Purée de petits pois, mini choux romanesco et amandes grillées

Une autre recette toute simple pour un délicieux 

accompagnement printanier
ou tout simplement en plat végétarien

le chou ramanesco est un aliment bienfait pour votre santé

Véritable ami des personnes en quâte de perte de poids,

il amène une alimentation saine , équilibrée et selon sa cuisson

dépourvue de toutes matières grasses

voici ma Purée de petits pois,  

mini choux romanesco 

et amandes grillées 

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rien de plus simple pour réaliser cette délicieuse purée 

pour ce faire , il vous faudra :

des petits pois bien sûr 

ici tout simplement 500g de petits pois congelés 

(je sais on est en pleine saison des petits pois frais 

mais pour cette purée, j'ai  trouvé plus simple d'utiliser 

des légumes  congelés ... nan ! ne me jetez pas les foudres du cieeeel !!)

donc , je disais : 

500g de petits pois 

1/2 litre de bouillon de volaille ou de légumes 

des petits choux romancesco (j'en compte un par personne)

sont tous minis pitits jolis , trouvés au marché chez les producteurs 

bio locaux

des amandes effilées que j'ai grillées

sel et poivre 

un filet d'huile d'olive

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mettez à bouillir le bouillon

parez les petits choux en coupant la tige et les petites feuilles 

quand c'est fait , versez les petits pois dans le bouillon en ébullition

et déposez les choux en douceur ainsi que les tiges nettoyées

laissez cuire à feu doux 10mn

les choux doivent être tendres quand vous y planter la lame d'un couteau

filtrez le tout au-dessus d'un saladier pour conserver le bouillon

versez les petits pois et les tiges des choux dans un bol mixer

une ou deux cuillères à soupe de bouillon

et mixer

si c'est trop épais ajoutez une cuillère à soupe de bouillon

etc ... pas trop , ça devient vite trop liquide

versez dans un saladier ,  ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive

gouttez pour rectifier l'assaisonnement

-oOo-

pour le dressage,  déposez la purée dans l'assiette, un petit chou au centre 

et saupoudrez de quelques amandes effilées grillées 

et j'ai ajoutez du vert de ciboule

(cive ou les tiges vertes des cébettes , oignons blancs

à tige verte) pour donner du pep's à la purée

bonne dégusation !

Photo trouvée sur Pinterest
Bonn - Allemagne