Carpaccio de cèpes aux jeunes pousses d'épinard et aux céréales

Petite recette rapide mais raffinée pour se faire plaisir 

Légère , parfumée , elle ne laissera pas indifférent 

Profitez que cet automne soit propice aux champignons

si vous ne les ramassez pas, vous les trouverez 

à un prix abordable sur les marchés 

d'autant que pour cette recette , il n'en faut pas beaucoup

alors régalons-nous avec ce Carpaccio de cèpes 

aux jeunes pousses d'épinard

et aux céréales 

un concentré de vitamines en plus ! 

-oOo-

pas de photo de la recette , 

c'était une totale impro' 

pour un midi comme ça , en tête à tête avec zhom

pour ce faire , il vous faudra pour 2 personnes :

4 cèpes de taille moyennes, 

choisissez les qu'ils soient de taille 

identique si possible 

c'est plus harmonieux dans l'assiette

de jeunes pousses d'épinard

une ou deux sucrine (selon la quantité 

que vous voulez)

quelques radis roses 

des céréales : ici des amandes , des noix de macadamias

des baies de goji 

1 citron jaune non traité

de la ciboulette

huile de noix ou huile d'olive 

sel et poivre du moulin

-oOo-

commencez par coupez la base du pied terreux

des cèpes 

puis nettoyer les avec une petite brosse

et un papier absorbant humide 

émincez les en tranches 

le plus finement possible 

citronnez les afin d'éviter qu'elles ne noircissent 

lavez les pousses d'épinard

séchez les 

coupez en deux la sucrine

et ne conservez que les plus jeunes feuilles 

les petites 

conservez les autres pour un mettre 

dans un potage ou dans une autre salade

émincez la ciboulette 

coupez les radis en tranches fines 

-oOo-

le dressage :

au centre de votre plat de servie 

ou assiette 

disposez harmonieusement les jeunes pousses 

d'épinard , rajoutez quelques petites feuilles 

de sucrine

déposez sur la longueur les tranches de cèpes crues

puis plantez quelques rondelles de radis

saupoudrez de ciboulette ciselée

puis ajoutez les céréales et les baies de goji

pour l'assaisonnement : 

dans un bol, mélangez le jus de citron 

avec deux ou trois cuillères à soupe

d'huile de noix ou d'huile d'olive

salez et poivrez

ajoutez une larme de sauce soja

gouttez pour rectifier l'assaisonnement

puis arrosez votre préparation avec cette 

vinaigrette

finissez en zestant le citron sur chaque assiette

j'ai ajouté quelques fleurs de bourrache

pour leur petit parfum iodé

servez bien frais 

bonne dégustation ! 

elles sont pas mignonnes ces tites dames ?
j'adore !
trouvées sur Pinterest

Moule à gaufre ! Ectoplasme ! Mille milliards de mille sabords !!!

C'est l'heure du dessert du dimanche ... 
et comme je suis très occupée
je vous fais remonter une recette 

pour vous réchauffer en famille autour d'un bon gâteau , d'un goûter

ou après une belle balade dans la forêt

une bonne grosse gourmandise, on se lâche , fait frisquet 
vous faut du réconfort !!! 

alors ben nan ! je vous fait pas la liste du vocabulaire

pittoresque du Capitaine Haddock .

J'ai testé ces fameux moules à gaufres en silicone de chez Lekué

et ma fois, ben ça donne un bon résultat 

la recette est celle du petit livre fournit avec les moules 

voici mes Gaufres au four 

sauce chocolat shamallow

sur banane et little shamalows

du bien riche lol ! 

la recette est dans le petit livret fourni avec les moules de chez Lékué

préchauffer le four à 220°

pour 8 gaufres :

3 oeufs

410ml de lait

240g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

110g de beurre 

Préparation : 

faire fondre le beurre et le mélanger avec les oeufs battus et le lait 

ajouter la farine, le sel et la levure , 

fouetter pour obtenir une pâte homogène

placer les moules sur une plaque allant au four 

il est recommandé de beurrer au pinceau les plaque 

pour cette première utilisation 

 et verser le mélange dans les 2 moules à gaufres

enfourner pour 8 à 9 mn 

retirer du four , démouler les gaufres sur la plaque , 

retournez les pour avoir le côté dessiné sur le dessus

t'ention c'est hot ! très hot ! 

et remettez les dans le  four pour les faire dorer pendant 4 à 5 mn

la pâte n'est pas sucrée ,

 vous pouvez rajouter 2 cuillères à soupe de sucre vanillé 

ou de sucre blanc

pour des gaufres sucrées 

et pour des gaufres salées 2 cuillères à soupe de fromage genre parmesan , 

grana pardano

une cuillère à café d'origan , du paprika aussi 

moi, je n'ai ni sucré , ni salé pour faire ce dessert 

-oOo-

les gaufres sont très bonnes bien qu'un peu lourdes

je pense qu'il serait plus léger de mettre les blancs montés en neige 

nous étions d'accord zhom et moi sur le fait 

que ces gaufres sont plus "gâteaux" que gaufres 

mais c'est très bon 

-oOo-

en fait , je vais chercher d'autres recettes de gaufres plus légères

-oOo-

en attendant, j'ai fait ce délicieux dessert très gourmand 

qui peut tout aussi bien être un bon goûter 

il vous faudra donc une gaufre par personne

une demie banane par personne

pour la sauce au chocolat : 

100g de chocolat noir

2 shamallows (ça va rendre la sauce plus onctueuse) 

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de lait 

et pour la déco : des petits shamallows 

qu'on trouve maintenant au rayon pâtisserie dans une grande surface

ou des amandes effilées grillées

-oOo-

Dans un bain marie, mettez dans un récipient le chocolat concassé

laissez le fondre puis ajoutez la crème et le lait 

remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante

ajoutez y les 2 shamalows découpés en petits , 

ils fondront plus rapidement 

mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés à la sauce 

quand vos gaufres sont prêtes 

découpez la banane en rondelles

répartissez les sur les gaufres 

versez de la sauce au chocolat 

décorez avec les petits shamallows ou des amandes grillées 

bonne dégustation !