Cake salé aux olives, curry , fromage et lardons fumés

  Un très très bon cake salé à présenter soit lors d'un apéritif,
pour ce faire vous couperez chaque tranche

 en deux ou en quatre,

ou pour un pique-nique, 
ou en repas vite fait du soir servi avec 
une salade verte 
Il est très très bon, j'adore avec l'ajout de curry , 
ça lui apporte vraiment 
un plus en saveurs, pensez à rincer les olives 

avant de les ajouter à  votre 
préparation, elles sont salées et ça ne sera pas agréable

 à la dégustation du cake. 
Pour les petits lardons,  vous avez le choix 
de les faire revenir avant 
à la poêle mais ça n'est pas obligé, je les mets directement

 dans la préparation
du cake et ils en seront plus moelleux. 
Une recette toute simplette qui ravira les papilles de chacun 
Cake salé aux olives, fromage,

curry et lardons fumés 

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Avec cette recette je participe aux défis du mois
sur Recettes.de ICI 
L'un des thèmes de ce mois -ci

Endives ou olives 

voici les olives ! 

Toutes les modalités du défi 

sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour un moule à cake 

de 23 ou 25cm 

250g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin 

du poivre 

4 oeufs 

200ml de vin blanc 

ou 2/3 d'eau ou de bouillon avec 1/3 de vinaigre blanc

ou du lait 

50ml d'huile d'olive

1 càc de curry en poudre 

1 càc d'origan ou d'herbes de Provence

1càs d'ail en poudre

125g de lardons fumés 

180g de fromage râpé

Emmental ou Comté 

ou Gruyère

1 morceau de beurre 

quelques olives vertes, 

ici j'ai choisi des olives farcies aux poivron rouge

pensez à les rincer avant de les incorporer 

à la préparation

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Préchauffez le four sur 160° 

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Graissez les parrois du moule 

avec soit du beurre fondu 

soit de l'huile d'olive

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Cassez les oeufs dans un saladier

ajoutez y les épices : curry , sel et poivre

 l'ail en poudre 

les herbes de Provence

fouettez bien le tout 

ajouttez l'huile d'olive

le vin blanc 

fouettez bien le tout 

ajoutez la farine

 et la levure tamisées 

fouettez pour obtenir un mélange 

bien homogène 

et crémeux 

Ajoutez le fromage râpé

les lardons 

mélangez le tout à la spatule 

puis les olives rincées et séchées dans un papier 

absorbant 

mélangez le tout délicatement 

à la spatule 

versez dans le moule à cake 

pour aider votre cake à gonfler 

fendez la pâte au  centre sur la longueur

et déposez y des petits bouts 

de beurre dans cette entaille

Vous pouvez saupoudrez le dessus 

avec des graines de sésame 

ou de pavot 

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Enfournez durant 40 à 45mn

testez la cuisson au bout de 40mn

en plongeant la lame d'un couteau au centre 

elle doit ressortir sèche 

sortez le du four 

laissez le refroidir avant de le démouler 

sur un plat à cake 

Servez le soit en tranches coupées en 4

pour un appéritif 

ou lors d'un pique-nique 

ou en plat servi avec une salade verte 

Bonne dégustation ! 

 Nice - les Alpes - la neige est arrivée sur les sommets
entre mer et montagnes 📸 by @HypnoPhoto

Crostini Mozzarella, jambon de Parme, figues

 Vite fait bien fait, voici des crostini ou petits toasts 

italiens avec de bons produits italiens mais vous pourrez

adpater avec ce que vous trouverez chez vous of course

Moi je vais chez l'Italien soit dans le Vieux Nice, 

soit avenue de Libération à Nice, avant d'arriver 

au marché de la Libé' 

Alors la différence entre les Crostini et les Burschetta, 

et bien c'est la taille, la Bruschette est une grande 

tartine alors que le Crostini

 est une petite tranche de pain

J'en fais souvent avec le pain rassi, idéal pour 

ces toats croustillants que l'on garnira de charcuterie,

de fromage, d'herbes aromatique, de fruits pour 

le contraste des saveurs. 

A servir à l'appéritif ou en mise en bouche

et souvent, ça permet de finir une tranche de jambon cru

ou de Mortadelle, un bout de fromage, une ou deux figues

ou grains de rasin, ou brugnon

et finissez avec un trait de vinaigre balsamique

pour relever l'ensemble

un régal ! 

bref, ce sont des petites  tartines salées quoi ! 

Crostini Mozzarella, jambon de Parme, 

figues 

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Pour ce faire il vous faudra, pour les quantités, 

c'est à  votre convenance, c'est selon la quantité

que vous allez servir 

ici c'est pour 3 personnes, en amuse bouche 

avant le plat léger du soir. 

J'en ai fait 3 par personne :

donc 9 tranches de pain, ici le reste 

de baguette du midi 

4 ou 5 tranches de jambon de Parme

(le l'aime, il est coupé très finement, ça permet 

de faire une petite chiffonnade sur le toast 

1 boule de Mozzarella di Buffala

quelques figues 

1 ou 2 gousses d'ail

huile d'olive

pour le dressage : quelques feuilles de basilic 

ou de roquette 

vinaigre balsamique

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commencez par coupez des tranches de pain

1.5cm d'épaisseur environ

pas trop fines, elles seront trop craquantes

et toute la garniture tombera quand vous croquerez 

dedans 

Coupez la Mozzarelle en petites tranches aussi, autant 

que de tartines bien sûr 

Rincez les figues , émincez les en quartiers

Epluchez la gousse d'ail, coupez la en deux 

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Faites chauffer une poêle

arrosez d'un filet d'huile d'olive chaque tartine 

déposez les dans la poêle 

laissez les dorer , pas trop vif le feu, elles vont 

carboniser, en douceur ...

Retournez les pour dorer l'autre face 

une fois dorées sur les deux faces, frottez les avec l'ail

légèrement, faut pas que l'ail l'emporte 

sur l'ensemble des saveurs 

réservez 

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Déposez sur chaque tartine encore bien chaude, 

une tranche de Mozza, elle va être fondante, hummm ! 

une petite chiffonnade de jambon de Parme, j'ai mis 

1/2 tranche par tartine 

et 1 morceau de figue 

finissez avec une feuille de basilic  ou  de roquette 

ou autre verdure de votre choix 

et arrosez d'un léger trait de vinaigre balsamique 

Déposez dans une jolie assiette 

servez et régalez vous 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest 

Salade d'automne aux pommes de terre, Comté et fruits secs

 

 J'ai été super contente de ma salade, un délice !

et contente de voir que chacun en reprend deux fois 

Un salade complète idéale à déguster un soir, après un potage 

ou en accompagnement d'un bon plat de charcuteries 

c'est tout simple mais vraiment plein de saveurs 

et on fait le plein de vitamines 

La voici ...

Salade d'automne aux pommes de terre,

Comté et fruits secs 

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une recette toute simple vous allez voir 

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

7 pommes de terre à chair ferme, ici des Annabelle 

idéales pour les salades, elles ont une bonne tenue à la cuisson 

vous pouvez les remplacer par des Amandines 

1 petite salade sucrine 

1/2 oignon rouge 

1/2 pomme Grany Smith 

(si vous aimez, vous pouvez en mettre une entière,

 mais je connais mon fils

il n'aime pas grand chose, il me faut ruser)

150g de Comté, choisissez un bon Comté de qualité

affiné 12 mois, il a un bon parfum floral 

50g de noix 

40g de pignons

1 bouquet de ciboulette 

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamic blanc 

6 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1/2 citron jaune 

1/2 cuillère à café de sucre en poudre 

sel et poivre du moulin

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commencez par mettre à chauffer 

une grande casserole d'eau salée 

puis rincez les pommes de terre et la salade 

émincez la salade 

épluchez le demi oignon rouge,

 émincez le finement à la mandoline 

ciselez la ciboulette 

plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante

 durant 15 à 20mn selon leur taille

testez la cuisson en y plongeant la pointe d'un couteau

elles doivent être tendres sans éclater 

enlevez au fur et à mesure celles qui sont cuites 

rincez les sous l'eau froide,

laissez les refroidir 

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la vinaigrette : 

mélangez la moutarde à l'ancienne

avec le vinaigre balsamique, le sucre 

et l'huile d'olive 

salez et poivrez 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement selon vos goût

j'ai rajouté un tchicou d'huile

ajoutez la ciboulette ciselée 

réservez 

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rincez la pomme grany smith

épluchez la

émincez la en bâtonnets puis en petits cubes

arrosez les  de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent 

réservez 

enlevez la croûte du fromage 

coupez le en bâtonnets, puis en dés 

une fois les pommes de terre refroidies 

coupez les en tranches pas trop fines 

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dans un grand saladier, versez la sucrine émincée,

les pommes de terre émincées

le demi oignon rouge émincé

les dés de fromage

la pomme en petits cubes 

les noix et les pignons 

mélangez le tout et arrosez avec la vinaigrette 

mélangez bien 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

j'ai refait un peut de vinaigrette

et servez à température ambiante 

Bonne dégustation ! 

lever de soleil d'automne sur la Méditerranée