Ciambella al café ou gâteau léger au café

 Un très très bon gâteau italien pour aujourd'hui

A la saveur café, j'adore !

Un gâteau léger , aérien, un régal !

J'avais d'abord choisi des muffins, 

de gros muffins, tant qu'à être gourmand, soyons fous !

Du coup, j'ai commandé de gros moules

à muffins exprès, j'avais déjà la gourmandise à fond 

dans le gosier, j'en salivais d'avance

Je trouve une recette qui semble très gourmande, 

je m'y met ... mais déjà, la dose de sucre , énoooormeeee !

je réduis la dose de moitié, et puis au fur et à mesure 

que j'ajoutais les ingrédients, 

j'étais de moins en moins convaincue 

par ce que je faisais, la pâte me semblait épaisse 

Je continue tout de même, je fais confiance

moi naïve que je suis 

Ha ça oui, j'ai eu de beaux gros muffins 

mais hélas si "pouf pouf", 

on avait du mal à les finir, et pour le coup,

ils sont restés 2 jours sans que personne n'y touche, 

rare chez moi ... j'ai deux bons gourmands à la maison

Alors comme je n'aime pas le gaspillage, ils ont fini

en gâteau "perdu" , au four , arrosé d'un filet de très 

bon sirop verveine artisanal que zhom a ramené de chez 

un producteur de fruits et légumes 

Là ça allait beaucoup mieux, on a pu tout manger 

ouf ! 

Du coup, je me suis souvenue que j'avais mis 

de côté sur mon compte Pinterest, des recettes 

de gâteaux italiens au café, ça tombaient pile poil

pour le défi du mois.

Fait, facile en plus, et englouti par mes gourmands

pas rancuniers

Ouf sauvée ! 

Voici, d'après la recette d'Anna on the Clouds  

que je remercie 

Le Ciambella al café 

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Avec cette recette je participe au défi du mois "Recettes autour d’un ingrédient" 

lancé par les deux blogueuses :

Samar du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine de ce #115ème défi 

est Vanessa, du blog Petitbohnium ICI 

et Vanessa a choisi comme thème   ....

Le Café 

Toutes les modalités du défi sur son blog 

Vous trouverez en bas de cet article la liste 

des participants avec le liens vers leur blog 

et le titre de leur recette à base de café 

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Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau 

pour 6 à 8 personnes 

dans un moule à kouglof 24cm,

 ça fait plus zouli 

3 oeufs

160g de sucre 

(j'en ai mis un peu moins qu'Anna

qui en met 180g, faites comme vous aimez) 

2 sachets de sucre vanillé

150g de beurre 

200g de farine T 00 

(oui vous avez bien lu , c'est de la farine T zéro

les italiens font beaucoup de pâtisseries 

avec cette farine à pizza) mais je pense 

que la farine T45 conviendra aussi 

100g de fécule de maïs 

1 sachet de levure chimique (11g)

et 1/2 càc de bicarbonate, ça allège le gâteau

150ml de lait , entier de préférence

1 tasse à café de café fort refroidi

(je n'ai pas  rempli la tasse

c'est une dose normale de café expresso soit 60ml)

 j'ai rajouté de l'extrait de café fort 

plusieurs gouttes

(j'adore le goût du café dans un gâteau)

1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage au  café, 

là j'ai bataillé, je n'ai jamais réussi 

un glaçage au sucre glace

150g de sucre glace 

1 tasse de café fort chaud soit 60ml expresso 

quelques gouttes là aussi d'extrait de café fort

Et pour le décor, il faut des grains de café au chocolat

n'en ayant plus, j'ai juste concassé du bon chocolat 

noir au café 

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Préchauffez le four sur 170° 

graissez au beurre fondu le moule 

et farinez le 

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Le gâteau 

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et la vanille

au batteur durant 10mn

ça va monter en une belle mousse 

c'est ce qui fait que le gâteau est plus léger 

en texture 

Pendant ce temps faites ramollir le beurre, 

pas fondu, juste ramolli au micro-ondes 

je met en mode "décongélation" quelques instants

préparez le café 

Ajoutez le beurre ramolli aux oeufs mousseux

ajoutez en trois fois le mélange farine-fécule-levure 

que vous aurez tamisé

et une pincée de fleur de sel 

puis ajoutez le lait 

et finissez avec le café 

mélangez à la spatule pour bien tout amalgamer

versez délicatement dans le moule 

tapotez le fond sur le plan de travail

pour bien tout répartir 

 

Enfournez pour 35 à40mn selon les fours

pour le mien, 35mn c'était parfait 

plantez y la lame d'un couteau pointu 

au centre pour tester la cuisson

elle doit ressortir sèche 

laissez le refroidir avant de le démouler 

Pour faciliter le démoulage , je passe la lame 

d'un couteau pointu sur les pourtours , 

délicatement , pour ne pas rayer mon moule 

renversez le moule sur une grille 

que vous posez sur un plat creux

on va le laisser refroidir 1 heure 

avant de le couvrir avec le glaçage au café

ou au chocolat , vous pouvez faire un glaçage chocolat 

si vous préférez  

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Le glaçage 

faites un café expesso fort en goût 

versez le sur le sucre glace 

fouettez vivement le tout 

laissez refroidir au frigo

avant de le verser sur le gâteau

bon moi, je le rate toujours 

j'ai rajouté du sucre glace

et un blanc d'oeuf

et mis au frigo 30mn

rien à faire, il était toujours trop liquide 

j'ai beau chercher sur le net, 

et appliquer les recommandations

 rien à faire, j'ai très rarement 

un glaçage parfait 

Bonne chance mais ça en vaut la peine

le gâteau est vraiment très bon ....

Laissez un peu refroidir avant d'y déposez 

les grains de café sur le dessus

ou les morceaux de chocolat noir 

selon votre choix 

Bonne dégustation ! 

Nice by Eddy Singharath 
nov 24 

Liste des Participant(e)s : 

1. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Brioche perdue au café
2. Assia du blog Gourmandise Assia avec Ganache montée au chocolat et café
3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Crème glacée au café
4. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange avec Riz au lait comme un Cappuccino
5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Blanquette au café de Stéphanie Le Quellec
6. Amélie du blog Cuisine de Famille avec Cookies au café et pépites de chocolat
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Semoule exotique au café
8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Parfaits au café
9. Coco du blog Cuisine en Folie avec Ciambella al café
10. Florence du blog Flo en cuisine avec 
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec Délice parfait au café et petits beurre
12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Craquelés au café ou krinkles
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Bûche de Noel au café et insert crémeux au cappuccino
14. Isabelle du blog La cuisine d'Ici et d'ISCA avec le Malakoff
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec  Cookies Tiramisu, façon Casse-noisette pour Noël
16. Marion du blog Marmotte cuisine... tradi ! avec Tiramisu roulé
17. Betty du blog mon-festin avec Fondant choco café fève tonka
18. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec Muffins fondants trop miam au café- chocolat et arbouses
19. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Milkshake cappuccino
20. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Le tiramisu
21. Martine du blog kilomètre-0 avec Café liégeois
22. Mauricette du blog Momo délice avec Biscuits au café
23. Natalia du blog Sucre et Epices avec Bonbons Tiramisu façon truffes
24. Salima du blog cestsalimaquicuisine avec Cake au café, facile et moelleux
25. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Kahlùa maison (liqueur de café )
26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Cake au café et chocolat
27. Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au yaourt et café de Cyril Lignac
28. Ratiba du blog Les recettes de Ratiba avec 
29. Céline du blog La cuisine de Silena avec Moelleux au café, pépites de chocolat et cerises confites
30. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Café Dalgona
31. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec  Chocolats croustillants à l'expresso noisette