Recettes autour d'un ingrédient #102 - le Thème

Bonjour à toutes et tous 

Soyez le bienvenu sur mon blog 

J’ai eu le plaisir d’être contactée par Soulef 

qui m'a proposé d’être la marraine de l’édition #102

de Recettes autour d’un ingrédient

J'en suis très honorée, 

merci à Soulef et Samar

Mais que choisir comme ingrédient ... 

déjà, je me base sur les saisons 

et ensuite sur ce qui a déjà été proposé dans le précédentes éditions

Et le choix s'est porté sur un ingrédient

inédit dans Recettes Autour d'un Ingrédient

Je vous propose donc de cuisiner…

Un fruit de saison, un fruit que vous pourrez travailler 

aussi bien frais que séché 

aussi bien en salé qu'en sucré

bourré de vitamines et de saveurs

j'ai nommé .... 

La figue !

Comment participer à cette ronde autour d'un ingrédient :

Laissez en  bas de cet article, un commentaire pour m’indiquer 

votre participation avec votre prénom,

le nom de votre blog

et en laissant une adresse mail valide

Réalisez une recette inédite

à base de figues fraîches ou séchées

(Pas de recette remontée : 

les recettes déjà publiées ne seront pas admises) 

Dès que vous réalisez votre recette, 

venez mettre un commentaire en m'indiquant son titre

pour que je puisse la liste des participants à jour la liste

 (au plus tard le 1er octobre prochain).

Et si malgré votre inscription vous ne pouvez pas faire votre recette

pas de soucis, venez juste m’en informer 

que je puisse là aussi, mettre la liste à jour

Votre article doit comporter ce passage :

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

et Soulef du blog Amour de cuisine

La marraine du mois est Coco de Nice du blog Cuisine en Folie

qui a choisi comme ingrédient : 

La Figue

 

Dans votre article vous indiquerez aussi la liste des participant(e)s

 avec les titres des recettes 

Je mettrai la liste à jour au fur et à mesure 

que vous m'en informerez en  bas de cet article

Il vous faudra ajoutez le logo du jeu dans votre article

et celui de cette ronde, la 102ème ! 

Et surtout, publiez la recette sur votre blog 

le 3 octobre à 8 heures.

A vos ustensiles et tous en cuisine ! \o/ 

Les participant(e)s : 

- Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix

- Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium avec Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches

- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheese cake au thé matcha et aux figues

- Amélie du blog Cuisine de famille  avec Figues rôties au chèvre et sirop d'érable

- Michèle du blog Corquant Fondant Gourmand  avec Biscuits sablés aux figues

- Delphine du blog Ho, la gourmande avec  Energy balls aux figues

- Soulef du blog Un Amour de Cuisine  avec Bruschettas à la ricotta et figues

- Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cheesecake sans cuisson aux figues

- Martine du blog Kilomètre 0 avec Gâteau rustique renversé aux figues

- Momo du blog Momo Délice avec Toasts chèvre chaud et figues 

- Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec Figues pochées

- Christine du blog Pause-Nature avec Tartine fourme d'Ambert et figues

- Michelle du blog Plaisir de la Maison avec Filet mignon aux figues et au Porto

- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Dos de cabillaud aux figues rôties

- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons

- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule  avec Clafoutis aux figues et au thym d'Ottolenghi

- Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Figues poêlées et crème épicée au Porto 

- Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Cake au yaourt et aux figues

- Nessa du blog Baking with Nessa avec Smoothie Bowl ensorcelant aux Figues

- Marion du blog Marmotte Cuisine avec Le Figuier 

- Assia du blog Gourmandise Assia avec Pain à la Figue Séchée

- Catalina du blog Le blog de Cata avec Confiture de Figues sans vrai sucre

- Régis du blog Best Recipes avec Tarte aux figues et chèvre

- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux figues et creme d'amande

- Silvie du blog Citronnelle and Cardamome avec Gratin de figues

- Guy du  blog Bienvenue chez Guy59620 avec  Tartelettes aux figues crème d'amandes

- Julia du blog Cooking Julia avec Moelleux aux figues et pralin

- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie  avec Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel

Liste des précédentes marraines :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar
Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine
Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia
Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle
Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle
Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah
Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise
Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie
Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie
Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle
Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa
Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle
Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane
Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène
Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia
Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima
Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle
Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle
Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef
Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar
Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco
Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie
Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie
Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence
Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte
Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie
Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion
Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef
Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar
Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie
Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef
Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline
Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie
Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar
Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef
Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem
Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette
Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia
Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie
Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia
Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic
Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia
Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem
Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef
Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar
Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina
Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie
Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina
Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna
Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal
Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion
Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie
Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert
Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane
Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle
Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa
Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar
Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef
Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy
Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle
Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle
Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande
Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima
Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie
Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine
Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte
Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine
Ronde #75- Le Lait choisi par Martine
Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienn
Ronde#77 : La Prune choisie par Céline
Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie
Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène
Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie
Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa
Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne
Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen
Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle
Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia
Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina
Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline
Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette
Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane
Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis
Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane
Ronde#92 : La figue choisie par Viviane
Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine
Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef
Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa
Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia
Ronde #97 : La ricotta choisi par Vanessa
Ronde #98 : La rhubarbe choisie par Amelie
Ronde #99 : La fraise choisie par Sylvie
Ronde #100 : La noix de coco choisie par Aurore

Brochettes de légumes et semoule épicée, trempette yaourt, épices et coriandre fraîche

 Une délicieuse recette qui réjouira la famille

et j'en suis sûre fera aimer les légumes aux récalcitrants 

C'est simple mais tout le secret est dans l'ajout des épices 

et la petite trempette d'accompagnement

qui relève le tout, 

on en redemande ! 

A refaire sans hésitation , ça change un peu

c'est light tout en étant gourmand 

Rien de compliqué dans cette recette 

la cuisson pourra se faire aussi bien à la plancha, 

qu'au BBQ ou comme pour moi puisque rentrée à Nice,

dans le four ou même sur la plaque grill 

que l'on pose sur la plaque de cuisson

bon ça risque de faire un peu de fumée, 

c'est pourquoi, j'ai choisi l'option du four

si vous avez la possibilité de les faire 

dehors , profitez en bien sûr !

En accompagnment, j'ai choisi de la semoule 

de couscous aux épices, trouvée en rayon BIO 

elle est vite faite, délicieusement parfumée

 et relevée, 

vous pourrez tout aussi bien faire des PdT dans la cendre 

ou du riz 

ou servir en accompagnement d'une viande 

ou d'un poisson grillé

Bref, c'est pratique 

et surtout très très bon !

Brochettes de légumes 

et semoule épicée

trempette yaourt, épices 

et coriandre fraîche 

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Retrouvez le thème de Recettes autour d'un ingrédient  #102 ICI

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Avec cette recette, je particie au défi du mois sur Recettes.de ICI 

Le thème ce mois-ci :

Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

 2 oignons rouges 

3 courgettes, ici des courgettes douces

je les adore en cette saison

3 épis de maïs

ici ils sont prêts à être cuisiné

si vous n'en trouvez pas, 

il vous suffira de pré-cuire 

en les ébouillantant dans l'eau salée 

durant 6 à 7 mn 

2 poivrons rouges 

des tomates cerises 

des champignons de Paris entiers 

pas les plus petites, prenez les moyennes 

et des pics en fer ou en bois 

je compte 2 brochettes par personne 

si vous les prenez en bois, attention,

les épis de maïs ont du mal à les traverser

j'ai dû percer les épis 

avec un tournevis 

Pour la petite sauce trempette : 

1 yaourt grec 

ou du fromage frais ou fromage blanc

1 citron jaune 

2 gousses d'ail

15cl d'huile d'olive 

2 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère  à soupe d'origan 

ou d'hebes de Provence

1 cuillère à café de sel de céleri 

1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à café de miel liquide 

2 gousses d'ail 

sel et poivre du moulin

1 bouquet de coriandre fraîche 

ça c'est la base, vous ajusterez 

en fonction de vos goûts une fois 

que tout sera mixé 

En accompagnement : 

de la semoule de couscous épicée

je la trouve en rayon BIO 

comptez 70g de semoule sèche par personne

eau bouillante

sel et huile d'olive 

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Commencez par mettre les pics en bois à tremper 

dans de l'eau froide 

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Préparez la marinade 

Versez l'huile d'olive dans un saladier

ajoutez les épices, 

les herbes 

le vinaigre balsamique blanc

le miel 

le jus d'un demi citron 

les gousses d'ail hachées 

sel et poivre

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

réservez 

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Les légumes  

Rincez les légumes 

pelez épépinez les poivrons 

coupez les en morceaux plus ou moins carrés 

Epluchez les oignons rouges, 

coupez les en quatre, défaites les pétales 

coupez les extrémités des courgettes 

taillez les en tranches d'1/2 cm 

coupez les épis de maïs en tranches 

d'un bon centimètre dépaisseur 

pas facile , j'ai pris un bon grand couteau qui coupe 

bien et ai tappé dessus avec un pilon en bois 

pour arriver à couper ces tranches épaissses

et aidez vous d'un pic en métal pour faire le  trou 

au centre , vos brochettes en bois n'y arriverons pas 

Mettez tous les légumes dans un grand saladier

verser la marinade dessus, 

j'ai ajouté une bonne rasade d'huile d'olive

et mélangez bien le tout 

(avec des gants pour moi) 

couvrez d'un film alimentaire 

et laissez mariner 20mn 

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La sauce 

Pendant ce temps là, 

on prépare la petite trempette 

J'y ai ajouté quelques chutes de poivrons 

et d'oignons rouges 

Epluchez l'ail 

mettez dans un mixeur l'ail,

la moitié du bouquet de corinandre 

ou au moins 6 branches 

les chutes de poivron et d'oignon rouge

les épices 

et mixez le tout finement 

versez dans un bol 

ajoutez le yaourt 

et 1/2 jus de citron 

mélangez

goutez pour rectifier l'assaisonnement

sel, poivre et miel si c'est trop acide 

ajoutez un filet d'huile d'olive 

mélangez bien

versez le tout dans un bocal 

ou une boîte et réservez au frigo 

jusqu'au moment de servir 

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Dans la foulée, préparez la semoule 

versez la dans un saladier

ajoutez une bonne pincée de sel

un bon filet d'huile d'olive

mélangez bien le tout à la fourchette 

ou avec les mains 

couvrez d'eau bouillante 

un peu plus haut que le niveau de la semoule

couvrez d'une assiette et laissez reposer 

Au bout de 10 mn

mélangez le tout à la fourchette pour bien décoller les gaines 

ou entre vos mains huilées 

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La cuisson 

Préchauffez le grill du four 

je ne sais pas la température, mon four 

à positions 1 - 2 ou 3 pour le grill

j'ai mis sur 2

en moyenne ça doit faire 240° 

Prenez vos pics en bois ou en métal

et commencez à enfiler vos légumes 

alternez entre chaque avec une tranche de poivron

et d'oignon rouge 

Procédez ainsi pour tous les morceaux de légumes 

Déposez les sur une plaque à four couverte 

de papier alu 

badigeonnez le reste de marinade au pinceau 

sur les brochettes 

et enfournez durant 20 à 25mn selon les fours

pensez à bien surveiller pour ne pas que ça brûle

j'ai mis la plaque pas trop proche du gill

ni trop basse 

au-dessus du milieu

pensez à les retournez en cours de cuisson 

testez la cuisson des courgettes 

en y plantant délicatement la pointe d'un couteau

elles doivent être presque fondantes 

Avant de servir, réchauffez la semoule 

soit au micro-ondes 

soit au bain marie 

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Le dressage 

faites un dôme de semoule 

sur les assiettes 

déposez les brochettes 

1 ou 2 par personne

et arrosez les avec le bon jus de cuisson 

décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche 

servez aussitôt 

Bonne dégustation !

Nice , lever du soleil 
Photo by Florence Guérin 

Astuce : 

il me restait une brochette et deux portions de semoule

Pour le repas du soir : j'ai coupé les légumes cuits en petite brunoise 

et ai tout mélangé à la semoule avant de la réchauffer 

et zou pas de gaspi !

servi le soir avec du bon jambon 

et une salade verte