Cake salé aux olives, curry , fromage et lardons fumés

  Un très très bon cake salé à présenter soit lors d'un apéritif,
pour ce faire vous couperez chaque tranche

 en deux ou en quatre,

ou pour un pique-nique, 
ou en repas vite fait du soir servi avec 
une salade verte 
Il est très très bon, j'adore avec l'ajout de curry , 
ça lui apporte vraiment 
un plus en saveurs, pensez à rincer les olives 

avant de les ajouter à  votre 
préparation, elles sont salées et ça ne sera pas agréable

 à la dégustation du cake. 
Pour les petits lardons,  vous avez le choix 
de les faire revenir avant 
à la poêle mais ça n'est pas obligé, je les mets directement

 dans la préparation
du cake et ils en seront plus moelleux. 
Une recette toute simplette qui ravira les papilles de chacun 
Cake salé aux olives, fromage,

curry et lardons fumés 

-oOo-

Avec cette recette je participe aux défis du mois
sur Recettes.de ICI 
L'un des thèmes de ce mois -ci

Endives ou olives 

voici les olives ! 

Toutes les modalités du défi 

sur Recettes.de ICI 

-oOo- 

Pour ce faire il vous faudra pour un moule à cake 

de 23 ou 25cm 

250g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin 

du poivre 

4 oeufs 

200ml de vin blanc 

ou 2/3 d'eau ou de bouillon avec 1/3 de vinaigre blanc

ou du lait 

50ml d'huile d'olive

1 càc de curry en poudre 

1 càc d'origan ou d'herbes de Provence

1càs d'ail en poudre

125g de lardons fumés 

180g de fromage râpé

Emmental ou Comté 

ou Gruyère

1 morceau de beurre 

quelques olives vertes, 

ici j'ai choisi des olives farcies aux poivron rouge

pensez à les rincer avant de les incorporer 

à la préparation

-oOo-

Préchauffez le four sur 160° 

-oOo-

Graissez les parrois du moule 

avec soit du beurre fondu 

soit de l'huile d'olive

-oOo-

Cassez les oeufs dans un saladier

ajoutez y les épices : curry , sel et poivre

 l'ail en poudre 

les herbes de Provence

fouettez bien le tout 

ajouttez l'huile d'olive

le vin blanc 

fouettez bien le tout 

ajoutez la farine

 et la levure tamisées 

fouettez pour obtenir un mélange 

bien homogène 

et crémeux 

Ajoutez le fromage râpé

les lardons 

mélangez le tout à la spatule 

puis les olives rincées et séchées dans un papier 

absorbant 

mélangez le tout délicatement 

à la spatule 

versez dans le moule à cake 

pour aider votre cake à gonfler 

fendez la pâte au  centre sur la longueur

et déposez y des petits bouts 

de beurre dans cette entaille

Vous pouvez saupoudrez le dessus 

avec des graines de sésame 

ou de pavot 

-oOo-

Enfournez durant 40 à 45mn

testez la cuisson au bout de 40mn

en plongeant la lame d'un couteau au centre 

elle doit ressortir sèche 

sortez le du four 

laissez le refroidir avant de le démouler 

sur un plat à cake 

Servez le soit en tranches coupées en 4

pour un appéritif 

ou lors d'un pique-nique 

ou en plat servi avec une salade verte 

Bonne dégustation ! 

 Nice - les Alpes - la neige est arrivée sur les sommets
entre mer et montagnes 📸 by @HypnoPhoto

Cuisses de poulet aux champignons bruns et Morilles - sauce crémeuse à l'estragon

 C'est la saison des champignons, 

on en profite soit pour aller les chercher 

en forêt, soit pour allez , comme moi,

les cueillir sur les étals au marché ;-)

On va se faire une petite sauce dont vous 

me direz des nouvelles 

Pour les morilles, pas de fraîches sur 

mon secteur, j'ai pris des séchées, d'autant 

plus que ça permet de récupérer l'eau de trempage

pour donner plus de saveurs à la sauce 

L'estragon est très très bon, il apporte le côté 

herbacé rafraîchissant dans ce plat d'automne

Un régal ! 

J'ai utilisé des cuisses de poulet, tous autres 

morceaux de poulet feront l'affaire, les blancs

le poulet entier même, les hauts de cuisse etc ...

Par contre, il vous faudra adapter le temps 

de cuisson en fonction des morceaux bien sûr 

Cuisses de poulet aux champignons bruns

et Morille

sauce crémeuse à l'estragon 

-oOo-

Avec cette recette, je participe à l'un des défis du mois d'octobre

sur Recettes.de ICI 

L'un des thèmes lancé par Sabine 

du blog Les petits plats du prince :

Les Champignons à tous les étages

Toutes les modalités des défis sur le site Recettes.de ICI 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 à 5 personnes : 

selon les appétits ,  j'ai compté 2 cuisses par personne, 

sachant que moi, une me suffit 

8 beaux champignons bruns 

1 sachet de morille séchées que vous pouvez 

remplacer par des cèpes séchés 

1 bouquet d'estragon

1 bel oignon et une cébette 

ou cive ou oignon nouveau

2 gousses d'ail 

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

2 càs de farine 

1 càs de Maïzéna ou Sauceline

20cl de crème liquide light pour moi

sel et poivre du moulin

huile d'olive

1 belle noix de beurre 

vous pouvez ajouter 15cl de vin blanc sec 

pour apporter plus de saveurs à la sauce 

je n'en ai pas mis, je ne devais pas en avoir 

ce jour là 

En accompagnement, des spaghetti 

ou tous autre pâtes de votre choix

-oOo-

Première chose à faire, mettre a tremper 

dans un  bol d'eau tiède, les morilles séchées

 

laissez les le temps indiqué sur le paquet 

généralement, c'est 30mn 

alors préparez les à l'avance 

l'eau de  trempage , une fois filtrée , servira

à donner plus de goût à la sauce 

-oOo-

Salez et poivrez les morceaux de poulet 

farinez les 

Emincez oignon, cébette et ail 

conservez du vert de la cébette pour le dresse 

nettoyez les champignons bruns, coupez en l'extrémité 

du pieds, coupez les en 4 

Egouttez les morilles, filtrer bien dans une gaze 

si elles sont sableuses

l'eau de trempage, elle va servir 

Emincez finement les feuilles de 4 ou 5 branches 

d'estragon 

-oOo-

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite 

avec le beurre

mettez y a dorer les cuisses de poulet que vous saurez au préalable

salées, poivrées et farinées

laissez les dorer 6 à 8mn en les retournant régulièrement

réservez les  

puis versez y l'ail, l'oignon et la cébette émincés 

au bout de 2mn , ajoutez les champignons bruns 

puis les morilles

 et le poulet pré-cuit

les herbes de Provence, laissez rissoler 2 - 3mn 

avant de déglacer avec le vin blanc 

puis l'eau de trempage des morilles

salez et poivrez à votre convenance

ajoutez l'estragon émincé 

laissez cuire 25mn à feu doux et à couvert 

vérifiez de temps en temps qu'il y ait toujours 

du liquide dans la marmite 

-oOo-

c'est le moment de mettre la crème , 

laissez bouillonner 5 bonne minutes 

rajoutez un trait de poivre 

 si la sauce est trop liquide, rajoutez 1 càs de sauceline 

Astuce : si vous n'avez pas de Sauceline,

 prélevez une louche de sauce pour la mettre dans 

un bol avec 1càs de Maïzena ou de farine, fouettez bien 

et reversez dans la marmitte, la sauce va épaissir au bout 

de quelques instant 

couvrez et laissez mijoter doucement  

le temps de faire cuire les pâtes 

pensez à ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes 

dans la sauce, elle n'en sera que plus belle 

Voilà,  vous sentez comme ça sent bon ? 

allez, on laisse mijoter encore 5 bonnes minutes

ça n'en sera que meilleur 

ça sent bon, c'est un régal ! 

et tout à fait de saison

vous pouvez procéder de même avec toutes sortes 

de champignons 

Servez bien chaud avec les pâtes et la bonne sauce 

n'oubliez pas d'ajouter une pincée l'estragon frais 

sur chaque assiette

Bonne dégustation ! 

Morilles
photo trouvée sur Pinterest