Encore un très bon petit plat du soir
en accompagnement d'une soupette
ou en amuses bouches pour un apéritif dînatoire
voici les Pommes de terre en petits paquets
au saumon fumé et baies roses
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| idéal pour accompagner une petite soupe du soir |
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tout simple vous allez voir ..
pour 4 personnes , en plus de la soupe,
j'ai donc compté 2 pommes de terre
comptez en plus si vous ne faites que ça
par personne, elles ne sont pas grosses ,
ce sont des Franceline , pommes de terre
à chair ferme, idéales en vapeur ou en salade ,
rissolées ou sautées
4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
1 bouquet de ciboulette
25cl de crème fraîche épaisse
le jus d'un demi citron
sel et poivre du moulin
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| pommes de terre Franceline |
laver et cuire les pommes de terre
dans une grande casserole d'eau bouillante
salée 20mn après la reprise de l'ébullition
égouttez les , coupez les en deux dans la longueur
ça fera 4 moitiés par personne
(comptez en plus si vous en faites un repas)
émincez en lamelles les tranches de saumon
rincez la ciboulette ,
réservez en quelques brins pour le dressage
autant que de moitié de pommes de terre
vous les plongez dans l'eau bouillante
quelques secondes pour les assouplir
et déposez les sur du papier absorbant
mélangez la crème avec le jus de citron
et la ciboulette hachée
saler et poivrez
gouttez pour rectifier l'assaisonnement
découpez les tranches de saumon ou de truite fumée
en petites lanières
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le dressage :
déposez sur chaque demie pomme de terre,
une petite cuillère de crème fraîche
à la ciboulette, quelques lamelles de saumon
ou de truite fumée
entourez le tout avec un brin de ciboulette
j'ai saupoudrez en plus de quelques baies roses
servez la soupe dans une verre
avec un peu de crème et quelques brins de ciboulettes
voilà de quoi dîner le soir
un petit plat simple avec un bout de fromage
et un dessert lacté
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bonne dégustation !
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| les photos de pommes de terre viennent de Pinterest |
