L'Inde et ses épices,
L'Inde, un voyage gustatif
L'inde et ses Maharadjahs
L'inde et ses éléphants
L'inde multicolores et sa cuisine aussi variées que son peuple
L'inde ne laisse pas indifférent
C'est une recette toute simple que je vous propose ici,
une délicieuse marinade qui attendrira et parfumera vos aiguillettes de poulet
choisissez de préférence de la bonne viande chez votre boucher, commandez la,
faites vous plaisir avec de bons produits
des volailles élevées en liberté,
nourrit au grains et surtout sans OGM
On ne le répétera jamais assez, on mange peut de viande mais de la qualité !
Passons à la recette maintenant
Aiguillettes de poulet à l'indienne
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simple et très rapide à cuisiner
il faudra juste respecter le temps de pause dans la marinade
qui attendrira votre viande
En accompagnement, je vous propose ces délicieuses courgettes au curry
faisant l'objet du précédent billet ICI et un petit dôme de riz thaï
-oOo-
pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :
500g d'aiguillettes de poulet
1 yaourt grec nature
2 gousses d'ail
1 cuillère à café (bombé pour moi) de curry
1 cuillère à café de paprika fumé
(si vous en trouvez, sinon normal)
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
Le jus d'1/2 citron vert
Sel et poivre du moulin
gaines de sésame dorés
huile d'arachide
-oOo-
Videz le yaourt dans un saladier, versez y les épices :
le currry,
le paprika et le piment d'Espelette
ainsi que l'ail haché, sel et poivre
ajoutez le jus d'1/2 citron vert
mélangez bien
puis mettez y à mariner les aiguillettes de poulet
mélangez bien
couvrez d'un film plastique et réservez au frais durant au moins une heure
-oOo-
pendant ce temps, mettez à tremper dans de l'eau froide
les pics en bois afin de leur éviter de carboniser lors de la cuisson
-oOo-
j'ai le temps de préparer le riz blanc et les courgettes au curry
je vous rapelle la cuisson du riz :
c'est tout simple
versez une dose de riz (1 verre de 20cl pour 4 personnes)
pour 2 doses d'eau (2 verres d'eau froide)
salez et mettez à bouillir
dès le premier bouillon
baissez le feu, couvrez et laisser cuire 12mn
jusqu'à absorbtion complète de l'eau
laisser le riz finir sa cuisson hors feu et toujours à couvert
vous ne devriez pas le rater ainsi
je rappelle que c'est du riz thaï donc légèrement collant
-oOo-
faites chauffer la plancha ou une grande poêle avec un filet d'huile d'arachide
placez chaque aiguillette sur un pic en bois
et mettez les à griller 5mn en les retournant régulièrement
dans le reste de marinade, ajoutez un trait d'eau froide
mélangez et servez vous de ce reste de marinade pour badigeonner au pinceau
la viande pour lui conserver tout son moelleux
-oOo-
Avant de dresser, saupoudrez de graines de sésame
servez avec un dôme de riz thaï blanc et
servez avec un dôme de riz thaï blanc et
un portion de courgettes au curry
bonne dégustation !
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| photo trouvée sur Pinterest |
