Une super super bonne pizza ,
pour moi, c'est une de mes préférées
j'adore le fromage de chèvre,
j'adore l'associer à une touche de miel
Choisissez un bon miel de chez nous,
non pas parce que c'est "tendance" avec la crise,
mais tout simplement parce que d'une , je prends toujours
un miel local , ici du miel qu'on ramène du Gers
ensuite, pour de meilleures saveurs, c'est primordial
Si vous ne trouvez pas de miel liquide français
prenez un miel normal, il suffira alors de le mettre
quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier
se sera ainsi plus facile de le verser sur la pizza
Il faut le mettre avant de saupoudrez l'Emmental râpé,
je l'ai fait après, c'est pourquoi la pizza a un peu trop bruni
en fait, elle a un peu caramélisé, mais, du coup,
elle était bien croustillante, très bonne pour moi
La petite roquette dessus apporte la touche de fraîcheur
et une légère touche d'amertume qui est adoucie par le miel
Un régal je vous dis !
Allez c'est parti pour la recette,
la pâte à pizza a été faite à l'avance, la veille,
elle n'en est que plus légère
Pizza fine blanche aux 3 fromages :
Chèvre, Mozzarella, Emmental
Miel et origan
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| Avec du mesclun |
 |
| avec de la Roquette |
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Avec cette recette je participe au défi du mois
"Recettes autour d’un ingrédient"
lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires
La marraine du mois est jackie du blog
Jackie a choisi comme ingrédient ..
Le miel
Avec ce défi, rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner et de partager
entre nous, pour vous,
des recettes Autour d'un ingrédient
Vous trouverez en bas de cet article,
la liste des participant(e)s et le titre de leur recette
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Avec cette recette, je participe aussi au défi du mois sur Recettes.de ICI
Le thème ce mois-ci :
Tartes , quiches et pizza
Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI
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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes soit
4 pizza de 20cm fines :
La pâte à pizza :
500g de farine T00 si vous trouvez , sinon T 45
250 à 260ml d'eau à température ambiante
1 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger sèche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive à peu près 30g
pour la garniture :
1 bûche de chèvre
1 boule de Mozzarella di Buffala
200g d'Emmental
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 cuillère à soupe de Mascarpone
1 cuillère à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe de miel liquide ou pas
1 cuillère à soupe de pesto "maison"
je le ramène du Gers
c'est une coopérative agricole dans le 32
j'ai utilisé le pesto que je fais en ce moment
avec de jeunes pousses d'épinard
recette ICI
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On commence par la pâte à pizza
Diluer la levure de boulanger dans
un verre d'au tiède avec le sucre en poudre
couvrez d'un film plastique
et laissez reposer 10mn
ça va moussez, c'est normal
Versez la farine dans la cuve du robot muni du crochet
pour pétrissage
Vous pouvez la faire à la main, mais il faut au moins 10mn
de pétrissage pour une bonne pâte bien souple et aérée
Donc, tout en mettant le pétrissage en route,
ajoutez le sel
le mélange eau et levure
l'huile d'olive
continuez à pétrir au moins durant 10mn
la pâte va se mettre en boule et rester sur le crochet
c'est normal
si c'est trop sec et que toute la farine n'a pas été amalgamée
ajoutez un petit filet d'eau
ou un filet d'huile d'olive
et laissez pétrir durant 10mn
A la fin, toute la pâte est enroulée autour du crochet
elle ne colle plus sur les parois
Retirez le crochet en faisant glisser la pâte tout le long
manipulez la moins possible,
à l'aide d'une spatule , mettez la en boule au fond
soupoudrez d'un peu de farine
couvrez la d'un linge propre et laissez la reposer 1 à 2h
porte fermée, l'endroit est chaud et humide
elle va doubler de volume
En la faisant la veille, on gagne du temps
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Préchauffez le four sur 240°
Etalez la pâte à pizza
soit une grande pizza
soit 4 moyennes
Mélangez la crème avec le Mascarpone
ajoutez du pesto, j'ai mis une bonne cuillère à soupe
c'est selon vos goûts
salez et poivrez à votre convenance
coupez le chèvre en tranches
comptez 5 à 6 tranches par pizza
coupez en tranches la mozzarella
râpez l'Emmental
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Etalez le mélange crème-Mascarpone
sur les pâtes à 1 bon centimètre du bord
Disposez les tranches de chèvre
c'est là qu'il ne faut pas oublier d'arroser avec
le miel , s'il est ferme, passez le quelques secondes
au micro-ondes
saupoudrez avec l'Emmental râpé
et l'origan séché
un filet d'huile d'olive
et enfournez durant 10 à 12mn selon les fours
A la sortie du four, disposez la roquette
sur le dessus de la pizza
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arrosez d'un filet d'huile d'olive
servez aussitôt
Bonne dégustation !
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Pas moins de 6 000 abeilles sont nécessaires pour produire un kilo de miel. [photo Flickr / autan] Les participants :Rachida du blog : monpticoin.over-blog.com avec des Beignets au miel Viviane du blog : quoiquonmange.com avec un Sirop maison contre la toux au bon goût de miel ~ de citron et de thym Delphine du blog : ohlagourmande avec une Tarte rustique à l’oignon et miel Nessa du blog : bakingwithnessa avec un Hot Toddy à l’orange sanguine Annyvonne du blog : lesdelicesdethithoad avec un Moelleux au miel à la multidélice. Christelle du blog : lacuisinedepoupou avec des Muffins au miel à la pomme. Natly du blog : cuisinedewoozenoo avec des Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix Michelle du blog : plaisirdelamaison avec un Saumon au four miel et croute de noix de pécan Michèle du blog : croquantfondantgourmand avec un Magret de canard au jus de pommes et au miel Isabelle du blog : cuisinedisca avec des Tartines à la betterave, roquefort et miel Régis du blog : Bestrecipes avec une Pizza chèvre miel Hélène du blog : keskonmangemaman avec un Melomakarona Marion du blog : cuisinechezamarmotte avec un Baklava de haricots verts et corneille à la feta et au miel Salima du blog : cestsalimaquicuisine avec un Cake moelleux au miel et à la cannelle Martine du blog : kilometre-0 avec un Taboulé au sarrasin, agrumes, kiwis et miel Zika du blog : cuisinebonoisedezika avec un Makroud el makla, makrout frit au miel , pâte de dattes aux noix Samar du blog : mesinspirationsculinaires avec un Saumon au four au soya, miel et gingembre Soulef du blog amourdecuisine avec un Dip de feta fouettée au miel épicé Flo du blog floencuisine avec un Josette du blog lacuisinedejosette avec Blanc de poulet, sauce moutarde et miel. Assia du blog gourmandiseassia avec un Amélie du blog cuisinerpourmafamille.blog avec un Cake moelleux au miel Catalina du blog leblogdecata.com avec des Bricks aux pommes et au miel Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com avec des Briouates amandes miel Irisa du blog cuisineetcouleurs avec un Coco de Nice du blog cuisinenfolie avec une Pizza blanche aux trois fromages, chèvre, Mozzarella, Emmental, miel et origan. Fabienne du blog famoh.net avec un Moelleux miel et pommes. Alicia du blog baldessaveurs avec des Minis pain d’épices au citron Christine du blog pausenature avec des Sablés au miel de châtaignier Virginie du blog casentunpeulebrulela avec un Cake au miel et aux amandes. Mauricette du blog momogateaux avec des Amandes caramélisées au miel Natalia du blog sucreetepices avec des Muffins hypers moelleux au miel Ewa du blog leshorizonsdewa avec un Pain d’épices à la farine de sorgho, miel de fleurs et écorces d’oranges confites Guy du blog bienvenuechezguy avec des Muffins au miel pépites de chocolat au lait Jackie du blog jackiecuisine avec des Suprêmes de pintade fermière au miel et aux figues |
