Une reprise en douceur avec cette délicieuse recette estivale
je reprends tranquillou avec d'abord quelques recettes
que je réédite et suivront les nouvelles recettes
Allez on s'y remet en douceur, il fait si chaud
que j'avoue cuisiner juste l'essentiel
pas trop envie de passer du temps et de transpirer dans ma cuisine
Une super bonne recette, faite déjà plusieurs fois
tant on a aimé
Recette de Jamie Oliver vue dans ses émissions :
"Repas simples pour tous les jours"
J'ai pris note de plusieurs recettes , pas de regret,
elles sont toutes bonnes, je les adapte un peu à notre sauce
Rien de compliqué dans celle-ci, elle nous permet aussi
de recycler un reste de pain en de délicieux croûtons que l'on
ajoute aux brochettes, je n'y aurais pas pensé
Un régal !
A cuire soit à la plancha, soit au BBQ
ou même à la poêle ou au four selon vos préférences
bien sûr, le temps de cuisson sera à adapter en fonction
de votre choix du mode cuisson
J'ai fait 2 brochettes par personne, et bien une troisième
n'aurait pas été de refus tant c'était bon.
Pour la sauce, j'ai opté pour la sauce Chien,
celle que proposait Jamie Oliver ne plaisait
pas à zhom, avec de la Feta, nan, il n'aime pas
A vous de voir
Brochettes de crevettes et poivrons grillés
cube de pain
à la plancha
Sauce Chien
-oOo-
Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :
Comptez au moins 2 à 3 brochettes par personnes
j'ai pris de grosses crevettes
3 brochettes auraient bien convenues
donc pour 3 brochettes par personne :
18 grosses crevettes crues
j'en mets 3 par pic à brochette
2 poivrons rouges
-ici des poivrons basques, trouvés
au marché local, je les adore
1 oignon rouge
1 bon morceau de pain de la veille
ici du pain de campagne
Pour la marinade :
2 ou 3 gousses d'ail selon leur taille
1 citron jaune non traité
1 cuillère à soupe d'origan séché
sel et poivre du moulin
huile d'olive
Pour la sauce Chien :
Pour les doses, ça dépendra du nombre de convives
à votre table, il n'y a pas trop de règles
on fait comme on aime
Quelques branches de persil plat
Quelques branches de coriandre fraîche
j'ai ajouté du basilic frais, j'en ai trouvé du beau
au marché
quelques tomates cerises
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
sel et poivre du moulin
du piment si vous le supportez
moi j'aime bien le piment d'Espelette,
il n'est pas trop fort, une pincé suffira
1 cuillère à café d'origan
sel et poivre du moulin
1/2 citron vert et son zeste
-oOo-
En accompagnement, comme il fait chaud
j'ai fait une simple salade : Iceberg, tomates cerises,
oignon rouge et radis râpés
-oOo-
Commencez par faire la marinade :
Dans un saladier, mélangez ail haché,
jus de citron et son zeste, origan
sel et poivre
une pincée de piment d'Espelette
Réservez
-oOo-
les crevettes
Décortiquez les crevettes
pressez les têtes au-dessus de la marinade
elles y apporteront plus de saveurs "crevettes"
laissez juste la dernière coquille qui retient la queue
Allongez la marinade avec un peu d'eau, 3 cuillères à soupe
(j'en garde un peu pour arroser les brochettes
durant leur cuisson)
Couvrez les et réservez les
-oOo-
Rincez les poivrons, épépinez les
coupez les en carrés
Coupez l'oignon rouge en 4
défaites les "'pétales"
les plus grands serviront pour les brochettes
les plus petits irons dans la sauce Chien
-oOo-
La sauce Chien
Comme il faut chaud tout d'même un peu,
j'ai tout mixez grossièrement
plus rapide que de tout couper en petit petit
faites comme vous voulez
Donc mixez grossièrement
tomates cerises, persil plat basilic,
oignon rouge, l'ail
l'origan et le piment d'Espelette
sel et poivre
ajoutez de l'huile d'olive 15cl
le 1/2 jus de citron vert
juste 2 - 3 coups de mixeur
goutez pour rectifier l'assaisonnement
rajoutez un peu d'huile d'olive si ça n'est pas assez "sauce"
versez dans un bocal
couvrez, réservez au frais
j'adore cette sauce pour les grillades
elle est fraîche
-oOo-
Les brochettes
Vous avez les crevettes marinées
le pain
les carrés de poivron rouge
et d'oignon rouge
Enfilez sur chaque pic dans l'ordre :
un carré de poivron, une crevette
un cube de pain
une crevette
un carré d'oignon
et ainsi 3 fois
procédez de même avec les autres pics à brochette
-oOo-
Faites chauffer la plancha
ou le BBQ ou le four
ou le grill
ou une poêle
graissez à l'huile d'olive
Quand c'est chaud, déposez y
les brochettes, laissez les dorer
tournez les au bout de 3 - 4mn
arrosez les avec la marinade restante
(j'ai oublié de prendre en photo la cuisson sur la plancha
je surveillais zhom, il s'inquiétait parce que pain
empêchait les crevettes de toucher la plaque
"ça cuit tout de même lui ai-je dit"
finissez la cuisson en couvrant avec le papier alu
durant 1mn
le pain a bien grillé, les crevettes ne sont pas trop
cuites pour ne pas sécher
Retirez les et servez aussitôt
avec la salade et la sauce Chien
Vous allez vous en lécher les doigts
Bonne dégustation !
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| lever du soleil sur le Gers le matin de notre retour, il était pas loin de 6h30 |
