Raïta de concombre

Voilà une sauce très fraîche pour accompagner un bon curry indien

ou autre plat en sauce un peu relevé 

comme je vous ai programmé pour ce week-end

un repas indien

je vous ai préparé des recettes indiennes 

qui vous amèneront au repas complet prévu dimanche 

voici en prélude mon Raïta de concombre 

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vous pouvez le réaliser à tout moment 

comme accompagnement de grillades par exemple 

ou le présenter en entrée fraîche avec des légumes crus

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pour ce faire , il  vous faudra :

1 beau concombre

2 yaourt velouté (à la grecque c'est bien)

de la coriandre fraîche

de la ciboulette (ça je l'ai rajouté)

1 cébette (oignon blanc à tige verte)

1 cuillère à café de cumin en poudre

sel et poivre du moulin

1/2 jus de citron

quelques feuilles de menthe 

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épluchez le concombre 
une bande sur deux

coupez le en deux , retirez-en les pépin

râpez le au-dessus d'une passoire 

salez le et laissez égouttez 

(il sera plus digeste ainsi)

pendant au moins 20mn

puis déposez le concombre râpé

dans un linge propre 

essorez le un maximum

mélangez le aux yaourt

ajoutez le cumin, le jus de citron

la ciboulette et l'oignon ciselés très finement

salez et poivrez à votre goût 

ajoutez de la coriandre coupées fin

et un peu de menthe 

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réservez au frais au moins 1 heure 

avant dégustation 

rendez-vous jusqu'à dimanche pour la suite 

du repas indien 

bonne dégustation ! 

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