Ma tarte aux abricots et sa pâte sablée maison facile

Tarte aux abricots

une délicieuse tarte de saison

aux abricots , ils sont si bons en ce débit d'été 

et même s'il ne fait pas très beau partout 

elle ensoleillera votre dessert

la pâte est sablée, simple à faire et ravira vos papilles 

elle peut tout à fait être faite pour d'autres fruits ou une ganache au chocolat

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pour  faire cette pâte sablée, il vous faudra :

250g de farine 

125g de beurre mou (surtout pas fondu, ni un peu liquide, 

juste un peu mou)

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

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pour la garniture aux abricots : 

des abricots lavés et dénoyautés

de la poudre d'amande

du sucre en poudre 

des amandes effilées préalablement grillées dans une poêle 
(j'en fait toujours d'avance que je stoke 

dans un pot hermétique

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préparation de la pâte sablée :

dans un saladier mettre la farine et le beurre mou coupé en petits morceaux

émietter avec les doigts pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un "sablé" fin

ajouter le sucre et le sel

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mélanger avec une cuillère en bois pendant quelques instants

ajouter ensuite le lait et l'huile

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bien mélanger puis ajouter le jaune d'oeuf

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malaxer avec les mains pour que la pâte soit homogène

former une boule et vous pouvez l'utiliser tout de suite 

ou la réserver au frigo 20mn

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Pour une cuisson à blanc : 

sulfuriser (mettre du papier cuisson) ou beurrer et fariner un moule à tarte 

et foncer la pâte à tarte étalée de manière uniforme 

la piquer à la fourchette

couvrir de papier cuisson  et de haricots secs ou de billes de céramique

 puis enfourner dans un four 

préchauffé à 180°(th 6) pendant 20mn avant de garnir 

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pour la tarte aux abricots , j'ai précui la pâte 10mn ,

 puis l'ai garni d'abricots coupés en deux 

vous pouvez les mettre soit face plate vers le bas , soit face bombée vers le bas 

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les fruits rendront plus de jus en étant tournés face plate vers le bas, 
vous pourrez garnir le fond de tarte 
d'un peu de semoule très fine ou de poudre d'amande 
si ce sont des prunes par exemple ou des mirabelles

si vous faites une tarte aux fraises ou framboises, ne les faites pas cuire

ses fruits sont fragiles et perdraient tout leur arôme en cuisant dommage!

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donc nous avons notre pâte sablée pré-cuite pendant 10 mn, 

on saupoudre d'un peu de poudre d'amande

environ trois cuillères à soupe , il faut que le fond soit recouvert

puis mettre les abricots face plate sur le fond

saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre en poudre

et enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes 

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pendant la cuisson de la pâte , je mets dans une petite casserole trois cuillères à soupe 

de confiture de fraise ou d'abricot que le liquide, 

pas les fruits qui se trouvent dans la confiture,

 j'y ajoute une cuillère à soupe d'eau 

et je laisse réduire quelques minutes pour faire un sirop

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surveillez la cuisson de la tarte, la pâte est cuite quand elle est dorée et se décolle facilement du plat en la soulevant avec la pointe d'un couteau

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sortez la tarte du four , laisser la refroidir un peu

 et badigeonnez la avec un pinceau du sirop de confiture 

elle brillera 

pour finir , parsemez d'amandes effilées dorées à la poêle

à déguster bien froide 

ou tiède avec une boule de glace vanille et chantilly 

tant qu'à faire  .... miam !