Tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelles

Enfin il fait un peu froid le matin et le soir ! 

Enfin on peut faire des plats un peu plus consistants ! 

Une tourte pour ce soir, une tourte salée, avec des produits de saison

tout comme j'aime 

les champignons sont sur les étals du marchés,

il n'est pas nécessaire d'en prendre en grande quantité

à vous de faire votre choix selon les prix et selon vos goûts

ici j'ai fait un mixe de champignons de Paris, de Girolles,

et de quelques chanterelles 

à servir le soir avec une bonne salade 

on a aimé 

Tourte aux champignons de Paris

girolles et chanterelles 

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Avec cette tourte, je participe au jeu du mois

Recettes autour d'un ingrédient #33

 lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef, du blog Amour de cuisine. 

La marraine du jeu ce mois-ci est Martine du blog Kilomètre-0 

 a choisi l’ingrédient :

les champignons des bois

pour être les vedettes de ce mois.

en bas de cette article, vous trouverez la liste des participants 

avec le lien vers leur recette 

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pour ce faire, il vous faudra pour une tourte pour 4 personnes :

2 pâtes feuilletées 

150g de champignons de Paris émincés

100g de chanterelles 

100g de girolles 

10cl de vin blanc sec ou de bouillon de volaille corsé

125g de lardons 

1 échalote

5 pommes de terre cuites

20cl de crème fraîche

125g de Comté 

2 gousses d'ail 

1 oeuf 

1 bouquet garni (thym et laurier)

 1 pincée de muscade en poudre 

1 cuillère à soupe de maïzena

1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

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épluchez et émincez finement l'échalote et l'ail 

épluchez et coupez les pommes de terre en  tranches 

nettoyez les champignons

râpez le Comté

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faites dorer les lardons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive

ajoutez les oignons et l'ail

laissez suer 

ajoutez les chanterelles

puis les champignons de Paris

et les girolles 

mélangez délicatement

salez et poivrez, saupoudrez de thym et ajoutez 1 ou 2 feuilles de laurier

laissez mijoter 3 - 4mn à feu moyen

pendant ce temps, fouettez la crème avec l'oeuf

salez et poivrez, ajoutez la muscade 

déglacez les champignons avec le vin blanc ou le bouillon

enlevez le laurier 

ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena

puis la crème, mélangez et laissez épaissir doucement 

versez le fromage râpé

mélangez 

versez dans un saladier, laissez refroidir 

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préchauffez le four sur 180° 

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déroulez les pâtes feuilletées

garnissez le fond d'un moule à gâteau (bord un peu haut) avec une pâte en conservant 

le papier cuisson 

versez la moitié de la préparation aux champignons, étalez la délicatement

disposez les pommes de terre sur le dessus en rosace 

couvrez avec le reste de préparation aux champignons

posez sur le dessus l'autre pâte feuilletée

pincez les bords à la fourchette 

faites une petite cheminée au centre que vous maintenez ouverte avec un petit 

rouleau de papier cuisson

dorez au jaune d'oeuf

enfournez pour 35 à 40mn selon les fours 

servez avec une salade fraîche 

bonne dégustation ! 

liste des participants 
et oui nous avons un homme cette fois-ci, bienvenu à Justin

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois

3- Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes

4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec  une tarte aux poireaux et champignons des bois

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois

7- Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.

8- Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon

9- Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre

10- Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde

11- Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns

12- Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons

13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles

14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes

15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour

16- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles

17- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons

18- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons

19- Rosa du blog  la cuisine de Rosa  avec champignons de Paris piquants

20- Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa

21- Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois

22- Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits

23- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24- Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec  une fregola aux cèpes et à la saucisse

25  Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes

26 - Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec le fudgignon

27- Chris de la cuisine facile de Chris  avec une quiche aux girolles et feta.

28- Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous

29 -Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons

30- Sabrina du blog Sab'n'pepper avec un risotto d'orge perlé  aux champignons

31 - Christelle  du blog Toque de choc avec  son Jack-be-little rôti et son risotto fumé

32- Mimm du blog les Délices de Mimm avec une fricassée de poulet aux cèpes 

33- Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec une tortilla aux girolles 

34 -Justin du blog The garden-Of- Delights avec un risotto de potimarron et champignons de bois 

35- Sophie du blog La tendresse en cuisine avec des tagliatelles et oeuf frit aux girolles, sauce crème à l'amaretto et amandes grillées.

36- Christine du blog le blog culinaire Pause nature  avec des galettes végétariennes au champignons bruns

photo trouvée sur Pinterest