Gâteau marbré, glaçage praliné

On a tous une recette favorite de gâteau "maison" tout simple comme 

le gâteau au yaourt, le quatre quarts, ou un cake tout simple 

Voici un gâteau simple et facile à réaliser

ce qui fait son plus, c'est ce glaçage praliné

Au top de la gourmandise !

Mais ce gâteau, vous n'allez pas le manger en entier

Et non ... 

Et pourquoi me direz-vous

Et bien vous vous en servirez pour  réaliser des Pop Cakes

que nous verrons dans la recette du billet suivant

Vous allez donc déjà vous amusez à réaliser celui-ci

Laisser la famille y goûter et vous allez le subtiliser comme par magie 

pour le transformer complètement 

en de délicieuses boules croquantes et fondantes au chocolat

Mais pas tout de suite .... patience ... 

Tout d'abord, voici le ...

Gâteau marbré 

glaçage praliné 

-oOo-

A faire la veille ou même 3 jours avant 

il n'en sera que meilleur

Pour ce faire il vous faudra :

pour  un moule à cake de 20cm ou un moule rond de 23cm 

1 yaourt à la grecque, il  fait 150g 

 

4  oeufs 

servez-vous du pot de yaourt vide comme verre doseur : 

2 pots de sucre en poudre avec 2 sachets de sucre vanillé

3/4 du pot d'huile, ici j'ai utilisé de l'huile de Colza et noix

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique 

1 pincée de fleur de sel 

1/2 cuillère à café d'arôme vanille 

200g de chocolat noir concassé

1 cuillère à soupe de miel liquide d'acacia

2  cuillères à soupe de lait

du pralin 

 -oOo-

Préchauffez le four sur 170° 

je fais à chaleur pas trop forte pour ne pas que le gâteau sèche trop vite 

lors de la cuisson

Vous pouvez le réaliser aussi  bien dans un moule à cake de 20cm 

que dans un moule rond de 23cm 

Versez le yaourt nature dans un saladier

conservez le pot vide, il vous sert de verre doseur

ajoutez les 4 oeufs, le sucre vanillé

les 2 pots de sucre 

commencez à fouettez le tout 

Ajoutez l'huile, ici j'ai utilisé une bonne huile 

de colza et noix

 mélangez le tout  au fouet ou à la spatule

Ajoutez la farine et la levure 

une pincée de fleur de sel

Séparez la préparation en deux 

1/3 dans un saladier 

2/3 restent dans le 1er saladier

Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie 

le chocolat noir concassé avec le lait et le miel, 

mélangez bien le tout

quand le chocolat est bien lisse 

versez en une petite partie (4 - 5 cuillères à soupe), 

 dans le saladier  contenant 1/3 de la préparation à gâteau

mélangez bien 

le reste du chocolat fondu servira pour le glaçage du gâteau

-oOo-

Chemisez le moule à cake ou le moule rond soit en le beurrant

moi je me sers d'un papier cuisson que je froisse 

et que je mouille sous l'eau, essorez le 

et chemisez le moule avec, ça évite de rajouter du gras 

et le moule reste propre

versez une moitié de la préparation à gâteau nature 

dans le fond du moule 

versez le mélange avec le chocolat par dessus

et finissez avec le reste de préparation nature

passez vite fait la lame d'un couteau dans la pâte

ou un grand pic en bois 

faites des zig zag pour l'effet marbré

Enfournez durant 40 à 45mn selon les fours 

pour testez la cuisson du gâteau, plantez y la lame 

d'un couteau, elle doit ressortir sèche

si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 5mn

-oOo-

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler

Pendant ce temps, 

refaites fondre le mélange chocolat,miel,lait restant

ajoutez y le pralin 

mélangez

et versez sur le gâteau refroidi

Voilà ça c'est fait 

vous pourrez manger de ce délicieux cake marbré

mais n'ouliez pas conservez-en au moins la moitié 

pour faire vos pop cakes demain ... 

Allez, détendez-vous sur votre canapé

avec une petite portion de ce cake délicieusement glacé au chocolat praliné

accompagné d'un petit café ... 

Bonne dégustation ! 

Et n'oubliez pas,  la suite dans le billet suivant 

Regardez ce qui vous allez préparer 

avec une partie de ce marbré ....

Paccheri au Guanciale, petits pois et crème au Grana Padano

Les Paccheri sont de grosses pâtes italiennes en forme de tube

que l'on peu tout aussi bien présenter en sauce ou farcir comme on veut 

Par contre, pour la cuisson, je vous laisse juge.

Les Italiens les aiment al dente donc 12mn de cuisson

Nous, les français, les aimons un plus cuites. J'ai donc prolongé

la cuisson, oups ! pardon à mes amis italiens ! juste pour les avoir 

plus fondantes on va dire ;-)

Le Gianciale est un morceau de charcuterie issue du cochon, 

c'est plus fin que le lard parce qu'issu de morceaux nobles du cochon,

la joue. On le trouve nature, fumé, poivré ou même pimenté mais pas 

salé comme le lard.

Vous le trouverez principalement en épicerie italienne.

A défaut, si vous n'en trouvez pas, remplacez le par de la Pancetta

Le lard de chez nous vient du dos du cochon et la Pancetta que j'aime 

beaucoup aussi vient de la panse du cochon.

Charcuterie que l'on trouve principalement au centre de l'Italie. 

Recette tout à faire simple à réaliser, il me semble que je l'ai vue 

sur Tik Tok, mais j'ai dû faire un mesclun de deux recettes, me souviens plus.

Je remercie ceux qui m'ont inspirées, c'est une très bonne recette 

à adapter avec les pâtes de votre choix bien sûr ! 

Pas d'obligation, ici on fait comme on aime 

Peu d'ingrédients, vous allez voir, et pour un repas improvisé

en 30mn vous êtes à table.

C'est ce qu'on demande le soir où on est fatigué ou comme moi, 

plongé dans un bon livre, alors faut que ça aille vite 

Paccheri au Guanciale

petits pois 

et crème au Grana Padano 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 3 personnnes : 

comme elles sont grosses ces pâtes, on va les compter,

prenez en à peu près 10 par personne pour un plat unique

ce n'est pas un accompagnement

1 oignon rouge

2 ou 3 gousses d'ail selon vos goûts

2 poignées de petits pois écossés (ou congelés)

150g de Guanciale ou Pancetta

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

20cl de crème épaisse

80g de Gana Panado, j'adore ce fromage italien avec les pâtes

un morceau que vous râperez, j'utilise des copeaux pour le dressage

2 branches de thym

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

-oOo-

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, dès l'ébullition

plongez y les petits pois et laissez les blanchir 2mn 

Découpez à l'aide d'un économe des copeaux de Grana Panado 

pour le dressage, réservez les 

retirez les aussitôt et plongez les ou passez les sous l'eau froide

pour leur conserver leur belle couleur et ce petit croquant qu'on aime

réservez les 

Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et 

selon vos goûts. Comme je vous l'explique en introduction

nous on les aime un peu plus que al dente.

-oOo-

Enlevez la couenne du Guanciale 

et émincez le finement

Epluchez et émincez finement l'oignon rouge et  hachez l'ail

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, déposez y le thym

jetez y le Guanciale et laissez le dorer , attention, s'il n'est pas assez cuit

les morceaux sont gélatineux. Faites le bien dorer sans le brûler 

Ajoutez ail et oignon, laissez dorer 

puis ajoutez le concentré de  tomate, 

une louche d'eau de cuisson des pâtes 

laissez réduire

Ajoutez la crème, mélangez, salez et poivrez, 

mélangez et laissez réduire un peu,

Rajoutez une louche de l'eau de cuisson des pâtes,

 laissez réduire encore la sauce 

Ajoutez y les pâtes cuites, 

et les petits pois.

Saupoudrez avec le fromage râpé, mélangez bien le tout

s'il n'y a pas assez de sauce, n'hésitez pas à rajouter 

une louche d'eau de cuisson des pâtes 

c'est ce qui fait "liant" 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

-oOo-

Il n'y a plus qu'à passer à table

Déposez une louche de préparation dans les assiettes 

rajoutez quelques copeaux de Grana Padano

Bonne dégustation ! 

Italie
Florence en Toscane 

Photo trouvée sur Google