Gâteau de pain perdu à la mangue et aux pépites de chocolat

Un dessert avec un reste de pain de mie ou de brioche en tranches (bien meilleur 

avec de la brioche), une mangue un peu perdue elle aussi dans le bac à légumes 

du frigo, une touche de chocolat pour la gourmandise, le tout accompagné 

d'une crème anglaise pour la touche fraîcheur,  voilà de quoi faire un bon petit 

dessert en  toute simplicité. 

Et pourtant bien bon tout de même !

Le sucre roux, cassonade ou vergeoise  apportera une note caramélisée, vanillée

des plus agréable ou une saveur légèrement "cannelle" s'il est issu de la canne à sucre.

C'est un sucre issu de la betterave ou de canne, il est blond ou brun selon son degré de cuisson.

Son goût caramélisé sera alors plus ou moins prononcé. 

Passons à la recette maintenant .... 

Gâteau de pain perdu à la mangue

et aux pépites de chocolat

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Avec cette recette, je participe au jeu du mois #47 Recettes autour d'un ingrédient

lancé par Soulef du blog Un amour de cuisine ICI 

et par Samar du blog Mes inspirations culinaires ICI 

la marraine ce mois-ci est Assia du blog Gourmandise Assia ICI 

Assia a porté son choix sur 

La cassonade ou sucre roux 

un partage de  recettes autour d'un ingrédient

vous trouverez en bas de cet article, la liste des participants 

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Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau pour 4 personnes

dans un petit moule à cake

10 tranches de pain de mie moelleux ou de brioche (je recommande la brioche)

2 oeufs

25cl de crème liquide

25cl de lait 

1 mangue

40g de cassonade ou sucre roux

20g de pépites de chocolat

quelques amandes effilées que vous aurez fait dorer au four 

pour l'arôme, j'ai utilisé un peu d'eau de fleur d'orangé et de vanille 

en accompagnement une crème anglaise 
recette ICI 

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préchauffez le four sur 180° 

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épluchez la mangue, coupez la en tranches 

Dans un saladier fouettez les oeufs entiers avec la cassonade, 

la crème 

le lait 

l'arôme de votre choix 

trempez y chaque tranche de pain de mie ou de brioche

bien l'imbiber et les ranger dans le moule beurré 

en intercalant avec des tranches de mangues 

saupoudrez avec les pépites de chocolat
et de la cassonade 

enfournez pour 25 à 30mn 

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dès la sortie du four, vous pouvez passer un petit coup de chalumeau

pour caraméliser le sucre 

saupoudrez avec les amandes effilées dorées 

servez avec une crème anglaise bien froide 

bonne dégustation !

les participants :

1. Assia du blog  Gourmandise Assia avec Tarte au Sucre Cassonade 

2. Ponpon du blog Miam Ponpon avec Tarte impossible au sucre cassonade. 

3. Michèle du blog Miechambo avec Gratin de pamplemousse à la cassonade

4. Brigite du blog Les filles a Table avec Joues de porc au caramel 

5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Cookies sans oeufs mega bons à la cassonade  

6. Delphine du blog  Oh la gourmande avec Muffins façon brownies 

7. Elodie du blog  Gourmandises d'Elodie avec Tarte au crumble briochée à la cassonade 

8. Lic du blog  Les Gateaux de lic avec Cookies extra moelleux 

9. Colinette du blog  Les Re7 de Colinette avec Cuillères pommes boudin blanc et cassonade 

10. Sofia du blog  So-Cuizine avec La pommesienne 

11. Amal du blog  La cuisine de Amal avec Gâteau au mascarpone et citron, extra moelleux 

12. Isabelle du blog La cuisine d'ISCA avec Tarte aux pommes à la cassonade 

13. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Cookies aux pépites de chocolat 

14. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec la Tarte du Nord à la Vergeoise 

15. Michelle du blog  Plaisir de la Maison avec les tablettes aux épices 

16. Virginie  du blog Ca sent pas un peu le brule avec Biscuits aux bananes et à la cassonade

17. Natalia du blog Sucre et epices avec Crêpes au potiron et aux épices 

18. Chantal  du blog  un grain de sable ou sel avec lapin aux raisins secs et cassonade 

19. Fabienne du blog  Famoh avec Biscuits snickerdoodle 

20. Marion du blog  Cuisine chez la Marmotte avec  

21. Soulef du blog  Amour de cuisine avec beignets farcis aux pommes 

22. Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires avec Poulet aux pommes de terre au four (marinade cassonade et mandarine)  

23. Christelle du blog  Entre rire et cuisine avec Crème dessert au chocolat et à la cassonade (sans oeufs). 

24. Giulia du blog Un zeste de Soleil avec Gratin d'oranges au sabayon 

25. Michele du blog  Croquant fondant gourmand avec Pachade aux pruneaux 

26. Coco de Nice du blog Cuisine en Folieavec Gâteau de pain perdu à la mangue et aux pépites de chocolat  

27. Christine du blog  Pause Nature avec Gâteau au pain, pommes, noisettes, épices et cassonade 

28. Catalina du blog  Le blog de Cata avec Flognarde aux pommes 

29. Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Fondant cacao cassonade 

30. Sylvie du blog  La table de Clara avec Crèmes brûlées à la cassonade  

31. Christelle du blog  Toque de choc avec Sticky cinnamon bun 

32. Marion du blog  Cuisine chez la marmotte cake à la bergamote, pavot et fleur d’oranger

photo trouvée sur Pinterest 

En pause ....

Une petite pause après les fêtes de fin d'année 

un petit manque d'inspiration

une envie de cuisiner simple et léger 

et surtout vite fais sans prise de tête

sans batailler avec l'appareil photo

sans courir après les ingrédients ou les idées, la nouveauté, 

l'originalité, le sucré, le salé, le .. le .. la ... et le .... 

Bref, je vous laisse visiter le blog à votre convenance,

farfouillez avec la fonction "rechercher" en haut à gauche 

taper un ingrédient, le titre d'une recette qui vous avait fait de l'oeil

Vous trouverez les thème en bas à gauche 

faites comme chez vous 

je passerais vous aider si besoin 

n'hésitez pas à laisser un petit message 

je vous dis à bientôt 

je vous confie la maison 

Une recette est programmée pour le 3 janvier prochain 

après .... carpe diem  😉

allez, je retourne sur mon canapé 

et je continue ma lecture

Bisous 💓 à toutes et tous 

Feuilletés au chèvre et fanes de navets

Une bonne petite recette improvisée pour un repas du soir léger

à servir avec une salade, ici de la sucrine, c'est ma préférée en hiver,

elle est bien croquante, j'aime .

Pour le fromage de chèvre, choisissez celui que vous aimez, ici de la bûche de chèvre

mais un Crottin de Chavignol, des Pélardons ou tout autre chèvre de votre choix

que vous trouverez au marché, fera l'affaire

il ne faut pas qu'il soit trop sec, pas trop frais non plus

Pourquoi le choix des feuilles de navets ?

parce que ..

en fait, j'ai trouvé au marché de beaux bouquets de fanes de navets chez un producteur

local, je prends et je réfléchis après à la recette que je pourrais faire

J'en ai déjà cuisinés dans un bon velouté, voir ICI 

Vous pourrez les remplacer par des épinards ou des blettes, ou même des poireaux

faites comme vous aimez

Pour la pâte feuilletée, soit vous la faites si vous êtes plus patient que moi,

soit vous l'achetez chez votre boulanger ou la prenez dans le commerce

mais prenez-en une de bonne qualité, pur beurre, sans additif, sans huile de palme

BIO c'est très bien

Feuilletés au chèvre et fanes de navets

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avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

Pour ce premier défi cuisine de l'année 2019, 

le jury a choisi comme thème 

Le  fromage 

il s'agit donc de proposer des recettes qui font la part belle aux fromages de votre choix !

toutes les modalités du défis du mois sur Recettes.de ICI 

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pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

une pâte feuilletée de bonne qualité

1 bûche de chèvre

1 bouquet de fanes de navets

2 branches de céleri

1 échalote

2 gousses d'ail

25cl de crème fraîche

10cl de bouillon de légumes

de la muscade

sel et poivre du moulin
graines de fenouil que vous mettez dans un moulin à poivre 

un peu de thym ou d'origan

huile d'olive

1 jaune d'oeuf dilué dans un petit peu d'eau pour la dorure

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étalez la pâte feuilletée sur 4mm d'épaisseur

découpez-y des carrés ou des ronds de pâtes de 12 à 15cm de diamètre

avec les chutes, faites découpez des bandelettes d'1cm

que vous collez avec un peu d'eau, au pinceau, sur le pourtour de vos fonds de pâte

dorez le pourtour à l'oeuf

réservez au frigo

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coupez les tiges des fanes de navets, rincez abondamment les feuilles

elles sont terreuses, séchez les dans un torchon propre

émincez les

rincez les branches de céleri, émincez les, coupez le chèvre en tronçons assez gros

épluchez échalote et ail, émincez les finement

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dans une poêle, faites suer le céleri avec ail et échalote

jetez y les fanes émincés, laissez suer 2 - 3mn tout en surveillant 

puis versez le bouillon et laissez réduire à feu moyen durant 10 bonnes minutes

versez la crème, laissez encore réduire 5mn à feu doux

salez et poivre, ajoutez de la muscade et le fenouil, augmentez le feu en fin de cuisson 

pour laisser évaporer pratiquement tout le liquide 

votre préparation doit être crémeuse 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement et laissez refroidir 

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préchauffez le four sur 180°

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sortez les fonds de tarte du frigo

étaler dessus la préparation aux fanes de navets

déposez un tronçon de fromage de chèvre 

passez encore une couche de dorure à l'oeuf

et enfournez durant 15 à 20mn selon les fours

servez avec une salade verte 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest