Boulettes de poulet sauce curry au lait de coco

Des boulettes de poulet pour changer un peu

ici, cuisinées avec une délicieuse petite sauce au curry

un régal ! 

Une recette prête en 30mn, elle régalera les amateurs

de cuisine éxotique. 

Servie avec un riz Basmatti ou riz parfumé, comme vous préférez.

Pour la cuisson du riz, je ne change pas mes habitudes, 

vite fait, bien fait, je vous explique ça dans la recette. 

Boulettes de poulet

sauce curry au lait de coco 

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Avec cette recette, je participe en tant que marraine 

au challenge du mois Foodista #83

Ce défi culinaire a été lancé 

par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton« .

 Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs 

et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour

 (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e)

par la marraine (le parrain) 

du mois précédent 

Cette fois ci, c'est Elodie du blog  Gourmandisesdelo

qui a désigné comme marraine pour janvier, Jackie

 du blog Jackie Cuisine 

Jackie  nous propose ce mois ci en thème :

Le lait de coco 

vous trouverez en bas de cet article la liste des précédentes marraines 

et la liste des participantes 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

soit 11 à 12 boulettes selon leur grosseur

2 boulettes par personnes, nous on suffit

2 gros filets de poulet 

ou 3 moyens

1 blanc d'oeuf

1 oignon jaune 

2 gousses d'ail 

1 citron vert non traité 

25cl de lait de coco 

10cl de crème épaisse ou 1 Kyr (yaourt nordique sans gras)

1 cébette ou oignon tige

1 bouquet de coriandre fraîche 

3 branches de persil plat ou frisé

1 pincée de piment d'Espelette (+ ou - selon  vos goûts)

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de curry en poudre

1 pincée de cannelle en poudre 

1 badiane (anis étoilé)

2cm de gingembre frais 

ou à défaut 1 cuillère à café de gingembre en poudre 

de la fécule de pomme de terre ou de maïs

sel et poivre du moulin

huile d'arachide 

pour l'accomagnement : 

1 verre de 20cl de riz Basmatti ou de riz parfumé

2 verre d'eau

du sel

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Le riz 

versez le verre de riz dans une casserole, 

ainsi que l'eau

salez 

portez à ébullition, baissez le feu, doux 

couvrez et laissez cuire 12mn 

en fin de cuisson éteignez le feu et laissez couvert 

encore 12mn

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Les boulettes de poulet 

Coupez les filets de poulet en morceaux

mettez les dans un mixeur avec l'oignon coupé lui 

aussi en morceaux

l'ail épluché bien sûr

les feuilles de persil

et les feuilles de 5 branches de coriandre 

le blanc d'oeuf

mixez finement 

versez dans un saladier, salez et poivrez 

mélangez bien 

Versez de la fécule dans une sassiette creuse

 

Préparez un bol d'eau, humidifiez vos mains régulièrement

entre chaque boulette 

prenez une portion de farce, roulez la entre vos mains humides

et roulez la dans la fécule, délicatement

Procédez de même avec toute la farce 

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Pressez le jus de citron vert

Emincez la cébette, mettez la partie verte de côté 

pour le dressage

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Faites chauffer un filet d'huile d'arachide dans une poêle

déposez y délicatement chaque boulette 

laissez les dorer quelques instants avant de les retourner

dorez les sur toutes les faces 

Mettez au centre de la poêle, le blanc de la cébette

Versez y toutes les épices 

Déglacez avec le jus de citron 

mélangez le tout en secouant la poêle

Enrobez bien les boulettes du mélange citron-épices

Versez le lait de coco

et la crème, mélangez délicatement le  tout 

salez et poivrez 

Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 10mn  

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Le dressage 

Faites un dôme de riz sur un côté de l'assiette

un trait de sauce au curry

déposes 2 ou 3 boulettes selon leur grosseur 

et l'appétit de vos gourmands

arrosez d'un bon trait de sauce 

saupoudrez de coriandre ciselée 

et du vert de la cébette 

Bonne dégustation ! 

Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :

Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine

n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs

       n°25 : Delphine  de mamankeskonmange

       n°26 : Christine de pausenature 

       n°27 : Lic de lesgateauxdelic

       n°28 : Ewa07 de leshorizonsdewa

       n°29 : Jackie de jackiecuisine