

    Belle journée,

    Gabrielle

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    1. exactement, j'adore ce genre de plat avec une salade
      merci de ta visite
      bizzz et très bonne fin de semaine

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  6. Tu me donnes faim à l'approche de midi ! Très jolie recette que tu nous présente !
    Passes un bon vendredi !
    Bisousssss

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    1. bonjour Choupette
      ça me ravit lol ! bon appétit ;)
      bizzz et merci de ta visite

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  7. une tourte bien réconfortante cela me fait penser qu'il y a moment que je n'ai pas realise de tourte accompagnée d'une bonne salade ca me suffit
    Mille merci Coco pour ta participation au jeu et ta fidelite
    grosse bise glaciale :)

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    1. coucou Samar
      oui tout à fait ce que j'aime aussi
      merci pour ton comm'
      bisous et très bon week-end

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  8. Quelle jolie recette gourmande ! Tout ce que j'aime, merci pour ce partage qui me met l'eau à la bouche. Bisous Coco

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    1. merci beaucoup !
      bisous et très bon samedi

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  9. Superbe ta tourte elle fait drôlement envie
    Bises et belle journée

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    1. coucou Delphine
      merci c'est gentil
      bizzzz et bonne journée

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  10. Une belle garniture pour une délicieuse tourte. Merci Coco

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    1. hello Chrystel
      très bonne tourte je confirme ;)
      merci de ta visite
      bisous et très bon week-end

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  11. Voilà une tourte des plus gourmande. Belle journée et merci pour ce partage. Belle journée

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    1. merci Jackie
      très bonne tourte, j'adore les champignons,
      ça tombait très bien comme thème
      merci de ta visite
      bizzzz

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  12. une belle tourte aux saveurs automnales, bravo pour cette recette. Bonne journée

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    1. bonjour Michelle
      tout ce qu'on aime en cette saison, trop bon les champignons et ils se cuisinent si bien
      merci pour ton comm'
      bizzzz et bon samedi

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  13. elle est gourmande ta tourte c'est du bonheur!

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    1. merci Gridelle, ça me fait plaisir
      bisous et bonne journée

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  14. Accompagnée d'ue petite salade, ça sera toppissime..

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    1. coucou Assia
      tout à fait, j'adore accompagner tout ce qui est quiche, tourte, pizza, croque-monsieur d'une bonne salade
      merci de ta visite
      bizzzz

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  15. Réponses
    1. très très bon, on adore les champignons
      merci pour ton comm'
      bizzz et bon samedi

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  16. Elle est belle, elle est bonne!!! J'adore les tourtes!!!
    Bises

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    1. coucou Chris
      viiii chez nous aussi on aime beaucoup
      bisous et merci d'être passée

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  17. Elle est délicieusement garnie ta jolie tourte ! Humm !!! Bonne soirée, bisous

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    1. bonjour Julie
      merci c'est gentil
      bisous et bonne journée

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  18. une délicieuse tourte pour cette nouvelle ronde !

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    1. bonjour Salima
      merci beaucoup
      bisous et passe un bon week-end

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  19. comme toujours ma chérie, tes recettes ont tout pour me plaire, chez toi je descends doucement la page et je savoure chaque photo, j'adore, Merci ma belle pour tout tes partages.

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    1. coucou Soulef
      tu es un amour hi hi !
      merci beaucoup, bisous et très bon week-end

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  20. Oh comme elle est gourmande et bien complète. Bonne idée les pommes de terre à l'intérieur qui en font un plat unique
    Merci bcp et gros bisous Coco

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    1. bonjour Martine
      merci à toi pour ce très bon choix : les champignons
      qui nous a tous inspirés
      bisous et très bonne journée

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  21. Une bien jolie tourte, bravo! Bon week-end!

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    1. hello Christine
      merci beaucoup
      bisous et bon week-end à toi aussi

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  22. quel régal cette tourte , magnifique recette qui me donne très envie

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    1. merci Hékène
      une très bonne recette à servir avec une salade
      bisous et très bonne journée

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  23. Elle est pile poil dans le thème ta tourte et quelle belle gourmandise

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    1. bonsoir Isabelle
      merci beaucoup
      bisous et bonne soirée

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  24. Toute belle et bien gourmande cette tourte moi je dit Miamm !!
    Bizz et bonne soirée
    Justin

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    1. salut Justin
      haaaaa mais voilà la visite de notre homme du groupe ! ;)
      merci de ta visite et pour ton comm'
      je te souhaite de passer un très bon dimanche

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  25. Très belle tourte bien complète!Bon dimanche

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    1. bonjour !
      merci , oui très bonne
      passe un bon lundi, il sera sous la grisaille à Nice
      bizzzz

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