Une envie de dessert, mais un truc vite fait
qui ne me bloquera pas en cuisine toute la matinée,
une petite mousse oui mais à quoi ... chocolat ...
nan j'ai fait un gâteau au chocolat ce week-end,
fruits ? ... nan .... café ! oui ça sera au café
Une recette simple trouvée sur Tik Tok, je remercie
son auteur, vraiment vite faite, idéale pour assouvir
une gourmandise impatiente
Mousse au café
-oOo-
Pour ce faire il vous faudra pour 6 verrines :
20cl de crème fraîche entière bien froide
1 cuillère à soupe bombée de Mascarpone
2 cuillères à soupe de café instantané
1 petite tasse de café fort
bien concentré et froid
je rajoute quelques gouttes d'extrait de café,
j'aime le goût du café et je trouve que ça n'a jamais
assez la saveur du café, faites selon vos goûts
3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour le dressage :
Soit du cacao en poudre
Soit des vermicelles de chocolat 
-oOo-
Faites la petite tasse de café fort
mélangez dans un saladier le sucre glace, l'extrait de café
bien fouettez au-dessus d'une casserole d'eau
en ébullition jusqu'à ce que ça soit un peu crémeux
Laissez refroidir
-oOo-
Fouettez fermement crème et Mascarpone
du centre vers l'extérieur tout en tournant
le saladier
Goutez pour rectifier le sucre selon votre goût
Versez dans une poche
Réservez au frais au moins une heure voire plus
ou 30mn au congélateur
-oOo-
Le dressage
C'est tout simple
Pochez la mousse dans les verrines
Couvrez les d'un film alimentaire
et réservez les au frais
-oOo-
Au moment de servir, saupoudrez
le dessus des verrines soit de cacao en poudre
en vous aidant d'une petite passoire
soit de vermicelles de chocolat
Bonne dégustation !
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| vue de Marina baie des anges à Villeneuve Loubet, le massif du Mercantour by @Alexandraphotograpthy |
