Buddha bowl quinoa, asperges vertes, avocat, minies courgettes douces, oeuf mollet

 La saison des salades, simples ou complètes commence

avec tout son lot de crudités, légumes, céréales et protéines

J'aime ! 

On y met ce que l'on aime, comme on aime 

et avec un assortiment varié, on a un repas complet. 

Pourquoi Bouddha bowl? 

Tout simplement parce que l’apparence du bol bien rempli ressemblerait 

au ventre rebondi de la statue de Bouddha. 

C’est Martha Stewart, personnalité américaine, qui a publié 

une des premières recettes du plat dans un de ses livres en 2013. 

C'est de la « healthy food » ou nourriture saine et complète. 

Très "tendance" à notre époque. 

Donc voilà une salade complète pour faire plus simpe, 

qui ravira les accro à la nourriture saine et light

Moi j'aime toutes les salades, et j'aime avoir tout 

dans mon assiette ou bol -bowl-

Donc ces salades me conviennent très bien 

Mettez y ce que vous aimez et surtout ce qui est de saison : 

en ce moment arrivent les radis, les asperges, les fèves, 

le cresson, les petits pois, concombre etc ... 

Un plaisir d'associer le tout dans une bonne et belle salade composée. 

Buddha bowl quinoa,

asperges vertes, avocat 

minies courgettes douces et oeuf mollet 

-oOo-

Avec cette recette, je participe au défi  

Compile moi un menu

Défi piloté par nos  Nath – Une cuisine pour Voozenoo 

et Viviane – Quoi qu’on mange ? 

La marraine de ce mois-ci est 

Alicia du blog BAL DES SAVEURS

Alicia a choisi comme thème

« Compose moi ta salade »

Vous trouverez en bas de cet article, la liste des participantes

et le lien vers leur blog avec le titre de leur recette participative.

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes : 

Du Quinoa cuit 

(on compte entre 60 et 80g de quinoa sec par personne)

pour la cuisson, reportez vous aux indications sur le paquet 

des asperges vertes, ici elles ne sont pas fines, j'en ai mis 4

par personne 

2 oeufs 

3 minies courgettes douces (on les trouve au marché chez nous) 

Les fleurs je les fais en beignets 

à défaut , utilisez des courgettes douces 

1  belle carotte

1 avocat 

quelques tomates cerises 

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

1/2 oignon rouge

quelques brins de coriandre fraîche 

quelques copeauxde Pecorino ou autre fromage à pâte dure 

de votre choix 

Une poignée de pignons 

Pour la vinaigrette :

1/2 citron jaune

2 cuillères à soupe de sauce soja foncée 

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 

(il est un peu sucré)

5 cuillères à soupe d'huile d'olive 

poivre du moulin

Ajoutez un peu plus de l'un ou l'autre selon vos goûts 

-oOo-

Mettez à bouillir une grande casserole d'eau salée 

-oOo-

Faites dorer à la poêle sans matière grasse, les pignons

réservez les 

-oOo-

Rincez les asperges, coupez les extrémités à 2cm du bord

Coupez en rondelle la moitié de chaque asperges

 plongez les rondelles et les pointes dans l'eau bouillante

durant 5mn 

6mn aussi pour l'oeuf mollet (9mn si vous le préférez dur) 

Rincez le tout à l'eau froide, réservez 

-oOo-

Rincez les minies courgettes, émincez les finement

en lamelles à l'aide d'une mandoline 

ou d'un économe rasoir 

Coupez l'avocat en deux,  enlevez le noyau

entaillez l'intérieur de chaque moitié en lamelles 

retirez les à l'aide d'une cuillère à soupe 

arrosez les de jus de citron 

Rincez la carotte, épluchez la taillez la en julienne

ou râpez la à la râpe

Coupez des copaux de fromage à l'aide de l'économe 

Coupez les tomates en deux ou en quatre selon leur grosseur

Emincez l'oignon rouge en fine brunoise 

Emincez la cébette en fines lamelles 

-oOo-

Préparez la vaigrette, en mélangeant tous les ingrédients 

Jus d'un 1/2 citron avec l'huile d'olive,

la sauce soja, le vinaigre de riz, 

sel et poivre 

Goutez pour rectifier l'assaisonnement selon vos goûts 

N'hésitez pas à ajouter l'un ou l'autre des ingrédients 

c'est comme vous aimez 

Il me semble avoir ajouté un filet de miel ou de sirop d'érable

suis comme ça moi, j'improvise souvent au fur et à mesure 

-oOo-

Le montage 

Versez du quinoa cuit dans chaque bol 

Ajoutez les rondelles d'asperges 

saupoudrez d'oignon rouge en brunoise

et de cébettes émincées finement 

déposez sur les côtés : 1/2 avocat tranché, 

de la carotte râpée, les quarts de tomates 

quelques lamelles fines de courgettes

Plantez les pointes d'asperges 

et disposez quelques jolies feuilles de coriandre 

Ajoutez l'oeuf mollet au centre, entaillez le délicatement 

au moment de servir pour le déguster bien coulant sur la salade 

huuummmm ! 

Arrosez avec la vinaigrette 

et saupoudrez de pignons grillés 

Astuce : 

Vous pouvez préparez les Buddha Bowl à l'avance, 

mettez les pignons au dernier moment pour leur conserver 

tout leur croquant , c'est ce qu'on aime 

la vinaigrette sera mise au moment de servir aussi 

couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais 

Voilà, j'espère ne rien avoir oublié

Une très bonne salade composée 

A vous de soit faire pareil, soit vous en inspirer 

et y mettre ce que vous aimez 

Bonne dégustation ! 

Orage en Méditerranée au large d'Antibes by Tristan Bergen Photographies

Vous trouverez d'autes Buddha bowl sur mon blog

Buddha bowl, Vegétarienne, 

au poulet et au thon

en cliquant : ICI 

1. Les participant(e)s et leurs recettes

   1. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo compose sa salade avec une Salade patates douces rôties, mayo passion-vanille
   2. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade de Roquette au Poulet Grillé Mariné au Vinaigre Balsamique
   3. Delphine du blog : Oh, la gourmande compose sa salade avec une Salade de Boulgour, brocoli et betterave rouge
   4. Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika compose sa salade avec une Slata Jiida bel Fakouss ou salade arabe façon grand-mère
   5. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec une Salade de gésiers, champignons, pommes de terre et œufs mollets
   6. Alicia du blog : Le bal des saveurs compose sa salade avec une Salade de saison avec son œuf mollet
   7. Jackie du blog : La cuisine de Jackie compose sa salade avec une Salade d’asperges vertes, fraises et feta
   8. Christine du blog : Pause Nature compose sa salade avec une Salade composée sucrée/salée
   9. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade lentilles corail, concombre, carottes
   10. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade d’Orange Sanguine, avocat et Burrata avec sa vinaigrette au miel et à la menthe 
   11. Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise  compose sa salade avec une Salade printanière aux asperges
   12. Maggy du compte Instagram : Maggy Kitchenette compose sa salade avec une Ma douce salade de tomate
   13. Martine du blog : Kilomètre 0 compose sa salade avec une Salade de pâtes de sarrasin aux petits pois, carottes, radis et betteraves
   14. Rachida du blog : Recettes algériennes et d’ailleurs  compose sa salade avec une Salade d’artichauts farcis à la macédoine
   15. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade express pommes de terre, thon et œufs durs
   16. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec un Kisir le taboulé turc
   17. Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA compose sa salade avec un Taboulé aux tomates confites et au concombre
   18. Christelle du blog : La cuisine de Poupoule  compose sa salade avec une Salade de mâche, pommes de terre nouvelles, œufs et vinaigrette à la pancetta
   19. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?  compose sa salade avec une Salade de riz noir, asperges vertes et sauce yaourt aux herbes fraîches
   20. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade Mexicaine
   21. Céline du blog : La cuisine de Silena compose sa salade avec une Salade de laitue, fond d’artichaut et maïs
   22. Florence du blog : Dans ma petite cuisine rose compose sa salade avec une Salade exotique de lentilles, mangue et avocat
   23. Nadine du blog : Mamscook compose sa salade avec une Salade de pommes de terre nouvelles, asperges et Cie, sauce aux anchois et citron
   24. Irisa du blog : Cuisine & Couleurs compose sa salade avec une Salade de Mai
   25. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade d’épinards aux fraises avec panier de parmesan
   26. Samar du blog : Mes inspirations Culinaires compose sa salade avec une Salade de poisson de l’Ile Maurice
   27. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec une Salade de poulet cajun aux bananes
   28. Coco de Nice du blog : Cuisine en folie compose sa salade avec un Buddha bowl quinoa, asperges vertes, avocat, mini courgettes douces et œuf mollet
   29. Alicia du blog : Le bal des saveurs compose sa salade avec une Salade César en bocal
   30. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade de fèves, pamplemousse et crevettes panées
   31. Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise  compose sa salade avec une Salade de Jennifer Aniston