Escargots feuilletés à la pâte à tartiner

 Une grosse gourmandise à la demande 

des mes goinfres, ça faisait un petit moment 

que je voyais circuler ces feuilletés sur le net, 

je craque, j'avoue qu'ils me font envie aussi

Bon j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main

et dans mes réserves, je sais "pas bien" Nutella 

mon fils m'en fait toujours acheter , le pot dure 

des mois, moi je préfère de loin la mienne , faite maison

voir recette ICI 

Pareil pour la pâte feuilletée, généralement je la fais maison

voir recette ICI 

Oui, j'en ai en réserve dans le frigo de la toute prête, 

si j'en prends, je privilégie la "pur beurre" et surtout "sans additif"

toujours utile pour une quiche improvisée que je fais avec des restes

de légumes généralement et que je sers le soir à mes zhoms, 

quand moi je me contente d'un bol de soupe 

Bref ! voici des feuilletés, sympa à faire 

sympa à déguster mais à mon avis, ça sera bien meilleur

avec du "fait maison" 

Escargots feuilletés à la pâte à tartiner

et ganache chocolat  

Je pense qu'ils peuvent être fait avec de la confiture 

aussi 

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Pour ce faire il vous faudra pour 8 pièces :

2 pâtes feuilletées rectangulaires 

De la pâte à tartiner au chocolat 

ou de la confiture 

Du sucre glace 

Pour la ganache au chocolat :

150g de chocolat noir 

150cl de crème fraîche entière 

Pour la décoration : 

des petits trucs décoratifs en sucre 

des amandes effilées 

du sucre glace 

-oOo-

Préchauffez votre four sur 180° 

-oOo-

Versez la pâte à tartiner dans un saladier 

mettez la à chauffer micro-ondes

pour juste la rendre plus facilement

"étalable" 

quelques secondes suffiront

Réservez 

-oOo-

Déroulez une pâtes feuilletées rectangulaire

Versez la pâte à tartiner dessus, 

étalez la à l'aide d'une grande spatule 

attention, pas très facile malgré tout, 

la pâte est récalcitrante, grrrr !!!

Etalez bien sur toute la surface 

Déroulez l'autre pâte et couvrez en , délicatement, 

toute la surface chocolatée 

Ouf c'est fait ! 

On avance 

A l'aide d'une règle et d'un bon couteau qui coupe bien

Taillez des bandes de 2 cm de large, dans la largeur 

de la pâte 

Faites avec chaque bande, une torsade , pas si facile, 

on s'en met plein les doigts , ayez un torchon propre 

à portée de main 

Enroulez chaque torsade sur elle même 

Déposez les sur le papier cuisson, sur la plaque 

Enfournez durant 20 à 25mn , voire 30 selon les fours 

laissez refroidir 

avant de saupoudrez de sucre glace 

-oOo-

Pendant ce temps, préparez la ganache 

Versez la crème bien  chaude sur le chocolat 

dans un saladier , mélangez à l'aide d'un fouet 

J'ai eu envie d'ajouter 1 cuillère à café de vanille 

faites comme vous voulez 

ou surtout comme vous aimez 

Une fois le chocolat bien fondu dans la crème 

couvrez d'un film alimentaire 

et réservez au frais durant 1 bonne heure ou 2

Vous pouvez la faire la veille 

Versez la dans la cuve du robot si vous en avez 

et fouettez jusqu'à obtenir une belle ganache 

bien lisse 

j'ai ajouté un peu de sucre glace , à vous de voir ,

 selon vos goûts 

Versez la ganache dans une poche 

munie d'une douille ronde ou étoile

réservez au frais 

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Le montage 

Vous avez votre ganache bien prise 

et refroidie 

Vos escargots feuilletés et chocolatés

refroidis aussi 

Les petites décos de votre choix 

Faites un dôme de ganache 

sur chaque feuilleté

Saupoudrez avec soit les amandes effilées 

soit les petites décos en sucre 

Réservez jusqu'au moment de servir 

Bonne dégustation ! 

Temps gris sur le Port de Nice 
photo personnelle