Le Jujubier est originaire de la Chine septentrionale
De là il avait été apporté dans l’Asie Occidentale 2500 ou 3000 ans avant l’ère Chrétienne,
puis en Occident dans la région méditerranéenne où il se serait naturalisé
voici ma Confiture de jujube , pomme et fève tonka
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La fève tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata).
Elle est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud.
Si elle pousse depuis le Mexique jusqu'au Brésil,
c'est au Venezuela, en Guyane et au Brésil qu'on la trouve surtout
elle est très appréciée pour son arôme chaud et intense,
rappelant des notes de caramel, vanille et amande.
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| photo festindedoudette.fr |
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et comme d'hab' j'ai ces pauv'jujubes qui se ratatinent dans le compotier
elles sèchent et ne sont pas juteuses du tout, alors pourquoi pas en faire de la confiture
je les ai associées à de la pomme et comme j'avais ramené de La Rochelle des fèves de tonka
j'en ai râpé un peu et c'est vrai que ça parfume bien
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j'vous explique :
j'ai mis à mariner une nuit entière dans 400g de sucre à confiture ,
300g de jujube que j'ai fendues en deux sans enlever le noyau
et 250g de pomme coupées en dés
un demi jus de citron
puis au matin, j'ai fait cuire tout ce bon mélange juteux
à petit bouillon pendant 10mn
j'ai tout filtré au chinois ,
bien écrasé pour en récupérer le plus de pulple sans les pépins et noyaux
j'ai râpé au dessus une demie fève de tonka
et mis en pot aussitôt
le pot à l'envers pour le stériliser
mais nous n'avons pas été patients ,
on y a déjà goûté et c'est bon , un petit parfum que je serais bien
incapable de vous décrire
sympa comme confiture
Avec cette recette originale, je participe à la ronde Recettes autour d'un ingrédient chez Soulef
Un Amour de Cuisine
l'ingrédient de cette semaine : la pomme
pom ! pom ! pom ! pom !
pom ! pom ! pom ! pom !
chaque semaine les blogueuses ou pas blogueuses qui le désireront pourront participer
en travaillant l'ingrédient mis à l'honneur
il suffira de mettre sur son blog à la suite de sa recette
la liste des liens des recettes publiées avec cet ingrédient
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voici d'autres recettes autour de la pomme :
Un Amour de Cuisine
pom ! pom ! pom ! pom !
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chaque semaine les blogueuses ou pas blogueuses qui le désireront pourront participer
en travaillant l'ingrédient mis à l'honneur
il suffira de mettre sur son blog à la suite de sa recette
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voici d'autres recettes autour de la pomme :
chez Miss Malakoff : gâteau fondant à la pomme
Un amour de cuisine : verrines de pommes caramilisées à la ricotta
demies sphères pommes ricotta sablées
Hum ça sent bon : crumble pommes poires nutella
****demies sphères pommes ricotta sablées
Hum ça sent bon : crumble pommes poires nutella
depuis quelques jours ,
nous alternons entre soleil et pluie
il fait encore chaud est-ce pour cela que nous avons de violents orages ...
cet après-midi, il a été encore une fois très court mais très fort
la foudre est tombée au centre ville, près de la gare de Nice sur un arbre
ça a claqué tellement fort que nous avons tous sursauté et le chat à plongé sous la table
pourtant nous ne sommes pas du tout dans le quartier de la gare de Nice
mais près du port
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| la pauvre victime ... |
à Cap 3000 , grand centre commercial de St Laurent du Var
un faut plafond est tombé dans un magasin sous la violence de la pluie
le plus incroyable c'est qu'une heure après il fait soleil et chaud
et pourtant nous sommes en alerte météo pour ce soir
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