Un plat chinois, vite fait et on va dire
que c'est assez light tout de même
j'aime bien la cuisine au wok
les légumes gardent leur fraîcheur et leur saveur
ils sont légèrement croquants
les légumes gardent leur fraîcheur et leur saveur
ils sont légèrement croquants
et c'est une cuisine qui fait voyager
Boeuf sauté aux poivrons
-oOo-
et rapide à cuisiner
pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes :
500g de boeuf tendre
(morceau à fondu, dans le filet , faux filet ou rumsteck)
2 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 grosse cébette (oignon blanc à tige verte
ou cive)
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
huile d'arachide
pour le dressage :
des pluches de coriandre fraîche
et en accompagnement des nouilles chinoises sautées
-oOo-
enlevez le coeur des poivrons et les pépins
émincez les finement
épluchez les oignons et émincez les
épluchez l'ail et hachez le
râpez le gingembre
(je le congèle et ainsi il se râpe plus facilement)
râpez le gingembre
(je le congèle et ainsi il se râpe plus facilement)
émincez la viande en bâtonnets d'un demi centimètre
-oOo-
faites chauffer dans le wok ou la sauteuse,
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
mettez y a revenir le gingembre râpé et l'ail
puis les oignons
et le sucre
mélangez bien durant 3 mn
puis réservez dans un saladier
mettez à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
jetez les poivrons émincés dans le wok bien chaud
remuez bien et laissez frire 5mn
puis versez la viande , remuez bien durant 2mn encore
il faut que la viande saisisse sur toutes les faces
versez le mélange ail-oignons-gingembre
arrosez avec la sauce soja
remuez encore durant une minute
goûtez pour rectifiez l'assaisonnement
saupoudrez avec les graines de sésame
versez dans le plat de service
versez dans le plat de service
j'ai saupoudré de quelques pluches, de coriandre fraîche
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