Feuilleté de courgettes et origan à la Scamorza fumée

Une très bonne recette qui date de 2016, elle mérite un second passage

tant c'est bon

Un truc rapide et hyper sympa à préparer pour un repas improvisé 

(enfin presque, il me fallait tout de même certains ingrédients)

mais des courgettes, maintenant qu'on entre dans la bonne saison,

j'en ai toujours dans le frigo, la pâte feuilletée aussi qu'elle soit faite "maison" 

en version rapide, recette ICI, ou achetée dans le commerce

on en  trouve maintenant de bonne qualité 

vérifiez juste qu'il n'y ait pas d'huile de palme ou de graisse hydrogénée

dans les ingrédients, choisissez la "pur beurre" et "plus épaisse" , elle est bien.

Pour le fromage Scamorza, il faudra aller chercher dans une épicerie italienne,

chez nous sur la Côte d'Azur, on en trouve un peu de partout, ben oui l'Italie n'est pas loin

C'est un fromage italien à pâte filée comme la mozzarella, 

il est fumé et affiné durant 15 jours selon la tradition. 

fromage idéal pour les gratins, les quiches, tartiflette ou raclette à l'italienne 

j'adore ! 

Une recette ce soir que je dois à Antoinette, je la remercie en passant 

Sans plus attendre, voici le ..

 Feuilleté de courgettes et origan

à la Scamorza fumée 

un régal ! 

je vous donne une version simple telle qu'elle est présentée, 

à vous de l'améliorer si ça vous tente,

vous pourrez ajouter du jambon blanc, du jambon cru, du fromage de chèvre 

ou ce que vous voulez ... 

j'ai très peu salé, le formage Scamorza est fumé et salé, plus le râpé qu'on ajoute 

dans la recette, ça allait comme ça 

à servir avec une salade, c'est parfait ! 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

2 pâtes feuilletées

2 courgettes 

(maintenant que c'est la saison chez nous, j'ai choisi une belle courgette douce 

et une courgette jaune

2 gousses d'ail

1/2 fromage Scamorza fumé 

(vous pourrez en mettre un peu plus selon vos goûts) 

2 cuillères à soupe de parmesan ou Grana Padano

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau pour la dorure

de l'origan séché

sel et poivre du moulin

-oOo-

préchauffez le four sur 200° 

-oOo-

épluchez et dégermez l'ail 

rincez les courgettes, coupez les extrémités

coupez les en cubes et passez les au hachoir avec l'ail

mélangez dans un saladier la courgette râpée, l'ail haché,

le parmesan (ou le Grana Padano), l'oeuf entier 

salez légèrement

(je vous rappelle que le fromage fumé et le parmesan sont déjà bien salés)

poivrez généreusement 

mélangez bien

(si vous avez trop de liquide vous pouvez égouttez le mélange)

coupez le fromage en tranches 

-oOo-

étalez la pâte feuilletée 

badigeonnez les bordures avec un peu d'eau 

étalez les tranches de fromage sur le fond à 1 bon centimètre du bord

étalez le mélange courgettes-ail-oeuf

couvrez avec la deuxième pâte feuilletée

collez bien les bordures 

passez le dos d'une fourchette sur tout le tour

dorez à l'oeuf

dessinez quelques stries avec la pointe d'un couteau

piquez par endroit la pâte pour éviter qu'elle ne lève trop à la cuisson

saupoudrez d'origan séché

enfournez pour 20 - 25mn selon les fours

c'est cuit quand votre tourte et bien dorée 

-oOo-

servez avec une salade

c'est tout simple et super bon !

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Google