Moelleux au chocolat au coeur coulant de confiture de clémentines corses..

Un délicieux moelleux au chocolat, tout simple à faire

pour votre dessert du dimanche 

au coeur coulant de confiture de clémentines corses 

que vous pouvez remplacer par du chocolat blanc , noir, au caramel ou au café

ou de la pralinoise

et pourquoi pas une belle framboise 

bref ! libre à vous d'agrémenter le coeur de ce délicieux moelleux

histoire de faire une surprise à vos gourmands

voici les Moelleux au chocolat 

au coeur coulant de confiture

 de clémentines corses ...

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pour ce faire, il vous faudra

pour 6 ramequins de moelleux

200 g de chocolat noir à 70%

de la confiture de clémentines corses 

(pour moi , faite "maison" recette ICI 

mais vous en trouvez dans le commerce)

4 oeufs

170g de beurre

150g de sucre semoule (moi je fais en partie sucre en poudre et

sirop d'agave)

50g de farine

vous pouvez remplacer la confiture par un carré de chocolat blanc,

noir, au caramel, au café ou une framboise 

une petite meringue même 

ce que vous voulez en fait

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préchauffez le four sur 200°

beurrez 6 petits ramequins soit en porcelaines allant au four 

soit en alu jetables 

faites fondre le chocolat concassé avec le beurre au micro-onde

au début 45 secondes , puis allez y de 10 secondes en 10 secondes 

mélangez bien pour obtenir un mélange lisse et brillant 

fouettez vivement les oeufs entiers avec le sucre , moi je mets tout dans 

le bol du blender , zou ! ça va plus vite

ajoutez la farine et le chocolat-beurre fondu

mixez pour bien amalgamer

remplissez les moules à moitié

déposez au centre une bonne cuillère à café de confiture de clémentines corses

ou  le carré de chocolat blanc , ou noir, ou au caramel, ou au café 

ou la framboise ou ce que vous voulez (un insecte lol !)

ça sera la surprise en dégustant ce moelleux que de découvrir 

à coeur un  chocolat blanc 

coulant

reversez de la préparation sur le dessus 

enfournez pour 12mn 

démoulez si vous y arriver 

je pense que ça marche mieux avec les moules en alu

moi avec les ramequins, je n'ai pas pu démouler

pas grave, la gourmandise est bien présente de toute façon

servez aussitôt ... 

vous pouvez préparez vos ramequin à l'avance 

et les enfournez 12mn avant de servir le dessert

bonne dégustation !

vous voulez en savoir plus sur le chocolat

cliquez ICI 

ou ICI

Je vous mets ci-dessous quelques anciennes affiches

de marques de chocolat ... 

Purée de petits pois, mini choux romanesco et amandes grillées

Une autre recette toute simple pour un délicieux 

accompagnement printanier
ou tout simplement en plat végétarien

le chou ramanesco est un aliment bienfait pour votre santé

Véritable ami des personnes en quâte de perte de poids,

il amène une alimentation saine , équilibrée et selon sa cuisson

dépourvue de toutes matières grasses

voici ma Purée de petits pois,  

mini choux romanesco 

et amandes grillées 

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rien de plus simple pour réaliser cette délicieuse purée 

pour ce faire , il vous faudra :

des petits pois bien sûr 

ici tout simplement 500g de petits pois congelés 

(je sais on est en pleine saison des petits pois frais 

mais pour cette purée, j'ai  trouvé plus simple d'utiliser 

des légumes  congelés ... nan ! ne me jetez pas les foudres du cieeeel !!)

donc , je disais : 

500g de petits pois 

1/2 litre de bouillon de volaille ou de légumes 

des petits choux romancesco (j'en compte un par personne)

sont tous minis pitits jolis , trouvés au marché chez les producteurs 

bio locaux

des amandes effilées que j'ai grillées

sel et poivre 

un filet d'huile d'olive

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mettez à bouillir le bouillon

parez les petits choux en coupant la tige et les petites feuilles 

quand c'est fait , versez les petits pois dans le bouillon en ébullition

et déposez les choux en douceur ainsi que les tiges nettoyées

laissez cuire à feu doux 10mn

les choux doivent être tendres quand vous y planter la lame d'un couteau

filtrez le tout au-dessus d'un saladier pour conserver le bouillon

versez les petits pois et les tiges des choux dans un bol mixer

une ou deux cuillères à soupe de bouillon

et mixer

si c'est trop épais ajoutez une cuillère à soupe de bouillon

etc ... pas trop , ça devient vite trop liquide

versez dans un saladier ,  ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive

gouttez pour rectifier l'assaisonnement

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pour le dressage,  déposez la purée dans l'assiette, un petit chou au centre 

et saupoudrez de quelques amandes effilées grillées 

et j'ai ajoutez du vert de ciboule

(cive ou les tiges vertes des cébettes , oignons blancs

à tige verte) pour donner du pep's à la purée

bonne dégusation !

Photo trouvée sur Pinterest
Bonn - Allemagne

pommes de terre en mille feuilles

Je me suis pas foulée vous allez dire, vous avez raison

mais tant pis, j'assume 

voilà une petite recette "astuce"  toute simple pour un bon accompagnement

vue sur Pinterest et je trouve l'idée sympa

Pommes de terre en milles feuillles 

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différentes sortes de pommes de  terre - Pérou

pour ce faire , il vous faudra des pomme de terre à chair fondante

type Agata (peut être un peu trop molle)  Monalisa ou Samba 

ou la binje mais pas  trop grosse

des herbes thym, romarin, origan  frais si vous trouvez

sinon des herbes de provence 

fleur de sel et poivre du moulin

huile d'olive

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lavez les pommes de terre ,

coupez les en tranches fines 

coupez finement les herbes et mélangez les avec 

un filet d'huile d'olive , de la fleur de sel et du poivre

badigeonnez au pinceau l'intérieur des moules à muffins

disposez les pommes de terre en couches 

badigeonnez les de nouveau

et enfournez pour 20 à 25mn

c'est cuit quand elles sont dorées 

et que la lame d'un couteau entre facilement à l'intérieur 

démoulez et servir en accompagnement 

en saupoudrant de quelques feuilles de thym frais

bonne dégustation !

La petite éplucheuse de pommes de terre, huile sur toile, Albert Anker 1886

vous voulez tout savoir sur la pomme de terre 

c'est ICI

Papillottes façon Provençale aux filets de cabillaud pistou et tapenade

 Nicole Passions lance un petit challenge amical 

d'avril à juillet 

sur son très beau blog ICI 

Une fois par semaine, Nicole nous demande de publier

 une RECETTE EXTRA LIGHT cependant pleine de saveurs

Elle pourra être sucrée ou salée mais surtout appétissante...........

Elle sera insérée dans sa rubrique, en échange d'un lien pointant vers sa recette 

la recette du jour de ce Challenge sur le blog de Nicole  , se trouve ICI 

Je vais moi aussi vous proposer chaque jeudi , une recette de poisson 

voici Ma papillote façon provençale 
aux filets de cabillaud

 pistou et tapenade 

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pour ce faire , il vous faudra des filets de cabillaud 

un par personne 

2 cébettes (oignons blancs à tige verte ou cive

ou oignons nouveaux)

1  tomate par personne

du fromage frais ail et fines herbes 

de la tapenade (maison c'est bien meilleur, 

la recette est vite faite et mise en bocal se conservera 

plusieurs jours au frigo , recette ICI

vous verrez qu'une fois que vous l'aurez faite vous même 

vous n'aimez plus celle du commerce trop amère)

du pistou maison 

(il vous suffit de mixer un bouquet de feuilles de basilic avec des gousses d'ail

au moins 4 ou 5 gousses  

et de l'huile d'olive et pis c'est tout 

vous pouvez remplacer le basilic par des fanes  de radis,

ou  de la roquette, ou des feuilles d'ail d'ours

ajoutez des pignons grillés ou des noix grillées

ou des noisettes grillées et ça se conserve au frigo plusieurs semaines 

dans un bocal tout comme la tapenade si vous couvrez d'huile d'olive

j'en ai toujours au frigo pour la cuisine, les "en-cas" , un apéro improvisé)

des herbes fraîches comme thym, romarin, origan 

ou des herbes de provence  séchées à défaut 

sel et poivre  du moulin

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départ des Terre Neuva Cancale
En France, on donnait le nom de terre-neuviers, ou terre-neuvas,
aux marins qui allaient pêcher la morue dans les parages de Terre-Neuve
(et, par extension, en Islande et au Groenland), ainsi qu'à leurs bateaux.

soit vous faites cuire vos papillotes au four 

dans ce cas préchauffez le sur 200°

soit à la vapeur 

soit au micro-onde

déposez dans le fond des terrine en silicone 

ou dans du papier alu

ou dans du papier cuisson

le filet de cabillaud

tartinez le d'une cuillère à soupe de tapenade

d'une cuillère à café de pistou

d'une tomate coupée en tranches 

une cuillère à soupe de fromage  frais ail et fines herbes

poivrez 

pas de sel la tapenade l'est déjà et le fromage frais aussi

fermez la papillote

et enfournez la pour 15mn

ou 15mn à la vapeur 

ou 7mn au micro-ondes

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j'ai fait cuire des haricots verts à la vapeur 

mon appareil vapeur à plusieurs étages 

pour permettre plusieurs cuissons

les poissons  en dessous 

les légumes au-dessus 

je les sale et poivre à l'avance 

et les sers avec un bout de beurre allégé et 

je saupoudre d'ail semoule 

et servez avec quelques tomates cerises

voilà un plat complet , light et savoureux

bonne dégustation !

Le Palinuro est un trois-mâts goélette construit en 1934 

au Chantiers Dubigeon en France, son nom de baptème est Commandant-Louis-Richard, 

il était initialement destiné à la pêche au cabillaud sur Terre-Neuve 

mais racheté en 1951 par la marine italienne,

Il tient son nom actuel du commandant du navire qui, 

selon la mythologie grec, conduisit Énée (héros de la guerre de Troie) 

en Italie et fut à l’origine de la cité de Rome. 

La figure de proue du navire représente ce personnage.

acheté en 1951 par la marine italienne, 

il est depuis 1955 le navire-école de celle-ci. 

C’était un des premiers morutiers équipés de chambres froides. 

Il a été modernisé pour répondre aux exigences d’un voilier-école. 

Très bien entretenu, il fait parti de la même marine que l’Amerigo Vespucci ; 

tous deux sont d’ailleurs peints de la même façon, en noir et blanc avec faux sabords.

Un petit bateau de pêche au cabillaud, au large des îles Lofoten en Norvège, le 5 avril 2011