Cake au citron et yaourt de chèvre vanillé

Voilà une recette tout à fait délicieuse 

un bon gâteau à faire pour le dessert du dimanche 

vu le temps qu'il fait , on pâtisse bien  sûr 
et ben nan, il a fait super beau finalement !

une recette toute simple qui vous servira 

de base pour de nombreux gâteaux 

à vous d'y mettre ce que vous voulez à l'intérieur

je l'ai fait au citron cette fois-ci, 

en effet, nous avons la chance d'en avoir à proximité

dans la jardin familial

Un trésor ces citrons !  de l'or ! 

et quel parfum .... 

Allez , en avant pour le Cake au citron 

et yaourt de chèvre vanillé 

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Je me suis servie d'un yaourt de lait de chèvre Soignon

aromatisé à la vanille, frais et léger 

il se prêtait très bien à cet exercice 

d'autres recettes avec les produits Soignon

sur le site ICI 

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pour ce faire, il vous faudra : 

200 g de farine

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre

1 citron râpé (non traité)

1 yaourt au lait de chèvre Soignon

saveur vanille

pour le glaçage : 

du sucre glace 

2 cuillères à soupe de jus de citron

et pour le dressage :

j'ai utilisé des orangettes et citronnettes

artisanales 

une demie-clémentine confite

pour apporter de la douceur sucrée au cake

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préchauffez le four sur 190°

chemisez un moule à cake

avec du papier cuisson

(pour me faciliter la tâche, je mouille la feuille de papier 

cuisson, je la froisse pour l'essorer et la place dans le moule

elle tient sans ajout de matière grasse)

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Séparer les blancs de jaunes. 

Battre les blancs d'oeufs en neige, puis les réserver.

faire fondre le beurre au micro-ondes

zestez le citron 

et pressez le pour en récolter le jus 

Travailler au fouet , les jaunes avec le sucre

Ajouter le citron râpé, 

la farine, la levure et le beurre fondu

la moitié du jus de citron

puis le yaourt 

Y incorporer délicatement les blancs en neige

à l'aide d'une maryse 

en soulevant la préparation du fond vers les bords

tout en tournant le saladier

versez le tout dans le moule à cake

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Enfourner à 190°C pendant 30mn

le cake est cuit quand il est doré 

plongez y la lame d'un couteau

elle doit ressortir sèche 

démoulez le , 

mettez le à refroidir sur une grille 

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pendant la cuisson du gâteau

préparez le glaçage 

versez du sucre glace sur le jus de citron

mélangez jusqu'à obtenir un glaçage onctueux

"en ruban" 

j'en ai fait beaucoup, on adore ça !

versez le sur le gâteau refroidi

décorez avec les citronnettes 

et orangettes 

j'ai eu la main un peu lourde

sur le glaçage 

mais c'est si bon ... 

le yaourt donne à votre gâteau un  très bon moelleux 

bonne dégustation !

les photos des citrons viennent
de Pinterest

Moule à l'Espagnol aux pimientos del piquillo

Une recette improvisée pour ces moules d'Espagne

je prends les ingrédients au fur et à mesure et ça donne 

une délicieuse recette , relevée, savoureuse et pleine de soleil 

voici mes Moules à l'Espagnole 

aux pimientos del piquillo

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j'avais ce bocal de Pimientos del piquillo 

offert par mes adorables voisins 

du Gers , merci  Sandrine merci Christophe

et je ne voulais pas les gâcher 

et bien voilà j'ai enfin trouvé comment les utiliser 

et c'était super bon ! 

3 litres de moules d'espagne , elles sont grosses,

 c'était de la moule de corde

3 carottes

2 blancs de poireaux

3 gousses d'ail ou une grosse gousse

1/2 pieds de fenouil

1 oignon

1 échalote

1 piment doux vert 

3 pimientos del piquillo

2 tranches de lard fumé
 ou du chorizo c'est mieux (je n'en avais plus)

2 cuillères à soupe de Nöra concassée 
 (poivrons ronds séchés espagnol)

vous en trouverez chez Relais de Rungis ICI  

20cl de vin blanc (ou du bouillon)

20cl de crème fraîche

30g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

un bouquet de persil

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commencez par laver les moules 

lavez et épluchez les légumes

éminces finement les poireaux, les carottes et le fenouil,

et le piment doux vert

pareil pour l'oignon et l'échalote

hachez l'ail

émincez le lard fumé ou le chorizo

faites fondre dans une marmite le beurre et l'huile d'olive

versez les légumes en une fois , remuez bien 

faites rissoler quelques minutes

ajoutez le lard ou le chorizo

l'ail

les pimientos del piquillo 
(ils piquent c'est pourquoi je n'en ai mais que trois

gouttez les avant)

ajoutez la poudre de Nöra 

le vin blanc

 laissez réduire quelques minutes

puis versez les moules 

couvrez et laisser cuire à couvert 5mn

le temps que les moules s'ouvrent

vérifiez qu'elles soient toutes ouvertes 

remuez bien 

ajoutez la crème fraîche et le persil haché

c'est prêt !

vous pouvez servir avec un riz blanc ou des frites 

pour nous , les légumes contenus dans le plat ont suffi

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pour le dressage , je vous propose trois options

chic  .. dans une assiette large avec le creux au centre 

présentez les moules ouvertes vers le haut 

saupoudrez que peluches de persil et d'aneth

et de quelques tiges de cébettes émincées dans la longueur ...

dans une assiette carrée

présentées en longueur façon gastronomie 

faut pas mourir de faim m'a dit zhom ... 

j'ai saupoudré de Nöra et de quelques peluches de persil

et de tiges de cébettes émincées dans la longueur ... 

ou pour un qui a bien faim 

dans une assiette creuse avec beaucoup de jus ...

bonne dégustation !!

les photos de la Catalogne
viennent de Pinterest