Cake salé aux olives, curry , fromage et lardons fumés

  Un très très bon cake salé à présenter soit lors d'un apéritif,
pour ce faire vous couperez chaque tranche

 en deux ou en quatre,

ou pour un pique-nique, 
ou en repas vite fait du soir servi avec 
une salade verte 
Il est très très bon, j'adore avec l'ajout de curry , 
ça lui apporte vraiment 
un plus en saveurs, pensez à rincer les olives 

avant de les ajouter à  votre 
préparation, elles sont salées et ça ne sera pas agréable

 à la dégustation du cake. 
Pour les petits lardons,  vous avez le choix 
de les faire revenir avant 
à la poêle mais ça n'est pas obligé, je les mets directement

 dans la préparation
du cake et ils en seront plus moelleux. 
Une recette toute simplette qui ravira les papilles de chacun 
Cake salé aux olives, fromage,

curry et lardons fumés 

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Avec cette recette je participe aux défis du mois
sur Recettes.de ICI 
L'un des thèmes de ce mois -ci

Endives ou olives 

voici les olives ! 

Toutes les modalités du défi 

sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour un moule à cake 

de 23 ou 25cm 

250g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin 

du poivre 

4 oeufs 

200ml de vin blanc 

ou 2/3 d'eau ou de bouillon avec 1/3 de vinaigre blanc

ou du lait 

50ml d'huile d'olive

1 càc de curry en poudre 

1 càc d'origan ou d'herbes de Provence

1càs d'ail en poudre

125g de lardons fumés 

180g de fromage râpé

Emmental ou Comté 

ou Gruyère

1 morceau de beurre 

quelques olives vertes, 

ici j'ai choisi des olives farcies aux poivron rouge

pensez à les rincer avant de les incorporer 

à la préparation

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Préchauffez le four sur 160° 

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Graissez les parrois du moule 

avec soit du beurre fondu 

soit de l'huile d'olive

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Cassez les oeufs dans un saladier

ajoutez y les épices : curry , sel et poivre

 l'ail en poudre 

les herbes de Provence

fouettez bien le tout 

ajouttez l'huile d'olive

le vin blanc 

fouettez bien le tout 

ajoutez la farine

 et la levure tamisées 

fouettez pour obtenir un mélange 

bien homogène 

et crémeux 

Ajoutez le fromage râpé

les lardons 

mélangez le tout à la spatule 

puis les olives rincées et séchées dans un papier 

absorbant 

mélangez le tout délicatement 

à la spatule 

versez dans le moule à cake 

pour aider votre cake à gonfler 

fendez la pâte au  centre sur la longueur

et déposez y des petits bouts 

de beurre dans cette entaille

Vous pouvez saupoudrez le dessus 

avec des graines de sésame 

ou de pavot 

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Enfournez durant 40 à 45mn

testez la cuisson au bout de 40mn

en plongeant la lame d'un couteau au centre 

elle doit ressortir sèche 

sortez le du four 

laissez le refroidir avant de le démouler 

sur un plat à cake 

Servez le soit en tranches coupées en 4

pour un appéritif 

ou lors d'un pique-nique 

ou en plat servi avec une salade verte 

Bonne dégustation ! 

 Nice - les Alpes - la neige est arrivée sur les sommets
entre mer et montagnes 📸 by @HypnoPhoto

Saucisses sauce caramélisée à l'oignon ou bangers and mash et sa purée de pommes de terre

 Une recette tirée d'un classique britannique 

que j'ai un peu adaptée à nos goûts 

et surtout avec ce que j'avais

Les bangers and mash sont l'incarnation même du 

plat réconfortant à l'anglaise.

Je me suis inspirée d'une recette de Jamie Oliver

Pour les saucisses, il faudrait , de préférence, 

de bonnes grosses saucisses classiques des Bangers

so britiches mais comme je n'avais que des Perugina, 

et bien j'ai fait avec et c'était très très  bon tout d'même 

Choisissez de préférence de bonnes grosses 

saucisses artisanales

Pour la purée, des bintjes bien sûr et pour les oignons

choisissez des doux , ils caraméliseront plus facilement

Une recette simple mais réconfortante surtout 

avec le froid qui arrive. 

Rien de compliqué dans cette recette, le secret 

réside surtout dans la sauce qui sera très gouteuse

faite avec des oignons caramélisés

 dans une cuisson lente

Les saucisses sont craquantes dehors, fondantes dedans 

Un plat servi dans les Pubs anglais

avec une bière 

bref, on bon plat familial pour un dimanche midi 

Saucisses ou bangers and mash

 sauce caramélisée à l'oignon

Purée de pommes de terre

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes

 Des saucisses bien sûr, alors de préférence 

de bonnes grosses saucisses fumées oui ça serait bien

n'en ayant pas sous la main, j'ai utilisé les Perugina 

que j'avais à  cuisiner avant date expiration

Pour les grosses saucisses comptez en une par personne

pour les Perrigina, il y en avait 9 , elles sont plus petites 

forcément

Pour la sauce à l'oignon 

2 gros oignons doux , les jaunes, l'oignon des Cévennes 

conviendra très bien 

ha pas d'ail mais comme je suis du midi, j'ai mis 2 gousses 

d'ail, obligée et une cébette de chez nous, obligée là aussi 

surtout que le vert nous servira pour le dressage 

250ml de bouillon de boeuf

1 càs de farine 

1 càs de Worcester shire 

1 càs de sucre brun 

1 càs de sucre blanc

sel et poivre 

beurre ou huile d'olive

j'ai ajouté 2 càs d'herbes de Provence 

et 2càs d'ail en poudre oups ! 

ben vi, on est pas du midi pour rien

Pour la purée 

1kg de pommes de terre, ici de la Binje 

100ml de lait 

sel et poivre , une pincée de muscade 

du beurre 

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La recette, c'est parti ! 

Faire dorer les saucisses à la poêle

dans un filet d'huile d'olive 

(le beurre brûlerait trop vite, ou faite un mélange

des deux : beurre et huile d'olive)

10 - 12mn à feu moyen , tournez les régulièrement 

Réservez 

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La purée 

Rincez les pommes de terre, épluchez les 

coupez les en morceaux 

plongez le tout dans une grande casserole

et couvrez d'eau salée 

portez à ebullition, laissez cuire 15 à 20mn

testez la cuisson en plongeant la pointe d'un

couteau dans les morceaux ,

 ils doivent être fondants 

Egouttez les pommes de terre

versez les dans un saladier 

ecrasez les à l'aide d'un presse purée 

ou passez les au moulin à légumes 

ajoutez le lait et du beurre 

pour le beurre c'est à votre  convenance

pour une purée onctueuse, faut en mettre 

allez y en douceur et gouttez au fur et à mesure 

jusqu'à la consistence voulue 

crémeuse et onctueuse 

salez et poivrez à votre convenance

ajoutez une pincée de noix de muscade

goutez pour rectifiez l'assaisonnement 

réservez , vous la réchaufferez avant 

de servir 

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La sauce 

Epluchez et émincez finement ail et oignons 

Dans une poêle , faites suer dans un filet d'huile d'olive

et une bonne noix de beurre, les oignons et l'ail 

faires suer sans brûler durant 15mn 

ajoutez les saucisses pré-cuites, 

saupoudrez avec les herbes de Provence

 si vous en mettez 

le sucre roux et l'ail en poudre, 

laissez rissoler 15mn en mélangeant 

régulièrement, à feu pas trop fort

puis retirez les saucisses ,

 réservez les sous un papier alu

on va finir la sauce 

ajoutez le cube de bouillon et l'eau, le sucre blanc  

et la cuillère à soupe de Worcester shire 

ne salez pas trop, le Worcesmachin l'est déjà bien assez 

mélangez bien le tout 

couvrez et laissez mijoter 7 à 8mn, remuez de temps 

en temps pour ne pas que ça accroche 

laissez mijoter doucement quelques minutes 

jusqu'à ce que la sauce épaississe

si  vous tracez une ligne sur le dos de la cuillère

la trace doit rester 

c'est cuit ! 

remettez les saucisses quelques instants pour les réchauffer 

et les enrober de cette bonne sauce 

saupoudrez du vert de cébette ou de ciboulette 

Goutez pour rectifier l'assaisonnement

et soit vous maintenez au chaud jusqu'au moment 

de servir 

soit vous servez aussitôt 

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Le dressage 

humm ! Faites un lit de purée onctueuse

déposez les bonnes saucisses sur le dessus

et arrosez avec la super bonne sauce 

saupoudrez de persil ciselé ou du vert de cébette 

Bonne dégustation ! 

London lors de notre séjour en 2019 

Je traverse le London Bridge