Brownie fondant aux guimauves pour le goûter des gourmands

 Un super Brownie pour nos supers gourmands !

Ils rentrent de l'école ou du boulot affamés, 

rien de plus gourmand que ce brownie 

fondant au chocolat 

avec sa couche de Shamallows fondus 

sur le dessus 

Un dessert ou un goûter facile et rapide 

à réaliser

à faire avec ou sans la couche de guimauve, 

ça c'est vous qui décidez

mais avec ... c'est ... top ! 

Alors vous voulez notre avis de gourmands ? 

le bownie est super bon parce que oui, 

super moelleux et au bon goût de chocolat

pour la guimauve, le gâteau une fois garni

est bien meilleur le lendemain

une fois que la guimauve a bien bien refroidi

pour mon goût à moi, perso, 

c'était bien meilleur effectivement le lendemain 

et même le sur-lendemain

on sentait moins le sucre 

mais je ne suis pas un bec sucré comme on dit 

Donc, si vous le faites, un conseil : 

planquez le et sortez le le sur-lendemain,

il n'en sera que meilleur et plus apprécié

A vous de voir ... 

Servez le avec un bon jus de fruits 

ou un verre de lai pour en faire un goûter à peu près équilibré

en tous les cas, un goûter gourmand

Testez et venez donner votre avis 

Brownie fondant aux guimauves

pour le goûter des gourmands

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur

 Recettes.de ICI 

Le thème pour ce défi : 

Le goûter des écoliers 

Toutes les modalités de ce défi 

sur Recettes.de ICI 

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Le Brownie : 

Pour ce faire il vous faudra pour un moule 

carré de 20cm 

100g de chocolat noir concassé 

(à l'origine c'était du cacao en poudre, 

85 g de beurre fondu 

2 oeufs 

100g de sucre blanc

100g de sucre roux 

100g de farine 

1 pincée de fleur de sel 

1 pincée de vanille en poudre 

pour le dressage :

des guimauves blanches ou roses 

ou les deux 

pour le glaçage strié au chocolat :

50g de chocolat noir 

50g de sucre en poudre 

1càs de crème fraîche liquide 

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Préchauffez le four sur 180° 

chemisez le moule carré avec du papier sulfurisé

et beurrez l'intérieur 

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Concassez le chocolat noir 

et faites le fondre avec le beurre 

au micro-ondes 

ou dans une casserole à feu doux 

réservez 

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Dans un saladier, fouettez le sucre roux 

et le sucre blanc avec les oeufs 

faites mousser 

ajoutez le mélange beurre - chocolat fondus 

mélangez bien le tout à la spatule 

ajoutez la farine et la levure tamisées

mélangez délicatement à la spatule 

puis ajoutez la fleur de sel et la vanille en poudre 

mélangez le tout 

versez délicatement dans le moule 

graissé 

enfournez durant 20 à 25mn selon les fours

pas plus , on veut un brownie moelleux 

pas sec 

en fin de cuisson, sortez le du four 

laissez le refroidir

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Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat

faites fondre le chocolat concassé 

avec la crème au micro-ondes 

mélangez bien le tout 

jusqu'à obtenir une crème brillante

versez dans une poche 

réservez 

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Mettez les Shamallows 

dans un saladier 

et faites les fondre soit à la casserole au bain-marie

soit dans le micro-ondes

(j'ai testé les deux options, 

c'est beaucoup plus rapide au micro-ondes)

surveillez, ça  va vite 

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Une fois le brownie refroidi

et encore dans son moule 

versez la guimauve fondue dessus 

soit vous brunissez le tout sous le grill du four 

attention, ça va très vite 

soit, comme moi, au chalumeau 

laissez refroidir 

avant de faire les stries

 avec le glaçage 

on attend un peu avant de le déguster 

le mieux étant de le faire la veille 

pour le lendemain, il n'en sera que meilleur 

et encore mieux le sur-lendemain

Bonne dégustation ! 

Muffins moelleux aux myrtilles et pépites de chocolat noir

 Des muffins ça vous dit ? 

Délicieuse gourmandises réconfortantes

 pour le goûter de vos gourmands 

de retour de l'école ou du boulot

J'y ai mis des pépites de chocolat noir 

et des myrtilles, (j'en ai au congélateur d'avance) 

vous pouvez les remplacer 

par de la pomme ou de la poire coupées en petits cubes

par  des framboises, 

ou par des fruits secs pourquoi pas 

vous les aurez mis à tremper dans soit un sirop

soit de l'alcool au préalable 

Rien de compliqué dans cette recette

ça se fait tout seul, 

enfin presque 

Comme je voulais de gros muffins comme on en voit 

dans les films américains

j'ai utilisé des moules en alu 

ils font 90cc 

là on en a pour notre gourmandise au moins 

Muffins moelleux aux myrtilles 

et pépites de chocolat noir 

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Avec cette recette, je participe à l'un des défit de la Rentrée

 sur Recettes.de ICI 

L'un des thème : 

Goûter des écoliers

C'est la rentrée, les enfants reprennent le chemin de l'école. 

Alors pour le fameux “quatre heures”, rien de mieux 

qu'un goûter fait maison, 

qui va tous nous replonger en enfance.

toutes les modalités des défis de la Rentrée 

sur Recettes.de ICI 

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Pour ce se faire il vous faudra pour 8 beaux muffins :

250g de farine T45 de préférence 

1/2 sachet de levure chimique 

+ 1 pincée de bicarbonate 

100g de beurre fondu 

100g de sucre en poudre 

+ 2 sachets de sucre vanillé

1 yaourt grec 

100ml de crème liquide entière de préférence 

vos muffins seront plus moelleux 

(vous pouvez replacer la crème fraîche

par de la crème de coco)

100g de pépites de chocolat noir 

(moi je préfère concasser du chocolat noir à 70%) 

une pincée de fleur de sel 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Graissez les moules avec du beurre

à l'aide d'un pinceau 

en allant du bas vers le haut sur tout le pourtour 

ça aidera vos muffins à bien monter 

lors de la cuisson 

comme pour un soufflé 

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On commence par casser dans la cuve du robot 

Je m'amuse à tout mettre à le queue leu leu sur mon 

plan de travail 

le robot étant à droite 

je leur parle : "chacun son tour" 

muni de son fouet , les oeufs 

ou dans un grand saladier, vous mixerez au fouet électrique

ou au fouet à main (bon courage) 

fouettez les vivement avec le sucre 

et le sucre vanillé 

faites mousser et doubler de volume le tout 

versez y le beurre fondu 

puis le lait 

et la crème fraîche entière 

ou le yaourt 

tout en fouettant à vitesse réduite 

versez y la farine tamisée 

la levure et le bicarbonate 

et la fleur de sel 

enfin finissez avec le chocolat concassé 

et des myrtilles 

pensez à en mettre de côté pour la fin 

1 myrtille par moule 

mélangez délicatement à la spatule là ... 

doucement, soulevez la masse de l'extérieur 

vers le centre pour bien tout mélanger 

et bien tout répartir

à l'aide d'une petite louche ou d'une grande 

cuillère à soupe, remplissez les moules 

de pâte garnie à 1cm du bord 

tapotez les pour bien répartir le tout 

déposez sur le dessus une myrtille 

enfournez durant 15 à 20mn selon les four

testez la cuisson au bout de 15mn 

en y plongeant la lame d'un couteau

elle doit ressortir sèche 

sinon , prolongez de 5 mn en 5mn 

pas plus de 20mn , vos muffins seront tous seccos 

ça serait dommage 

ça a un peu débordé, j'aime bien 

c'est qu'ils sont bien gonflés 

voilà, il n'y a plus qu'à être patient 

pour les déguster 

c'est vite fait, 

vous allez vous régaler avec un thé à l'anglaise

 ou un petit café d'après déjeuner 

un régal de petite gourmandise 

qu'on aime déguster avec le café d'après déjeuner 

Bonne dégustation !