Gâteau chocolat, confiture de clémentines corses, glaçage fondant choco .. c'est le gâteau du dimanche !

Et oui, nous voilà dimanche matin et c'est le jour du gâteau du dimanche !

alors restons dans la tradition ... 

le dimanche matin, qui n'a pas son gâteau à la main

pour aller manger dans la famille ... hein ? 

pas vous ? alors ne cherchez plus, 

voici mon Gâteau chocolat, 

confiture de clémentines corses

et son glaçage fondant au chocolat ... 

tout un programme !

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il vous faudra pour le gâteau

un moule à manqué de  23cm

100g de farine

120g de sucre 

(ici j'ai utilisé de la cassonade mais du sucre blanc fera l'affaire)

4 oeufs

1 cuillère à café de vanille liquide

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

une pincée de sel

1 pot de confiture de clémentines corses

(elle est douce et pas amer du tout , très parfumée , un régal)

100g de chocolat noir 

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pour le glaçage fondant :

200g de chocolat noir à 70%

200g de sucre glace

120g de beurre mou

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

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pour la déco :

un sachet de pépites de nougatine 

j'ai fait des fleurs en pâte à sucre 

vous pouvez les faire en pâte d'amandes aussi , c'est très bien

ou ne pas en faire , comme vous voulez 

moi je ne vous oblige en rien ... 

c'est vous qui choisissez ..  

zêtes libres après tout ... 

bref ! 

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le gâteau : 

préchauffez le four sur 180°

séparez les blancs des jaunes d'oeuf

ajoutez aux blancs, une pincée de sel et battez les en neige ferme

ajoutez y 20g de sucre en poudre (sur les 120g)

battez au fouet encore une minute pour bien serrez les blancs

dans un saladier, battez au fouet les 4 jaunes avec les 100g de sucre restant 

faites bien mousser, ajoutez 1 cuillère à café de vanille liquide

puis la farine tamisée 

et ajoutez la poudre d'amandes

puis trois bonnes cuillères à soupe de confiture de clémentines corses

on commence par mettre un tiers des blancs d'oeuf montés en neige 

mélangez délicatement pour les incorporer au mélange jaunes d'oeuf-sucre

puis ajoutez le reste en deux fois tout en mélangeant à l'aide d'une maryse 

que vous plongez au centre , ramenez vers l'extérieur en soulevant la préparation

tout en tournant le saladier

beurrez et farinez votre moule 

versez y votre préparation 

et enfournez pour  30mn (180°)

vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau

elle doit ressortir sèche

sinon prolongez la cuisson de 5mn

sortez votre gâteau, démoulez-le 

et posez le sur une grille pour qu'il refroidisse

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pendant la cuisson du gâteau, préparez votre glaçage

une merveille ! vous m'en direz des nouvelles !

mélangez au batteur électrique le sucre glace et le beurre mou (très mou le mien)

quand le mélange devient mousse ,

 versez-y le chocolat  

que vous aurez fait fondre au micro-ondes 

avec une cuillère à soupe d'eau

battez encore au fouet 

ajoutez la crème fraîche 

et réservez ce glaçage au bain marie

si vous devez vous déplacer avec le gâteau

ce que j'ai fait avec le mien,

il vous suffit de mettre votre glaçage dans un bocal

et sur place , vous le mettrez soit au micro-ondes 2mn

soit de nouveau au bain-marie

s'il devient trop épais , ajoutez un peu de crème fraîche liquide

une cuillère à soupe ou deux 

et votre glaçage coulant se fera velours sur votre gâteau

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le gâteau est prêt à être garni : 

faites fondre au micro-ondes 

les 100g de chocolat noir avec une cuillère à soupe d'eau

et mélangez le avec la moitié du pot de confiture de clémentines corses

coupez le gâteau  en deux 

étalez le mélange dessus 

reposez la deuxième moitié du gâteau 

à l'aide d'une spatule , étalez le glaçage fondant au chocolat 

saupoudrez le pépites de nougatine

posez vos petites roses en sucre ou pâte d'amandes

bonne dégustation 

et bon dimanche !

image Pinterest Tammy olds Giesige

Cassolettes et corolles d'escargots , une entrée festive ... ou non ...

Pour ceux qui aiment les escargots (même pas peur !), 

allez du courage !! c'est booonnnnnn les zescargots !!! 

voici une délicieuse recette  qui change un peu des éternels escargots dans leur coquille

je l'ai chipée sur le très gourmands blog de Denise ICI 

comme j'adore les escargots et mes djeuns aussi, j'en ai profité 

pour les présenter de différentes façons que ce soit

 en corolles comme Denise  ou en cassolettes 

histoire de vous donner plusieurs options de présentations pour 

les servir en entrée lors d'un de vos repas de fin d'année 

voici donc mes Escargots en cassolette 

et corolles d'escargots ... 

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mais commençons tout d'abord par nous intéresser à la  vie de ce gastéropode 
(sur musique d'ascenseur ...bien ringarde ... ) 

je suis sûre que la vie des nescargots  vous intéresse au plus haut point ....

voilà qui est fait , nous en savons plus sur ces charmantes bestioles 

drôle de vie ! 

hé ! y en a un qui s'échappe !! 

reviens toi !! 

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allez , assez rigolé, en cuisine maintenant 

 Escargots en corolles 

pour se faire , il vous faudra pour 6 personnes : 

1 grosse boîte d'escargots, choisissez de préférence ceux d'origine française

plutôt que chinoise, ils sont meilleurs et surtout plus gros et moins caoutchouteux

1 paquet de feuilles de brick

200g de  fromage de chèvre frais (genre Petit Billy, 

ici un fromage  frais qui vient de l'Ardèche très bon !)

3 oeufs

1 bouquet de persil 

1 bouquet de ciboulette

3 gousses d'ail

20 cl de crème fraîche 

50g de beurre persillé (beurre mélangé à de l'ail et du persil haché finement) 

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commencez par égouttez et rincez vos escargots

je rince jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse 

puis épongez les sur du papier absorbant

réservez 

dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage avec 3 cuillères à soupe de persil haché

ainsi que de la ciboulette ciselée finement

ajoutez les 3 gousses d'ail passées au presse-ail

puis les oeufs et la crème fraîche

salez 

puis poivrez généreusement au poivre du moulin (bien meilleur que du poivre en poudre)

j'ai ajouté les escargots bien égouttés et épongés 

réservez

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préchauffez le four à 180° 

dans un bol, faites fondre doucement le beurre persillé 

découpez en quatre vos feuilles de brick

badigeonnez les au pinceau de beurre persillé fondu 

et déposez dans des moules à muffins les feuilles 3 par3 en quinconces 

versez à l'intérieur une portion de l'appareil crème-fromage-escargots

servez vous d'une cuillère à glace , ça fait la bonne dose 

et enfournez pour 15mn à 180° 

j'ai fait 6 corolles en feuilles de brick

au moment de servir , saupoudrez de quelques peluches de persil 

et de ciboulette 

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pour les cassolettes  ou moules à flan :

prévoyez en plus de la chapelure et de la poudre d'amandes 

2/3 de chapelure pour 1/3 de poudre d'amandes

et des amandes émondées préalablement torréfiées à la poêle

(j'en ai toujours en réserve dans un bocal)

j'ai rempli les cassolettes  avec ce qu'il restait de préparation , 

j'ai remplis des cassolettes 

ou des petits moules à flan

et j'ai saupoudré d'un mélange chapelure-poudre d'amandes 

sur le dessus puis j'ai déposé des amandes émondées en rosace 

déposez une petite noisette de beurre sur chacune

et enfournez pour 15 mn à 180° 

au moment de servir , décorez de quelques peluches de persil haché

je les ai servies avec une bonne salade de mâche

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comme j'en ai préparé pas mal, j'en ai congelés que je ressortirai 

au moment voulu pour les réchauffer au four à température douce ou au micro-ondes

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bonne dégustation ! 

Bonne annéééééééééééee !!!

Omelette aux girolles

Du simple ce soir mais qui fait son effet 

profitons vite des dernières girolles avant que la neige ne recouvre tout 

sur son glacial passage ... 

voici mon Omelette aux girolles  

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choisir de beaux oeufs frais 

pour 4 personnes : 

250g de girolles 

6 oeufs

une gousse d'ail

un  bouquet de persil et de ciboulette

10cl de crème fraîche 

sel et poivre du moulin

une noix de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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on commence par nettoyer les girolles

 avec du papier absorbant et un pinceau brosse

puis coupez les en deux dans le sens de la longueur

faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive 

si elles rendent trop d'eau , videz la 

ajoutez l'ail et la ciboulette ciselée finement et  le persil haché 

et salez - poivrez

le girolles cuisent vite, 5 - 6 mn suffisent , tout dépendra de leur taille bien sûr 

on leur conserve un peu de fermeté (al dente) 

pendant ce temps battre les oeufs avec la crème 

salez et poivrez généreusement (le poivre , pas le sel)

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versez dans la poêle l'appareil oeuf-crème 

et laisser cuire sans y toucher pendant 2 - 3 mn

soulevez légèrement les bords en remuant la poêle pour faire couler en dessous

ce qui n'a pas encore cuit

et je couvre en fin de cuisson juste 2 -3 mn , l'omelette se gonfle un peu , ça la rend

plus moelleuse 

zhom aime avec une touche de vinaigre ajouté en fin de cuisson (moi non ! berk !)

je l'aime baveuse 

servir aussitôt décorée de quelques peluches de persil et de cibouulette 

ainsi qu'une bonne salade aillée

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bonne dégustation ! 

♥☼♥ comment faire vos boules de Noël ♥☼♥

J'adore le bricolage , j'aime découper, coller, assembler , tripatouiller 

J'aime tout ce qui touche au manuel en fait 

alors quoi de plus naturel pour moi que de faire des boules de Noël 

pour la déco de la maison et du sapin

et j'aime en offrir aussi ..

voici un tuto que j'avais fait il y a un bout de temps déjà

mais qui vous permettra de réaliser 

vos propres Boules de Noël

Il vous faudra du tissu, 

moi je récupère tout au long de l'année de vieux vêtements

en jolis tissus

je vais aussi récupérer des chutes dans les magasins de tissus

il vous faudra aussi du galon, des rubans, des épingles à têtes plâtes 

des épingles à têtes rondes

de bons ciseaux

des boules de polystyrène de différentes tailles 

vous les trouvez facilement maintenant soit sur le net 

soit dans les boutiques de bricolage, de tissus, même dans les "tout pas cher"

de la colle pailletée

des paillettes étoiles, sapins, rondes etc .. motifs festifs

des perles , des pandouilles 

bref ! tout ce qui vous inspire 

chez moi, beaucoup de récup' 

ce tuto ne date pas d'hier hi hi !

vous le trouverez aussi sur mon blog de perlage Bagousenfollie06 ICI 

faut fouiner dans les archives de 2007, novembre je pense 

n'hésitez pas à ouvrir les vieux coffres , 

attention aux toiles d'araignées, sont pas méchantes allez ! 

ouvrez les portes , l'accès est libre 

et n'hésitez pas à laisser un petit mot 

ha ! profitez-en pour aérer ... 

pour les perles ici 

il vous faudra des rocailles et des tubes en verre

ça vous plaît .. laissez moi un petit mot ...

Bonne journée !