Tartines rôties, oignons caramélisés, poire Comice, Gorgonzola et noix grillées

Une recette faite de mes petites mimines, mon bras commence 

à allez bien mieux, je peux enfin cuisiner à peu près normalement, 

j'appelle juste zhom pour m'attraper les trucs placés en hauteur 

et pour les grosses gamelles ou pour sortir les gros plats du four.

Voici une recette originale de tartine ..  

oui j'en ai fait pas mal cet été, 

et bien on passe aux tartines d'automne cette fois-ci 

J'adore ces petits plats vite fait, avec des produits frais

et de saison

Pour les poires, j'ai choisi la Comice, ou Doyenne de Comice

plus précisément

Fruit peu calorique, elle conviendra très bien pour une entrée 

festive ou en plat du soir 

La poire Comice est très parfumée, sa chaire est blanche, 

juteuse mais pas trop, sucrée mais pas trop, idéale pour ce plat salé

Riche en vitamines C, E, fibre, minéraux, oligo-éléments, antioxydant 

elle ne peut que vous faire du bien

Choisissez les fermes à l'achat, et laissez les mûrir 2 - 3 jours 

dans un panier à fruits sur la table , elle développera 

plus de saveurs

Et puis c'est une recette antigaspi, on utilise le pain rassis 

Tartines rôties, oignons caramélisés

poire Comice, Gorgonzola 

et noix grillées 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :

2 belles poires Comice pas trop mûres 

1/2 baguette rassie 

(de la veille au moins) 

du confit d'ognon, vous pouvez le faire si vous préférez

celui-ci était dans un colis cadeau que j'avais reçu, un petit 

pot à utiliser avant expiration

du Gorgonzola que vous pouvez remplacer par du Bleu, du Roquefort

mieux du Bleu de brebis

quelques cerneaux de noix

du miel liquide 

beurre et huile d'olive

poivre 

je n'ai pas salé, le fromage l'est déjà assez

1/2 citron jaune 

En accompagnement, une salade verte au vinaigre de cidre 

et à l'huile d'olive 

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

On commence par couper le pain en deux dans la longueur

pour faire 2 belles longues tartines 

Rincez les poires, 

coupez les en deux dans la longueur

à l'aide d'une cuillère parisienne, retirer les pépins

Coupez une petite tranche de chaque côté sur la partie 

arrondie pour qu'elles tiennent bien à plat 

Conservez ces petites tranches, elles iront dans les assiettes

arrosez les d'un filet de jus de citron pour éviter que ça noircisse

Disposez les 1/2 poires sur un plat à four 

Arrosez d'un filet de miel liquide et déposez 

une noisette de beurre sur le dessus 

Enfournez 5 -6 mn 

-oOo-

Faites chauffer une poêle à sec

déposez y les noix , laissez les dorer quelques instants 

réservez 

-oOo-

Dans cette même poêle, ajoutez une belle noix de beurre 

et un filet d'huile d'olive

déposez y le pain , face à plat 

laissez dorer durant 3 - 4 mn 

surveillez que ça ne brûle pas 

Retournez les , laissez cuire 2mn en dessous 

réservez 

-oOo-

Concassez les noix au couteau 

pas trop finement, il faut de la mâche 

-oOo-

Tartinez le pain rôti avec du confit d'oignon

la quantité, c'est selon vos goûts

une bonne cuillère à soupe par tartine 

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Retirez les poires du four, juste le temps 

d'y déposez des morceaux de fromage, 

ici du Gorgonzola 

à peu près une cuillère à soupe par 1/2 poire

là aussi, c'est selon vos goûts 

et renfournez envore durant 5 - 6 mn 

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Sortez les poires du four

Entre temps, vous aurez préparé les assiettes avec 

un lit de salade assaisonnée

Disposez la tartine sur la salade, 

posez les petites tranches de poires crues

que vous aviez mises de côté 

arrosez d'un filet de miel

 et ajoutez quelques noix concassées grillées

Servez aussitôt 

j'adore ces tartines ! 

Bonne dégustation ! 

poires Doyenne Comice