Tartelettes gourmandes choco fraises à la confiture de clémentines corses

pour un délicieux dessert vite servi 

ce soir , je vous propose de délicieuses

Tartelettes choco fraises 

à la confiture de clémentines corses

ces petites pâtisseries participent à la semaine Fraîch'Attitude

du blog d'Emilie

Cuisine, Pâtisserie, Chocolat and Co

pour se faire, il vous faudra ... 

un rouleau de pâte sablée 
ou une pâte sablée "maison" recette ICI ou ICI 

une barquette de fraises (gariguettes)

10 g de beurre

150 g de chocolat noir

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

3 cuillères à soupe de confiture de clémentines corses

du pralin et quelques écorses d'oranges ou clémentines confites pour la décoration

préchauffer le four à 200° (th 7 )

étaler la pâte , découper à l'emporte pièce des cercles un peu plus grands que les moules 

mettre du papier sulfurisé dans les moules , mettre le cercle de pâte , piquer avec une 

fourchette , recouvrir de papier cuisson et de haricots secs ou perles de céramique pour 

une cuisson à blanc

enfournez pour 10 mn 

sortir les tartelettes , enlever les haricots et le papier et remettre au four 4mn

sortir du four et laisser refroidir

préparer la ganache 

mettre dans un bol le chocolat cassé en  petits morceaux, le beurre coupé en cubes 

et mettre au micro ondes pour une minute , si le chocolat n'est pas assez fondu 

remettre quelques secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène

mettre la crème fraîche , bien mélanger à la spatule pour obtenr une crème lisse et brillante

mettre la confiture de clémentines corses

quand les tartelettes sont bien refroidies, les garnir avec la ganache 

laisser refroidir 15mn au frigo 

pendant ce temps laver les fraises , en découper quelques unes en tranches ,

 en conserver pour la décoration, une par tartelette

garnir vos tartelettes avec les fraises à votre convenance, moi j'ai mis des tranches de fraises

sur le pourtour , du pralin au centre et une fraise entière 

sur le dessus mettez une écorse d'orange ou clémentine confite

mettre au frigo une heure avant dégustation

j'ai gardé deux tartelettes sans fraise, juste au chocolat et sucre glace 

j'en ai congelé quelques unes 

faites comme le coeur et votre gourmandise vous inspirera

 bonne dégustation et vive la Fraîch'Attitude !