Poulet Vallée d'Auge

Avant de partir en vacances, j'avais ouvert un billet 

pour vous proposer d'échanger avec vous par courrier 

des cartes recettes ICI

c'est toujours d'actualité si vous êtes intéressés

j'ai déjà réalisé deux recettes issues de cartes que j'ai reçues

des recettes créoles qu'on a adorées

 voici une autre recette issue d'une carte postale ,

 de la part de Stéphanie du blog Aux Gourmandes de Stéphanie ICI 

Stéphanie .. un tout grand merci à toi 

on s'est régalé avec ce plat principal ... 

Poulet Vallée d'Auge

les ingrédients , ici pour 3 personnes : 

un beau poulet que vous découperez en morceaux

10cl de calvados

250g de petits oignons 

300g de champignons 

100g de crème fraîche

2 jaunes d'oeuf

sel et poivre du moulin

prévoir du fond de volaille 

une noix de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile

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je n'avais pas de poulet prêt , j'ai utilisé une grosse cuisse de dinde que j'avais prévue de faire rôtir

pour les champignons , j'ai fait avec des shitakés que j'avais déjà achetés

et les petits oignons je les ai remplacés par de l'échalote et un bel oignon

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commencer par découper la viande en morceaux , ici la cuisse de dinde en trois 

découpez finement les oignons , si ce sont de petits oignons, ils restent entiers 

il faut juste les éplucher

préparer 20cl de fond de volaille

faire fondre dans une cocotte le beurre dans l'huile 

mettre à dorer la viande , 

enlever la matière grasse 

faire flamber avec les 10cl de calvados, 

ouuuuufffffffff ! j'ai failli me faire brûler les sourcils !! 

saler et poivrer

là il est indiqué sur la carte de de laisser cuire à feu doux 50mn, 

mais vu le peu de liquide qu'il y avait dans ma cocotte, 

j'ai ajouté les 20cl de fond de volaille et ma fois ça a très bien réussi à la recette 

ajouter les champignons émincés grossièrement et les oignons

couvrir et laisser cuire à feu doux 50mn , penser à surveiller de temps en temps , 

rajouter un peu d'eau si ça attache

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en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche que vous aurez battue avec les jaune d'oeuf 

(je n'en ai mis qu'un, ça me semblait déjà bien riche et celà a suffit)

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servez avec ici des haricots verts ou des pâtes 

et c'était super bon ! 

un tout grand merci, Stéphanie 

bonne soirée !