Boulettes de poulet à l'indienne et riz au curcuma

 Un très  bon plat, un régal de saveurs qui font voyager

une recette simple, relativement vite faite, 

pas de difficulté particulière

Les boulettes cuisent au four, comme ça, c'est plus simple

pas trop de vaisselle hi hi !

Servies avec un riz au curcuma, ce qui est en plus,

bon pour la santé

Bref, une délicieuse recette comme j'aime, 

comme on aime à la maison

Boulettes de poulet à l'indienne 

et riz au curcuma 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

j'ai pris des aiguillettes de poulet, des blancs feront 

tout aussi bien l'affaire 

donc pour les Boulettes :

une dizaine d'aiguillettes de poulet 

1/2 oignon rouge

1 échalion ou 2 échalotes 

2 gousses d'ail 

1 cébette et sa partie verte 

1 oeuf 

1 yaourt grec nature

100g de chapelure ou Panko

1 càs de paprika, fumé si vous en avez

1 càc de coriandre 

1 càc de curcuma

1 càs de coriandre en poudre 

Coriandre faîche, quelques feuilles pour le dressage 

ainsi que quelques feuilles de menthe

sel et poivre

huile d'arachide 

Pour la petite sauce :

1 yaourt grec 

menthe et coriandre fraîche 

1/2 oignon rouge

1 petit concombre ou 1/2 concombre normal

1 gousse d'ail 

sel et poivre

en accompagnement :

1 verre (20cl) de riz Basmati 

1 càc de curcuma 

pour le dressage : 

1/2 grenade 

et quelques petits cubes de concombre frais 

-oOo-

Préchauffez le four sur 200°

-oOo-

Les boulettes de poulet  

Préparez une plaque à four couverte d'une feuille 

de papier cuisson et que vous aurez badigeonnez

d'huile d'arachide

Coupez les aiguillettes en morceaux 

Epluchez ail, oignon rouge, échalion ou échalotes selon votre choix

 coupez grossièrement avant de mettre le tout dans un hachoir 

avec les morceaux de viande 

ajoutez quelques branches de coriandre fraîche 

mixez finement le tout 

versez dans un saladier

avec les épices : 1 càs de paprika, fumé si vous en avez

1 càc de coriandre 

1 càc de curcuma

1 càs de coriandre en poudre 

sel et poivre 

vous pouvez ajoutez du piment si vous aimez ça 

et que vous le supportez

ajoutez l'oeuf 

la chapelure 

et le yaourt 

enfilez des gants pour bien malaxez le tout 

formez des boulettes dans la paume de votre main

pas trop grosses, pas  trop petites non plus, 

4 cm de grosseur à peu près 

déposez les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson

badigeonnez les au pinceau d'huile d'arachide 

Enfournez les durant 20 à 25mn selon les fours 

-oOo-

Pendant ce temps, préparez la petite sauce 

Epluchez et émincez finement la cébette 

ainsi que sa partie verte 

Emincez finement le 1/2 oignon rouge 

en petite brunoise

pareil pour le petit concombre, sans l'éplucher

pensez à bien le rincer au préalable

Dans un petit saladier, mélangez brunoise 

de concombre, d'oignon rouge, la gousse d'ail 

hachée et le yaourt grec 

de la coriandre et de la menthe émincées finement 

la quantité, c'est selon vos goûts

salez et poivrez à votre convenance

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

couvrez et réservez au frais 

-oOo-

Faites cuire le riz 

c'est simple, versez 1 verre (20cl) de riz Basmati 

dans une casserole, ajoutez 2 verres d'eau 

du sel 

et ajoutez la cuillère à café de curcuma 

portez à ébullition

baissez le feu, 

couvrez et laissez cuire doucement 

12mn 

en fin de cuisson, laissez le reposer encore 12mn 

toujours à couvert 

-oOo-

le dressage

dans chaque assiette ou dans un plat commun, versez le riz au centre 

déposez y 3 - 4 boulettes par assiette 

ou toutes les boulettes au centre 

versez par dessus un peu de sauce 

gardez le reste pour chacun 

saupoudrez de graines de grenade 

et disposez quelques feuilles de coriandre 

et de menthe 

Bonne dégustation ! 

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