Biscuits salés au sésame et à l'origan

 C'est une recette que j'ai ramenée de chez mon amie Rachel

quand je suis partie la voir il a pas mal de temps temps vers Marseille

Recette originale de biscuits salés de Constantine

que j'ai un peu adaptée avec mes ingrédients du placard

depuis, j'en fait régulièrement, c'est rapide, simple

et la famille en raffole

ils se conservent très bien dans une boîte hermétique

durant 10 jours sans problème

à l'origine, ils sont fait avec des grains d'anis

mais évidement, je n'ai pas retrouvé mon petit pot dans le placard à épices

je les ai remplacées par de l'origan

allez, sans plus attendre, voici la petite recette de Tata Rachel

Biscuits salés au sésame et à l'origan

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour une bonne fournée de biscuits salés :

500g de farine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sel fin

20cl d'huile d'arachide

20cl d'eau

(j'ai mélangé moitié eau - moitié vin blanc)

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à soupe d'origan séché ou de grains d'anis

-oOo-

préchauffez le four sur 180°

-oOo-

versez dans un  grand saladier ou dans le bol du robot

la farine, le sel, le sucre, la levure

les graines de sésame et l'origan

commencez à mélanger à la "feuille" ou avec une grande fourchette

puis ajoutez l'huile et l'eau

mélangez ou mixer jusqu'à obtenir une belle boule de pâte souple

-oOo-

déposez le pâton sur le plan de travail fariné

coupez le en 4

puis étalez chaque pâton au rouleau

sur une épaisseur de 5mm

 en farinant régulièrement votre plan de travail

découpez des carrés ou des rectangles

je m'aide de la spatule pour avoir des mesures régulières

pincez chaque biscuit dans un angle du haut et dans un angle du bas

(me demandez pas pourquoi, c'est comme ça qu'à fait mon amie

comme le faisait sa môman)

déposez chaque biscuits sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four

j'ai pu faire une plaque et demi

et enfourner pour 15mn

vos biscuits doivent etre légèrement dorés

pas trop

ils finiront de sécher en refroidissant

conservez les dans une boîte hermétique une fois bien refroidis

ils sont divins !

vous ne pourrez plus vous en passer

merci Rachel ! 

Bonne dégustation !

Nice Place Masséna 
photo personnelle