Kalimera !
On par en voyage aujourd'hui !
Une recette de poulet à la grecque pour apporter ce soleil
qui nous fait défaut en ce moment.
On est sous la pluie depuis plusieurs jours, on compense
en mettant le soleil dans les assiettes.
Recette parfumée que vous pourrez réaliser avec des hautes de cuisses de poulet
plutôt que les blancs comme moi, j'ai utilisé ce que j'avais en réserve au congélateur
avant de refaire mon stock.
Les risetti sont des petites pâtes en forme de grains de riz, un peu plus gros,
elles cuisent vite
sont savoureuse, ça change un peu. On les appelle aussi "bec d'oiseau"
C'est très bon, ça change un peu et l'ensemble avec la Feta était parfait.
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette parue sur le blog de Bea
Poulet et risetti à la grecque,
feta, origan, aneth et menthe
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Avec cette recette, je participe au défi Bataille Food #85
Défi créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ICI
et Hélène du blog Keskonmangemaman ? ICI
la précédente marraine de la Battle Food #84 était Loubna du blog Cuisine-Test.com ICI
la marraine de ce mois-ci est Maria du blog Recettes d'une Crétoise ICI
Le thème choisi par Maria est la Grèce !
Vous trouverez en bas de cet article la liste des participants
et participantes.
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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :
idéalement il faut 4 hauts de cuisse
évidement, je n'en avais plus, j'ai utilisé 4 blancs de poulet
du coup, ça cuit plus vite
200 à 250g de risetti selon votre appétit
400g de tomates concassées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
50cl de bouillon de légume ou volaille
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
1 cébette ou cive
2 ou 3 gousses d'ail selon leur taille
1 citron jaune non traité
3 branches d'aneth
1 branche de menthe fraîche
3 branches de thym frais
2 cuillères à soupe d'origan
quelques tomates cerises
100g (+ ou - selon vos goûts) de Feta de brebis
sel et poivre du moulin
huile d'olive
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Une bonne recette conviviale, relativement rapide à préparer
puisque tout cuit dans le wok ou la sauteuse
Si vous la faite avec des hauts de cuisse, comptrez 10 à 15mn
de plus de cuisson pour la viande
Préparez la marinade
Dans un saladier, versez une bonne rasade d'huile d'olive
ajoutez sel et poivre, 1/2 jus de citron et son zeste
1 gousse d'ail haché
la moitié de l'origan et les petites feuilles d'une branche de thym
mélangez bien le tout
coupez la viande en morceaux si ce sont des blancs de poulet
pas trop petits les morceaux, il faut de la mâche
et mettez les dans la marinade, mélangez le tout, couvrez d'un film alimentaire
réservez au frais durant 30mn
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Pendant ce temps, rincez les légumes, coupez les extrémités de la courgette
coupez la en quatre dans la longueur puis en cubes
Taillez le poivron pour enlever la partie graines, les parties blanches
coupez le en lamelles dans la longueur puis en petits cubes
épluchez et émincez l'oignon et la cébette vert compris
épluchez les 2 gousses d'ail restantes, hachez les
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Mettez un filet d'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse, ajoutez 2 branches de thym
et une pincée de fleur de sel (j'ajoute dans ma fleur de sel du thym séché pour lui apporter
de la saveur)
Dès que c'est chaud, mettez y a rissoler la viande
laissez dorer sur toutes les faces en remuant
retirez la
ajoutez le poivron, laissez suer 2mn
avant d'y versez la courgette, mélangez et laissez rissoler 2mn
Remettez y la viande,
ajoutez le concentré de tomate,
l'origan
les tomates concassées, mélangez bien
versez y les risetti, mélangez bien
goûtez pour rectifier l'assaisonnement
au bout de ce temps de cuisson, goûtez pour voir si les pâtes sont cuites
prolongez la cuisson de quelques minutes si besoin
Mettez les tomates cerises coupées en deux en fin de cuisson
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Une fois que c'est cuit et à votre goût, coupez 4 tranches fines de citron
et déposez les en décoration
ajoutez le jus du demi citron restant
saupoudrez avec l'aneth émincé finement
et égrainez la Feta sur tout le plat
servez aussitôt
Bonne dégustation !
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| Santorin en Grèce |
Liste des participants(es) :
- Hélène de Keskonmangemaman
- Michelle de Plaisir de la maison
- Loubna de Cuisine Test
- Lina de Chaud Patate
- Assia de Gourmandise Assia
- Poupoule de La cuisine de Poupoule
- Plume et Prose de Plume et Prose
- Anna de Annalovesfood
- Michèle de Croquant Fondant Gourmand
- Virginie de ça ne sent pas un peu le brûlé là?
- Catalina de leblogdecata
- Ponpon de cuisine de Ponpon
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Laurent de la casa de Laulau
- Cécile de à la petite cuillère
- Leroy de A chacun sa cuisine…
- Valerie de 123degustez
- Delphine de Oh, la gourmand
