Poêlée de Pommes de terre, Potimarron, Châtaignes, champignons, Saucisses de Montbéliard et Morbier

 Une poêlée sympa, très bonne et vite faite, une recette 

comme j'aime bien après avoir passée des heures en cuisine

durant les fêtes de fin d'année. 

Tout à fait ce qu'il nous faut pour nous ragaillardir 

avec les températures plutôt frileuses que nous avons 

en ce moment. 

Bon certes, pas trop frileuses chez nous sur la Côte 

d'Azur, mais je pense à vous qui êtes soit sous la pluie

ou sous la neige. 

Je ne vous cache pas que ce n'est pas très light,

en fait c'est le fromage qui m'a semblé gras, 

si vous préférez mettre un fromage moins riche, 

n'hésitez pas. 

C'est ce que je ferai la prochaine fois, parce que oui, 

je referai cette recette sansl e Mobrier qu'on aime 

beaucoup mais cuit ... c'est pour les montagnards

pas pour les provençaux que nous sommes. 

La cuisson se fait à la poêle sur le gaz ou la plaque 

mais, je pense qu'en finissant la cuisson au four, 

ça ira plus vite.

Je vous explique ça dans l'article.

Poêlée de Pommes de terre, Potimarron, 

Châtaignes, Champignons

 Saucisses de Montbéliard

et Morbier 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

1 potimarron, 

quelques petites pommes de terre 

(j'ai pris des Princesses Amandines, sinon des normales

que vous couperez en morceaux) 

2 saucisses de Montbéliard

Quelques champignons de Paris, 

ici des bruns qu'il me restait

1 oignon

1 échalote

2 gousses d'ail 

quelques châtaignes cuites (en bocal)

2 cuillères à soupe d'origan et thym mélangés

quelques branches de persil plat 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

Rincez les pommes de terre et le potimarron

pour les Princesses Amandines et le Potimarron, 

pas besoin de les éplucher, ça c'est bien 

coupez les petites pommes de terre en deux

Après avoir vider le cucurbitacé des ses graines

coupez le en cubes 

Epluchez ail et oignon, émincez les 

Coupez grossièrement les châtaignes

coupez les champigons en quatre

Coupez le Morbier en petits cubes

-oOo-

Mettez les saucisses dans une boite, mettez 1cm d'eau 

et faites les préchauffer au micro-ondes durant 5 - 7mn

à pleine puissance

Retirez l'eau et émincez les en tranche d'1/2cm

coupez chaque tranche en 4

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Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok 

ou une sauteuse 

jetez y ail, oignon et échalote

laissez rissoler durant 2 - 3mn

Ajoutez y les pommes de terre, remuez bien

Les cubes de Potimarron, remuez bien 

Saupoudrez avec les herbes, sel et poivre

mélangez bien en secouant le wok ou la sauteuse

laissez rissoler 4 - 5 mn avant d'y ajouter

les champignons 

les morceaux de saucisses

salez et poivrez, ajoutez le piment d'Espelette,

secouez bien le tout, baissez le feu 

Couvez et enfournez durant 15 mn  + ou - selon les fours

testez la cuisson en piquant une pomme de terre ou deux

elles doient être fondantes

Ou  bien, continuez la cuisson sur la plaque, baissez le feu

et laissez rissoler en douceur durant 15 à 20 mn  

Ajoutez les châtaignes en fin de cuisson, mélangez le tout 

et finissez avec un coup de feu à vif durant 1 ou 2mn

goutez pour rectifier l'assaisonnement

Avant de servir, disposez les cubes de Morbier entre les légumes

et saupoudrez de feuilles de persil émincées 

Servez avec une bonne salade 

Bonne dégustation ! 

Nice par Muriel Corino Dumaine