Gratin de gnocchi au basilic, jeunes pousses d'épinards, petits pois et Pécorino

 Une recette sympa et vite faite qui, j'en suis sûre, 

régalera toute votre petite famille. 

Un bon gratin qui ne revient pas cher et pourtant 

riche en saveurs. 

Peu d'ingrédients pour cette recette qui sera vite faite

Si vous voulez faire les gnocchi "maison" voir recette ICI 

j'en fais toujours une bonne quantité, je les congèle 

en barquette, couche par couche séparée par du papier cuisson

je les sors à la demande. 

Tout comme pour les raviolis 

D'ailleurs, vous pouvez faire cette recette avec des raviolis

pourquoi pas.

Je me suis inspirée d'une recette de Jamie Oliver,

lui ne faisait pas précuire les gnocchi, j'ai essayé une première fois ..

nan pas bien, ça donnait un plat plutôt farineux, pas toppissime

Donc on va les précuire 1mn ça suffira

Le Pecorino est un fromage italien de brebis que j'affectionne 

plus que le Parmesan dans les pâtes, j'aime celui qui est poivré. 

Vous pouvez utiliser aussi du Grana Padano ou du Sbrinz 

Ha autre chos ! j'ai mis dans le titre : épinards mais j'avais oublié

que je les avais déjà utilisé en les faisant une première fois,

j'ai donc pris un chou pak choï qu'il me restait

l'utilisation est la même, ça cuit aussi vite

Gratin de gnocchi au basilic

jeunes pousses d'épinards, petits pois 

et  Pécorino 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

Comptez entre 150 et 200g de gnocchi ou ravioli par personne 

pour un plat principal

700g de gnocchi 

100g de Pecorino ou de Parmesan 

ou de Grana Padano 

il me restait du bon Comté, j'en ai utilisé un peu aussi

1 bouquet de basilic

400g de jeunes pousses d'épinard

ou un chou pak choï selon vos goûts 

50cl de lait 

15cl de crème liquide 

3 cuillères à soupe de petits pois congelés 

(des frais quand ça sera la saison) 

2 gousses d'ail

1/2 cuillère à café de muscade 

de la chapelure

sel et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir 

dès l'ébullition, plongez y les gnocchi par petites quantités

laissez les remonter à la surface et retirez les aussitôt à l'aide 

d'une écumoire

Dans cette même casserole, procéder de même avec les petits pois, 

ébouillantez les 2mn, retirez les, plongez les dans un saladier

d'eau froide

réservez 

-oOo-

Dans un blender, mettez une douzaine de gnocchi 

le basilic, avec les branches (mettez les petites feuilles 

de côté pour le dressage) 

2 feuilles de chou Pak Choï ou une poignée de jeunes 

pousses d'épinard

2 cuillères à soupe de fromage Pecorino ou Parmesan 

une poignée de Comté râpé

le lait 

et la crème

 la muscade,

 sel et poivre 

mixez finement 

goutez pour rectifier l'assaisonnement

réservez 

-oOo-

Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive

mettez y l'ail haché, 

les jeunes pousses d'épinard 

ou le chou Pak Choï émincé finement

les petits pois, laissez suer le tout durant 2 - 3mn 

ajoutez les gnocchi, 

remuez bien 

ajoutez le mélange mixé, laissez frémir doucement 

durant 3 - 4mn

Versez le tout dans un un plat à four, 

saupoudrez 

avec le fromage restant : Pecorino et Comté 

Saupoudrez de chapelure 

Enfournez durant 20 à 25mn selon les fours

ça doit être bien gratiné dessus 

Au moment de servir, décorez avec des petites 

feuilles de basilic

Un régal ! 

Bonne dégustation !

photo trouvée sur Google