Feuilletés au confit d'oignons, chèvre, miel et noix

 Des petits feuilletés servis en mise en bouche, 

tous simples mais très savoureux

Une petite recette vite faite, sans difficulté particulière

J'ai pris une pâte feuilletée du commerce, 

choisissez en une de bonne qualité, 

pure beurre et sans additif. 

Si  vous préférez faire votre pâte feuilletée "maison" 

la recette est ICI 

Pour cette mise en bouche, j'ai fait des modèles réduits 

avec un emporte pièce de 5cm , vous pouvez réaliser 

de petites tartelettes pour une jolie et délicieuse entrée

avec des petits moules à tarte ou une grande tarte familiale

Tout le secret des saveurs réside dans la réussite 

du confit d'oignon ou d'échalotes 

Pour moi, de très beaux oignons trouvés au marché 

sur un étal italien , un régal de saveur !

Allez c'est parti ! 

Feuilletés au confit d'oignon, chèvre, miel et noix 

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Avec cette recette, je participe au jeu du mois entre blogueuses et blogueurs

Recettes autour d'un ingrédient #116

Jeu créé par Soulef du blog Un Amour de Cuisine ICI 

et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires ICI 

Ce mois-ci c'est Amélie

du blog Cuisiner pour ma Famille 

voir ICI 

qui est la marraine de ce 1er défi de l'année 

Amélie a choisi

les noix 

toutes les modalité sur le blog d'Amélie ICI 

Vous trouverez en bas de cet article 

la liste des participant(e)s  et le lien vers leur blog 

avec le titre de leur recette autour de la Noix 

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C'est parti pour le 1er défi de l'année 2025 ! 

Pour ce faire il vous faudra pour 16 mises en bouche de 5 cm 

de diamètre 

- 1 pâte feuilletée pur beurre, 

sans OGM, additif etc,

ou faite "maison" recette ICI 

bref de bonne qualité 

1 bûche de chèvre 

3 beaux oignons 

ou de belles grosses échalotes

1 gousse d'ail 

1càc d'origan séché 

2 càs de vinaigre balsamique

du piment d'Espelette

(j'en ai mis une petite pincée 

sur chaque mise en bouche, ça ne pique 

pas si vous y allez en douceur

c'est juste pour relever un peu 

c'est facultatif

des noix décortiquées 

un cerneau de noix par mise en bouche 

15cl de bouillon 

1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau 

pour la dorure 

sel et poivre du moulin 

huile d'olive 

et quelques pluches de persil plat 

ou autre herbes aromatique de votre choix 

pour le dressage 

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Laissez la pâte feuilleté au frais jusqu'à 

son utilisation 

On commence par le confit d'oignons 

épluchez les oignons, émincez les finement 

ainsi que l'ail 

mettez à chauffer une poêle avec un bon  filet d'huile d'olive

mettez à rissoler d'abord 2 -3 mn à feu vif

oignons émincés et ail 

puis baissez le feu, salez, poivrez, 

saupoudrez avec l'origan séché 

ajoutez le bouillon et laissez mijoter 

12 à 15mn à feu doux 

à couvert si ça saute un peu 

ajoutez le vinaigre balsamique

mélangez bien, 

laissez réduire le jus encore 5 bonnes minutes 

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

et vérifier que vos oignons soient cuits 

prolongez la cuisson de 5mn si nécessaire

réservez les sur une assiette 

laissez les refroidir 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Vous avez tout ...

 

le confit d'oignons 

le fromage de chèvre que vous aurez 

coupé en tranches , la moitié devrait suffire

la pâte feuilletée que vous venez juste de sortir du frigo

le piment d'Espelette si vous en mettez 

et les cerneaux de noix 

Découpez à l'aide d'un emporte pièce de 5cm 

ou d'un verre , des cercles dans la pâte 

garnissez les d'une cuillère à café de confit d'oignon

pas trop , juste ce qu'il faut 

1/2 tranche de fromage de chèvre coupée en 2 

saupoudrez d'une petite pincée de Piment d'Espelette

et déposez un cerneau de noix au centre 

à l'aide d'une spatule, déposez délicatement 

la tartelette sur une feuille de papier cuisson

posée sur une plaque à four 

procédez ainsi pour toutes les tartelettes 

dorez le pourtour de chacune au jaune d'oeuf 

et enfournez durant 20 à 25mn selon les fours 

elles doivent être dorées 

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sortez les du four, laissez les refroidir 

avant de les déposez sur le plat de service 

servez tiède ou froid, c'est comme vous aimez 

décorez d'une petite feuille de persil plat pour le service 

Vous pouvez les faire à l'avance 

et les réchauffer 12mn à 170° 

Bonne dégustation ! 

Photo trouvée sur Pinterest

liste des participant(es) et leur recette :

1. Delphine du blog Oh la gourmande avec rillettes de lentilles aux noix.
2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Grenoblois ou gâteau aux noix et au café.
3. Josette du blog La cuisine de Josette avec tartine au fromage, noix et miel.
4. Soulef du blog Amour de cuisine avec truffes au marzipan et noix.
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec biscuits aux noix.
6. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec moelleux aux Noix.
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec biscuits sablés aux noix et au comté.
8. Catalina du blog Le blog de Cata avec biscuits fourrés aux noix.
9. Coco du blog Cuisine en Folie avec feuilletés confit d’oignon, chèvre, miel et noix
10. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec sablés noix et sirop d’érable.
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec gâteaux noix fourrés.
12. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec crudités d’hiver aux noix et au gorgonzola.
13. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec galette des rois aux noix.
14. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Amaretti aux noix.
15. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec tajine sucré-salé aux dattes et figues fraîches farcies de noix.
16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec tranche de céleri panée aux noix.
17. Christine du blog « Pause Nature » avec carrot cake aux noix, figues confites et épices.
18. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange avec gâteau persan aux noix.
19. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec délice aux noix et au café.
20. Nessa du blog Baking with Nessa avec muffins aux noix, comme un Pannetone.
21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Fusilli au gorgonzola, speck et noix.
22. Amélie du blog Cuisine de Famille avec succès aux noix.