Tartelettes abricot-amandine

Tartelettes abricot-amandine

pour votre dessert 

vous pouvez confectionner ces délicieuses petites  tartelettes ,

et pour se faire ,  il vous faudra : 

une pâte sablée 

de bons abricots 

un jaune d'oeuf

125g de poudre d'amande

2 cuillères à soupe de confiture de fraise

25cl de crème fraiche

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allumez le four sur 220°

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avec cette pâte sablée toute prête, j'ai pu réaliser six petites tartelettes dans des moules à muffin en silicone et quatre tartelettes dans des petits moules à tarte 

Etalez la pâte sablée, découpez avec un verre six petits cercles de pâte 

que vous placer dans les moules à muffin

puis quatre cercles de pâte un peu plus grand que les moules à tartelettes, 

j'ai mis du papier cuisson pour faciliter le démoulage

cette fois-ci, je n'ai pas fait pré-cuire la pâte à sec, vous pouvez très bien le faire en les préchauffant au four 5mn avant de les garnir et de les remettre au four une fois garnies

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pour la garniture : mélanger dans un saladier 25cl de crème fraîche avec le jaune d'oeuf et la poudre d'amande, bien battre, pour accentuer l'arome amande , vous pouvez y ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande

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garnir vos tartelettes des abricots coupés en deux et dénoyautés, ou coupés en gros morceaux, ajouter de la crème d'amande 

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et enfournez pour 20mn à 220°

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Surveillez la cuisson, vos tartelettes sont cuites lorsque la pâte se décolle du moule quand vous la soulevez avec la lame d'un couteau

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pendant la cuisson des tartelettes, préparez le sirop en mélangeant dans une casserole trois cuillères à soupe de confiture de fraise sans morceaux avec une cuillère à soupe d'eau à feu doux

laisser mijoter le temmps que le sirop se fasse, 10mn

laissez refroidir 

lorsque vos tartelettes sont sorties du four et refroidies , 

badigeonnez les à l'aide d'un pinceau du sirop de fraise 

j'ai mis quelques feuilles de basilic émincées sur une des tartelettes et ma fois, c'est pas mauvais