Poulet Korma

 Qu'est ce que le Korma, c'est un curry plus doux et plus 

crémeux que le curry habituel

c'est doux, c'est parfumé

c'est un plat réconfortant que le Korma 

moi j'adore !

Tout son secret réside dans le mélange 

d'épices 

Vous voici transportés sur les bords du Gange

en quelques bouchées 

On trouve dans le commerce 

la sauce Korma, mais rien de meilleur 

que de la faire "maison" 

et puis ça ne prend pas tant de temps que ça 

Comme c'est une sauce à base de yaourt, 

éviter le la faire trop bouillir 

pour ne pas la délier 

Vous pourrez remplacer le poulet par 

de l'agneau ou même des boulettes 

ou pourquoi pas du poisson 

ou des crevettes 

Moi je vous suggère, à  vous de faire ce qui

vous plaira le plus 

Poulet Korma

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Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #42

dont Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ICI 

en est la marraine 

Virginie a choisi comme thème ...

Voyage culinaire en Inde 

Toutes les modalités du défi sur le blog de Virginie ICI 

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna,
L’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman,
La page Facebook de la Bataille Food,
Les précédents parrain/marraine de la Bataille Food #141,

 Pap’s et Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes

Vous trouverez en bas de cet article la liste des participantes 

et le lien vers leur blog 

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Allez passons à la recette !

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

4 beaux morceaux de poulet

j'ai choisi des blancs

1 gros oignon jaune 

3 gousses d'ail 

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

1 yaourt grec ou du skyr nature bien sûr

25cl de lait de coco 

10g de noix de coco en poudre 

les épices : 

1 càs de gingembre en poudre 

1càc de cumin 

1càc de curcuma

1/2 càc de cannelle ou de quatre épices 

selon vos goût (tout le monde n'aime pas la cannelle) 

sel et poivre du moulin

Huile d'arachide 

en accompagnement  du riz Basmati 

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Commencez par émincer le poulet en lanières 

réservez 

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail 

le blanc de la cébette, 

je garde la partie verte pour le dressage 

Salez et poivrez la viande 

mettez à chauffer un filet d'huile d'arachide dans une 

grande poêle 

jetez y ail, oignon,  blanc de cébette émincés

et l'ail 

laissez rissoler 2mn 

avant d'y ajouter les morceaux de poulet 

laissez colorer à feu vif durant 2 - 3mn

puis versez sur le tout , les épices 

ainsi que sel et poivre 

mélangez bien 

ajoutez la coco en poudre

mélangez bien le tout

versez le lait de coco sur le tout

1/2 verre d'eau

puis le yaourt 

mélangez, goutez pour rectifier l'assaisonnement 

couvrez et laissez mijoter  12 - 15mn 

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Entre temps vous aurez fait cuire le riz 

selon les indications du paquet 

Moi je procède ainsi, c'est très simple 

pour 4 personnes, versez un verre 20cl de riz 

dans une casserole

couvrez d'eau à un doigt d'épaisseur au dessus

du riz

salez 

portez à ebullition 

dès que ça bout, baissez le feu

couvrez et laissez cuire 12mn  à feu doux 

stoppez la cuisson, laissez couvert 

12mn sans y toucher 

le riz est prêt ! 

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Pour le dressage, 

émincez sur le dessus le vert de la cébette 

et de la coriandre 

 

Vous pouvez préparer le tout à l'avance 

et réchauffer avant de servir 

le poulet n'en sera que meilleur 

pour le riz , réchauffez le au micro-ondes 

si vous le faites à l'avance 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest 
 Photo by Appa Jadhav Jadhav 

Liste des participant(e)s :

1. Miassa du blog Cuisine et Peinture de Mia
2. Vanessa du blog Petit bohnium
3. Alicia du blog bal des saveurs
4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
5. Zika du blog Cuisinebonoise de Zika
6. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
7. Catalina du blog Le blog de cata
8. Delphine du blog Oh la Gourmande
9. Viviane du blog Quoi qu’on mange
10. Christine du blog Pause nature
11. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
12. Ewa du blog Les horizons de Ewa
13. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
14. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
15. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
16. Martine du blog Kilometre-0 
17. Nessa du blog Baking with Nessa
18. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Salade Ranch aux pâtes, poulet et bacon

Je me suis inspirée d'une recette 

vue sur le net, pour réaliser ma recette du jour

Recette d'origine vue sur le blog de Ricardo

et puis, dans l'action, j'avoue m'être un

peu lâchée dans les garnitures 

et j'ajoute un peu de ci, un peu de ça, 

et puis encore ceci, bref on en arrive 

à une belle et délicieuse salade composée

Il fait encore chaud chez nous,

 elle était la bienvenue à table 

Elle peut tout aussi bien être réalisée 

en accompagnement de grillade 

ou mettez la de côté pour l'été prochain. 

Une très très bonne salade ! 

Salade Ranch aux pâtes, poulet et bacon

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

des pâtes, ici des Tortellini, elles sont idéales 

pour les salade ou plats en sauce, 

elles retiennent bien les saveurs 

dans les stries 

comptez à peu près 100g de pâtes par personne 

un peu moins dans ce cas vu qu'il y a plein d'autres ingrédients

4 tranches de bacon fumé

2 hauts de cuisses ou des blancs de poulet 

1 poivron rouge

1 oignon rouge

quelques tomates cerises

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

quelques olives vertes dénoyautées 

des petits croûtons à l'origan 

1 poignée d'oignons frits -en pot-

quelques feuilles de basilic ou persil plat 

1 morceau de Grana Panado

ou du Parmesan  selon vos goûts 

nous on préfère le Grana ou le Sbrinz

j'ai ajouté aussi quelques noix de cajou concassées

ou des arachides pourquoi pas 

selon ce que vous trouverez 

sel et poivre du moulin

pour la sauce : 

3-4 de tasse de mayonnaise cocktail

je prends de la mayonnaise en pot

allez à l'Américaine, soyons fous ! 

1/2 tasse de ketchup fumé 

(c'est un Ketchup pour grillade, il est fumé) 

1/2 tasse de crème light semi-épaisse 

ou un Skyr 

sel et poivre du moulin

huile d'olive et 

j'ai ajouté 1 càs de sirop d'érable 

comme les Cow Boy !

et 1 càs de vinaigre balsamique blanc

c'était trop sucré à mon goût 

goûtez la sauce avant de l'ajouter à votre 

salade et adaptez les doses selon vos goûts bien sûr 

et un bouquet de ciboulette

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On commence par mettre à bouillir 

une grande casserole d'eau salée 

dès l'ébullition, jetez y les pâtes 

laissez les cuire le temps indiqué sur le paquet 

une fois cuites, 

égouttez les et rincez les vite fait sous l'eau froide 

réservez 

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Pendant ce temps, préparez la sauce Ranch

Mélangez les sauces 

la Cocktail 

et le Ketchup fumé 

 avec le sirop d'érable

1càs

le vinaigre balsamique blanc

1càs

le Syr ou la crème light semi-épaisse

 la ciboulette ciselée, 

la quantité à votre goût 

et j'ajoute les oignons frits 

mélangez bien le tout 

assaisonnez selon votre goût 

je n'ai pas rajouté de sel mais mis du poivre 

et il me semble avoir ajouté un trait de vinaigre de vin

c'est selon vos goûts sachant que la cuisine 

cow boy est plutôt sucrée , acidulée

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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

faites cuire le poulet 

en l'ayant au préalable salé et poivré 

laissez le cuire 15 à 20mn selon la grosseur 

des morceaux 

couvrez le pour le cuire plus vite 

à feu moyen

réservez

Dans cette même poêle vous 

ferez cuire le bacon : 

Emincez le en cubes

 faites les rôtir sans ajout 

il y encore le gras du poulet 

ça suffira 

de matière grasse 

mais avec un petit filet de sirop d'érable à la fin

 

Laissez le dorer encore 1 mn

puis déposez le sur du papier absorbant 

réservez 

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la salade 

dans un grand saladier, versez les pâtes cuites 

et refroidies 

ajoutez les olives coupées en deux dans la longueur 

puis la cébette émincées finement 

partie verte comprise

ainsi que les tomates cerises coupées en deux 

le maïs égoutté

émincez l'oignon rouge en petite brunoise 

ainsi que le poivron rouge 

à l'aide d'un économe, faites des copeaux de fromage 

et il n'y a plus qu'à mélanger le tout 

dans le saladier 

le fromage en copeaux 

et le bacon grillé 

la sauce 

ainsi que le poulet dépiauté 

mélangez bien le tout 

goutez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût 

ajoutez quelques feuilles de basilic pour finir 

et les croûtons en dernier 

couvrez la d'un film plastique et réservez la 

au frais au moins 1 heure avant de la servir 

j'espère n'avoir rien oublié

une très très bonne salade composée 

Bonne dégustation ! 

le Grand Canyon photo trouvée sur Pinterest