Je donne dans le simple avec ces pilons, mais épicés , parce que ça , j'adore !
les épices et moi ... je ne m'en lasse pas et j'avoue que j'en mettrais partout
mais faut savoir se modérer , certains plats n'en raffolent pas
Par contre, ces pilons de poulet ,oui ! et pas de regret , c'était super bon !
à l'Actifry et tzatziki
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pour se faire, il vous faudra pour 4 personnes
j'ai compté 3 pilons par personnes + 2 pour les gourmands
pour le mélange d'épices sauce cajun : dans le mortier , j'ai mis :
1 cuillère à café de paprika rouge
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d'ail semoule
1/2 cuillère à café de sel de guérande
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de coriande en poudre
1 cuillère à café de gingembre râpé
une pincée d'origan en poudre, de persillade en poudre
un pincée de piment de cayenne, poivre noir, cumin
les zestes d'un citron vert (à la râpe très fine)
et j'ai tout pilé au mortier avec 2 cuillères à café d'huile d'arachide
mélanger le tout dans un saladier et ajoutez les pilons
deux gousses d'ail hachées
sel et poivre du moulin
et le jus de citron
malaxez les bien (j'ai mis des gants) pour bien faire pénétrer la marinade
et laissez reposer une demie heure
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j'ai tout déposé dans l'Actifry
et mis en route pour 35mn
vérifiez que ça tourne bien et que les pilons ne restent pas coincés
j'arrose régulièrement avec de l'eau que j'ai ajouté dans le saladier de la marinade
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pour vérifier la cuisson, je teste avec une fourchette ,
si la chair se détache facilement
c'est cuit
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pour accompagner le tout , j'ai fait un tzatziki avec :
1 concombre
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée finement
1 cuillère à soupe de persil plat haché
un bouquet de ciboulette ciselée finement
1 cébette (oignon blanc à tige verte) émincé
un jus de citron (j'ai mis moitié citron vert, moitié citron jaune)
sel et poivre du moulin
2 yaourts natures velouté (ou mieux grecques)
râpez le concombre après l'avoir épluché
le laisser s'égouter dans une passoire après l'avoir salé
au bout de 15mn , je le presse bien pour en retirer toute l'eau
et je mélange le tout avec les herbes ,
le jus de citron
goûtez pour rectifier l'assaisonnement
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je sers à l'assiette , 2 ou 3 pilons par personne
quelques pommes de terre
j'ai mis du tatziki dans quelques petites tomates cerises
et dans une verrine
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A taaaaaaaableuuu !
