lundi 25 juin 2018

Salade de coeurs d'artichauts gratinés au Roquefort et aux pignons grillés

Premier plat réalisé pour le blog, pour vous, depuis que je suis dans le Gers
le temps est maussade, on a plutôt mangé de bons plats chauds réconfortants
et de la soupette le soir 
et après avoir fait le marché, j'ai des trésors dans mon panier,
de quoi réaliser une bonne salade originale
Elle fera une délicieuse entré pleine de caractère 
ou une jolie entrée festive 
ou même un savoureux plat du soir 
On a a-do-ré ! 
En faisant le marché, je tombe sur le vendeur de champignons, 
il avait de jolies petites truffes noires, certes des truffes d'été,
bien moins savoureuses que les mélanosporums 
mais à un prix plus que raisonnable, j'en prends une petite pour nous deux 
elle ira très bien sur ma salade, pour le fun 
si vous n'en avez pas, pas de soucis
Salade de coeurs d'artichauts gratinés au Roquefort 
et aux pignons grillés


-oOo-

avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 
le thème choisi par le jury, ce mois-ci : 

 Les salades en tous genres 


toutes les modalités du défi, sur Recettes.de ICI 

-oOo- 

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

pour les artichauts :
8 fonds d'artichauts cuits 
200g de Roquefort 
2 cuillères à soupe de crème épaisse 
1 cuillère à soupe de Parmesan
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
1 cuillère à soupe de pignons
que vous aurez fait griller à sec dans une poêle 
1 petit bouquet de ciboulette
1 petite branche de romarin frais 
huile d'olive 
poivre du moulin



pour la salade : 
du mesclun ou mélange de jeunes pousses 
quelques tomates cerises 
une petite courgette jaune 
1/2 oignon rouge
quelques olives de Kalamata
quelques pignons grillés 



-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

coupez le roquefort en petits dés
conservez-en un quart pour après la cuisson
mélangez le reste avec la crème, 



les graines de sésame doré 



ajoutez la ciboulette ciselée finement 
et les pignons grillés



poivrez généreusement 



remplissez à la cuillère en faisant un petit dôme les coeurs d'artichauts 
saupoudrez avec le parmesan 


enfournez pour 20mn 



-oOo-

pendant ce temps, préparez les assiettes avec la salade 
déposez un lit de mesclun sur chaque assiette 
les tomates coupées en deux ou en rondelles selon leur taille



émincez finement à l'aide d'un économe quelques lamelles de courgette jaune



plongez les dans de l'eau glacée au moins 10mn



épongez les avant de les enrouler en spirale
émincez très finement à l'aide d'une mandoline quelques rondelles d'oignon rouge 



disposez les spirales de courgette jaune sur la salade,



les rondelles fines l'oignon rouge
dénoyautez les olives de Kalamata, émincez les avant de les déposer sur la salade 
saupoudrez de quelques pignons grillés 
salez et poivrez légèrement 
arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive

-oOo-

entre temps vos coeurs d'artichauts sont cuits 
déposez sur le dessus, un petit morceau de Roquefort froid restant 
et quelques lamelles très fines de truffe sur le dessus si vous en avez 



sinon quelques pignons feront l'affaire 
et posez un ou deux coeurs d'artichauts au centre de chaque assiette de salade 



servez aussitôt 

l'assiette de service est une porcelaine vintage Seltmann Weiden bleue 



bonne dégustation !

photo personnelle
Le Gers 

10 commentaires:

  1. Quel joli tableau dans ton assiette! Bisous Coco

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    1. bonjour Michèle
      merciiiii tout plein
      et c'était très très bon
      bisous
      passe un bon mercredi

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  2. Bonjour Coco,
    À la simple vue de cette superbe assiette, je salive !
    Très, très souvent tes recettes m'émerveillent. Félicitations !
    Bisous et bon été/belle journée à toi.
    Nadine

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    1. bonjour Nadine
      je suis contente que mes recettes te plaisent, ça fait plaisir
      merci pour ton comm'
      bisous et passe un bel été toi aussi

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  3. quelle belle assiette, j'aime beaucoup. Une superbe salade, bonne journée

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    1. coucou Michelle
      merci c'est gentil
      bizzz et bonne journée

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  4. Une assiette que je mangerais bien ce soir, d'autant que je n'ai pas d'idées car parfois je sature de préparer les repas lolll! bisousssssss

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    1. hello Nicole
      tu as raison, on se creuse souvent les méninges pour nos repas , varier le plaisir d'être à table sans se casser la nénette lol !
      bisous et merci de ta visite

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  5. Coucou,
    Encore bravo à vous, pas étonnant que vous soyez sur le podium..
    Voici d'ailleurs le résultat :
    http://www.so-cuizine.com/2018/08/resultats-du-defi-recette.de-de-juin.html
    À très vite pour le défi Aout..

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    1. bonjour So-CuiZine
      ça m'a fait énormément plaisir
      une très bonne petite recette qui change un peu
      bizzz et très bonne fin de journée

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