Tarte génoise aux fraises, copeaux de chocolat blanc et noir

C'est dimanche, et si on faisait un bon petit gâteau pour midi .. 
vous avez le temps ... 
Une très bonne  tarte-gâteau que vous pourrez réaliser avec 

toutes sortes de fruits de votre choix

ici j'ai choisi les fraises puisqu'elles sont de saison

c'est une façon différente de préparez un délicieux dessert

un fond de tarte pas habituel puisque c'est un gâteau très léger 

Recette gourmande que j'ai été chercher chez Nicole Passions ICI 

son blog est rempli de merveilleuses recettes 

Merci Nicole, on a a-do-éééé ce dessert !

Voici la .... 

Tarte génoise aux fraises, 

copeaux de chocolat blanc et noir 

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pour ce faire il vous pour 4 à 6 personnes selon la gourmandise de chacun : 

pour le fond de tarte "génoise" pour un moule à tarte de 20cm

2 oeufs

60g de sucre en poudre

60g de farine tamisée

1/2 cuillère à café de levure chimique

une pincée de sel 

pour la garniture : 

pour la crème diplomate 

(c'est un mélange de crème pâtissière et de chantilly) : 

1/4 de litre de lait

50g de sucre en poudre 

20g de maïzena

3 jaunes d'oeuf

de la vanille en poudre ou en extrait 

15cl de crème liquide entière à chantilly très froide 

500g de fraises 

je n'en avais pas trop, j'ai ajouté quelques framboises 

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot et une cuillère à soupe d'eau pour le glaçage 

ça apporte du brillant à vos fruits

pour la décoration : 

1 tablette de chocolat blanc

1 tablette de chocolat noir 

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préchauffez le four sur 180°

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le fond de tarte génoise : 

dans le bol du robot ou dans un grand saladier et un fouet électrique

fouettez les oeufs durant 10mn, ils vont foisonner soit doubler voire tripler de volume

et faire une belle mousse 

incorporez y délicatement à la spatule et en plusieurs fois la farine, la levure et le sel 

que vous aurez tamisés

en douceur en soulevant la masse du centre vers l'extérieur tout en tournant le saladier 

versez dans le moule à tarte que j'ai chemisé et graissé pour faciliter le démoulage 

tapotez le fond du moule sur le plan de travail pour bien répartir la pâte 

enfournez la 20mn

sortez du four et laissez refroidir 

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durant la cuisson du fond de tarte, faites la crème diplomate  : 

faites bouillir le lait dans lequel vous aurez mis la vanille

fouettez les oeufs, le sucre et la maïzena pour faire blanchir

versez un peu de lait bouillant, fouettez bien 

versez le reste du lait, fouettez bien 

reversez le tout dans la casserole faites chauffer à feu doux tout en remuant 

jusqu'à consistance d'un crème épaisse, mélangez bien à la spatule 

versez dans un saladier, couvrez "au contact" d'un film plastique

réservez au congélateur au moins 1h 

fouettez la crème fraîche en chantilly

vous l'ajouterez délicatement à la crème pâtissière 

quand celle-ci aura complètement refroidi 

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le montage : 

vous avez rincez les fraises, puis coupé les pédoncules

coupez les en deux ou en quatre selon leur grosseur

étalez une couche de crème sur le fond de tarte génoise 

disposez les fraises et les framboises ou les fruits de votre choix

faites bouillir la confiture d'abricot avec une cuillère à soupe d'eau

mélangez bien 

versez dans un ramequin, laisser refroidir 5mn avant de l'étaler 

au pinceau sur les fruits

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ouvrez les tablettes de chocolat sans les enlever de l'emballage

enlever juste le papier alu 

grattez doucement toute la longueur de la tablette que vous aurez caler contre votre ventre

avec la lame d'un grand couteau

vont se former des petits copeaux 

déposez les délicatement (ils fondent vite dans la chaleur de vos doigts) sur les fruits 

réservez au frais au moins 30mn

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest