Lasagnettes en gratin au jambon et fromage de chèvre, aux herbes et au Comté

Une recette que j'avais vue dans la  très bonne émission "les Carnets de Julie" 

dont je ne rate pas une émission

je prends souvent des notes, j'aime les recettes traditionnelles

je m'en inspire souvent

en voici une, venue de la Drôme provençale

parue dans une émission du mois de mai 2015

je partais pour faire la recette originale 

et puis, finalement j'ai complètement bifurqué sur une adaptation "à ma façon" 

comme souvent, au fur et à mesure que je sors ce dont j'ai besoin

je suis attirée par d'autres ingrédients qui me tendent les bras dans mon frigo

et me crient de leur petite voix "moi ! moi! moi !" 

comment leur résister ... 

Du coup, j'ai fais une recette entre celle des Lasans de la Drôme et un gratin de pâtes

(je ne raffole pas des gratins de pâtes et je n'en ai plus refait) et bien j'ai bien fait

on a tous adoré ce plat ! 

et il fait si froid que ça faisait du bien

à servir avec une bonne salade, c'est tout de même calorique 

Lasagnettes en gratin au jambon 

et fromage de chèvre, aux herbes et au Comté

-oOo-

je vous recommande de prendre un bon jambon "charcutier" 

et surtout un bon Comté chez votre fromager, 

ici un fromage affiné minimum 12 mois

ça fait une grande différence en saveurs 

quant aux lasagnettes, je les ai trouvées en grande surface

pour ce faire, il  vous faudra pour 4 personnes : 

la moitié du paquet de lasagnettes

2 belles tranches de jambon artisanal de qualité

200g de Comté de bonne qualité aussi 

1 fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

60g de beurre

600ml de lait 

60g de maïzena 

noix de muscade râpée

50cl de crème fraîche liquide

2 gousses d'ail 

1 cuillère à soupe d'origan (ça c'est mon côté méditerranéen) 

1 botte de persil plat 

2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

1 cube de bouillon de légume

chapelure

-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet

je les fais cuire dans un bouillon (cube) de légumes 

mais attention, je les sous-cuit, c'est à dire que s'il est indiqué 9mn

je ne les cuis que 8mn, elles doivent rester al dente , elles vont boire

la béchamel lors de la cuisson au four

ça évitera que vous vous  retrouviez avec un plat de "colle" 

-oOo-

frottez le plat à gratin avec 1/2 gousse d'ail

hachez le jambon avec l'ail

versez dans un saladier 

puis hachez le persil plat rincé

ainsi que le fromage 

mettez de côté un peu de fromage râpé pour gratiner le plat 

mélangez le tout dans le saladier 

ajoutez le fromage de chèvre frais,

mélangez bien le tout 

poivrez généreusement, salez légèrement

le jambon et les fromages salent déjà bien 

réservez 

-oOo-

préparez la béchamel : 

faites fondre le beurre dans une casserole sans le brûler

jetez y la farine, 

mélangez à la spatule

puis versez le lait en une fois

tout en mélangeant 

laissez la béchamel épaissir

tout en mélangeant bien 

salez et poivrez 

ajoutez une bonne pincée de muscade 

versez la crème, mélangez 

ajoutez l'origan, mélangez bien 

versez le tout dans le saladier avec la garniture 

mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

égouttez les pâtes, ajoutez les à la garniture 

mélangez 

versez dans le plat à gratin

saupoudrez de chapelure 

puis avec le parmesan et le Comté restant 

arrosez d'un léger filet d'huile d'olive ou de quelques noisettes de beurre

et enfournez 20mn 

-oOo-

servez avec une salade assaisonnée 

huile d'olive et vinaigre balsamique 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest Miniatures by Tanaka Tatsuya