Club sandwich toasté de la Saint Sylvestre saumon avocat noix de pécan

 Lors de la Saint Sylvestre, le réveillon du Jour de l'An

c'est plus une fête entre amis qu'en famille

alors, je fais généralement un buffet froid ou presque 

chaud, avec des p'tits trucs à grignoter, un buffet sympa

 mais gourmand tout d'même. 

On se fait plaisir avec de bons produits festifs 

Voici une recette qui conviendra parfaitement, on déguste

ce sandwich de façon chic pourquoi pas. 

Choisissez de préférence un bon saumon fumé, j'évite celui

de Norvège, trop industriel à mon goût, pour lui préférer 

celui d'Ecosse, ou mieux le saumon sauvage. 

A vous de voir vos préférences. 

Ou mieux  privilégiez le saumon d'Alaska,

et un label rouge, vous aurez une garantie que 

les traitements médicamenteux soient limités 

Le saumon de Norvège a une saveur fumée très intense 

que celle du saumon écossais qui est plus subtile.

Préférez un saumon salé au sel sec qui garantit 

que le poisson n'a pas été plongé dans une saumure

et n'a donc pas été gonflé à l'eau.

Et vous pouvez tout aussi bien, utiliser de la truite fumée,

elle est moins chère et plus ethique que le saumon

Je privilégie celle des Pyrénées. 

Voilà, je vous ai presque tout dit

Passons à la recette 

Club sandwich toasté de la Saint Sylvestre 

saumon avocat noix de pécan  

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Avec cette recette, je participe au challenge du mois Foodista #93

Ce défi culinaire a été lancé 

par Stéphanie du blog «Cuisine moi un mouton« .

 Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs 

et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour

 (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e)

par la marraine (le parrain) 

du mois précédent 

Cette fois ci, c'est Michelle du blog Le Blog de Michelle 

Plaisir de la Cuisine 

qui a désigné comme marraine pour décembre, Natly

 du blog Une cuisine de Voozenoo 

Natly  nous propose ce mois ci en thème :

« Votre recette de Noël« 

Avec une touche de rouge soit dans la recette

soit dans le décors 

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Pour ce faire il  vous faudra pour 4 personnes : 

4 à 6 tranches de saumon fumé de bonne qualité

+ ou - selon leur taille, prévoyez un peu plus large

pour ne pas vous retrouver avec des Clubs

peu garnis

Un bouquet de basilic si vous en trouvez

à défaut, de la mâche ou du mesclun 

quelques noix de Pecan

2 avocats 

1/2 concombre

1 citron vert 

et un jaune non traité pour son zeste

1 cébette ou cive 

une échalote 

1 gousse d'ail 

du bon pain de campange à toaster 

de l'huile d'olive 

sel et poivre du moulin

En garniture, j'ai mis des chips gaufrettes passées 

au four 10mn à 165° 

mes djeuns adorent ça 

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Préchauffez votre four sur 180° 

Etalez les tranches de pain sur une plaque 

à four couverte de papier cuisson

Arrosez les d'un filet d'huile d'olive

Enfournez les durant 10 à 12mn selon les fours 

jusqu'à ce qu'elles soient dorées 

pas brûlées 

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Pendant ce temps, coupez les avocats en deux 

dans la longueur, enlevez le noyaux

coupez la chair en morceaux 

et mettez la dans un mixeur avec la cébette épluchée

(conservez la partie verte pour le dressage

les noix de pécan

l'échalote 

le jus du citron vert 

sel et poivre du moulin

quelques feuilles de basilic

une cuillère à soupe d'huile d'olive

pour commencer,

mixez, rajoutez une cuillère à soupe d'huile 

d'olive si la texture n'est pas assez crémeuse

ça dépendra de la qualité de l'avocat

Réservez

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Frottez les tranches de pain rôties 

avec la gousse d'ail coupée en deux  

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Emincez la partie verte de la cébette 

Rincez le concombre, émincez le finement 

à la mandoline

Préparez les tranches de saumon ou de truite

quelques  feuilles de basilic

et le vert de la cébette émincé finement 

Tartinez les toats de la crème d'avocat

couvrez de fines tranches de concombre

de deux tranches de saumon ou de truite

saupoudrez avec le vert de la cébette 

et le zeste de citron jaune

Refermez avec une autre tranche de pain rôti 

 Pressez un peu pour que ça tienne bien

Servez avec des chips gauffrette réchauffées au four 

pour les rendre plus croustillantes 

on les adore ainsi

et servez dans des assiettes jetables 

les d'jeuns seront encore plus contents 

Et tout en dégustant, on fait des jeux de société 

on aime bien ceux de Quizz sur les séries TV comme Friends 

ou sur les films comme le Seigneur des Anneaux 

Bonne dégustation !

Liste des participant(e)s et lien vers leur blog : 

• Jackie du blog : La cuisine de Jackie
• Hélène du blog : Keskonmangemaman?
• Michelle du blog : Plaisir de la maison
• Michèle du blog : Croquant, fondant, gourmand
• Catalina du blog : Le blog de Cata
• Irisa du blog : Cuisine et couleurs
• Chantal du blog : Un grain de sable ou de sel
• Muriel du blog : Petites marmites et compagnie
• Isabelle du blog : Une petite faim
• Hugues du blog : La table de Hugues
• Liliane du blog : La cuisine de Lilly
• Vanessa du blog : Popote de petit_bonhium
• Alicia du blog : Au bal des saveurs
• Coco du blog : Cuisine en folie
• Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains
• Christelle du blog : La cuisine de poupoule
• Samar du blog : Mes inspirations culinaires
• Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo