Beignets à la ricotta , 2 versions ... ultra simples et rapides à faire

Mardi Gras, c'est aussi l'occasion de fêter la fin de l'hiver 

Voici un des premiers articles que j'avais fait 

ça remonte à un peu plus de 10 ans 

il mérite de remonter 

une délicieuse trouvaille ces petits beignets ! 

 Je voulais tester , ça semblait simple 

en effet, c'est ultra simple et ma fois, 

ces petits beignets  sont très bons

surtout encore chauds ou tièdes

donc comme ils sont rapides à faire, ben, ne pas hésiter 

à les faire au dernier moment 

 Beignets à la ricotta 

en fait , je vais vous mettre deux versions 

à vous de choisir celle qui vous conviendra 

ou de faire les deux , pourquoi pas 

pour se faire , il vous faudra : 

1 ère version :

1 pot de ricotta de 250g 

3 oeufs

50g de farine 

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (si vous aimez)

une pincée de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire (facultatif, moi j'ai mis)

des zestes de citron non traité

pour le dressage : du sucre glace 

pour la friture : de l'huile de  tournesol ou de pépins de raisin

-oOo-

il vous suffit de mélanger sans un saladier la ricotta 

avec les trois oeufs battus

puis ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate 

si vous en mettez, le sucre vanillé

et la fleur d'oranger 

j'ai ajouté des zestes de citron non traité 

Entre temps faites chauffer l'huile dans une casserole 

à bords hauts ou une friteuse 

et vous n'avez plus 

qu'à verser la pâte à la cuillère à soupe par petites quantités

retournez les beignets quand ils sont bien dorés

puis déposez les sur du papier absorbant 

râpez des zestes de citron sur le dessus

 et saupoudrez les de sucre glace 

-oOo-

la 2ème version :

que j'ai trouvée avec les mêmes ingrédients 

mélangez 250g de ricotta avec 2 oeufs et 180g  de farine 

1cuillère à soupe de levure chimique 

(ou bicarbonate de sodium alimentaire)

1 cuillère à café de vanille en poudre 

1 pincée de sel et du sucre glace pour la déco 

mélangez le tout (sauf le sucre glace bien sûr) 

et faites vos beignets

 comme pour la première version 

Bonne dégustation !

Le carnaval  de Nice aura lieu du 12 février au 2 mars prochain

le thème cette année :

“Roi des Océans”

Vous pouvez consultez toutes les modalités sur le site : 

Carnaval de Nice ICI 

Les bûches ...

  Voici un récapitulatif des bûches et gâteaux de Noël

que vous trouverez sur mon blog avec le lien joint 

pour les trouver plus facilement

Rien de compliqué, la pâtisserie n'étant pas mon point fort

Pas de prise de tête

il faut juste bien s'organiser et faire votre dessert la veille

Les décorations peuvent se faire le jour même 

Profitez de la saison pour les conserver au frais dehors 

si vous n'avez pas de place, 

faites juste attention au chat , il est curieux 

et gourmand 

Faites vous plaisir, amusez vous en pâtissant 

C'est parti ! 

Bûche aux fruits exotiques 

Chantilly au citron tigre

                        

Recette --> ICI 

               Bûche mousse Mascarpone et café, décor ganache 

                                  et copeaux de chocolat noir                      

Recette --> ICI 

Bûche aux marrons et meringue, crème mascarpone cacao

Recette --> ICI 

 

                       Bûche express praliné et orange 

Recette --> ICI 

Bûche mousse de mangue

 et son de coulis mangue fruits de la passion  

Recette --> ICI 

Bûche Charlotte Royale aux clémentines corses, 
kiwi, combava et citron vert

Recette --> ICI 

Bûche meringuée, mousse de poire, citron et vanille

Recette --> ICI 

Bûche façon "Forêt Noire"

Recette --> ICI 

Gâteau roulé moelleux, chantilly et myrtilles

Recette --> ICI 

Bûche mousse Mascarpone 
pâte à tartiner chocolat praliné

sans cuisson 

Recette -- > ICI  

Gâteau de Noël charlotte Pandoro, tiramisu de châtaignes, marmelade de myrtilles 
et sa forêt de sapins

 

Recette --> ICI  

Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir

Recette -->  ICI 

Gâteaux boules de neige chocolat, chantilly insert fruits rouges ou ganache chocolat-café

Recette --> ICI 

Je vous souhaite à toues et tous de très bonnes fêtes de Noël

entre vous, en famille ou entre amis 

et une belle fin d'année 2024 

Je vous remercie toutes  et tous pour vos visites 

et vos commentaires 

qui me font toujours plaisir à découvrir et à lire 

à chaque article 

et me font progresser 

Biscuits sablés de Noël à la cannelle

 C'est la période des biscuits de Noël,

on s'amuse, on patouille, on décore

et on déguste avec un bon café en compagnie des enfants 

une recette toute simple, celle de ma pâte sablée fétiche

j'y ajoute la cannelle qui rappelle tant cet esprit festif 

de la fin de l'année 

et pour les formes, je me sers d'emporte pièces 

aux formes de bonhomme, 

sapins, étoiles, tout ce qui fait la magie de Noël 

J'utilise des colorants alimentaires naturels 

de chez Wilton ou ScrapCooking

vous les trouverez dans les boutiques Alice Délice

ou sur le net 

Biscuits sablés de Noël à la cannelle 

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra 

Une pâte sablée "maison"

150g de beurre froid coupé en cubes

80 de sucre glace

30g de poudre d'amande

1 oeuf

250g de farine

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 

1 pincée de fleur de sel

Pour colorer la pâte 

un glaçage royal blanc

et les colorants alimentaires rouge et vert 

pour le glaçage royal

(recette du Chef Simon) : 

1 blanc d'oeuf

 150 grammes de sucre glace

 1 filet de jus de citron

pour la décoration 

quelques petites billes de sucre 

-oOo-

la pâte sablée 

versez dans la cuve du robot ou dans un grand saladier 

la farine, le sucre, la poudre d'amande

une pincée de fleur de sel 

et la cannelle 

commencez à fouette à la feuille 

ou à mélanger avec les mains

ajoutez les cubes de beurre

fouettez à la feuille 

ou malaxer entre les mains 

jusqu'à obtenir une grosse chapelure

ajoutez l'oeuf entier 

laissez tournez le robot 

ou continuer à malaxer avec les mains 

jusqu'à obtenir une boule souple mais pas trop 

 

la pâte doit se détacher des parois de la cuve 

emballez la dans un film plastique 

réservez au frais 30mn

-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

préparez une feuille de papier cuisson 

pour étaler votre pâte

posez le pâton dessus

couvrez d'un film plastique 

et commencez à étaler au rouleau 

sur une épaisseur de 4 - 5mm

découpez à l'emporte pièce les formes de votre choix

rassemblez les chutes de pâte en boule

ré-étalez la pâte comme précédemment 

jusqu'à ce qu'il n'en reste plus 

déposez au fur et à mesure les formes obtenues 

sur une plaque à four couverte d'un papier cuisson

enfournez pour 12 à 15mn (+ ou - selon les four, 

votre pâte est cuite

quand les biscuits sont presque dorés

ils sécheront en refroidissant

-oOo-

le glaçage royal  

versez le blanc d'oeuf dans un grand saladier 

ajoutez un filet de jus de citron

puis ajoutez petit à petit le sucre glace tamisé

fouettez jusqu'à obtenir une belle crème bien lisse 

rajoutez un peu de sucre glace si c'est trop liquide

ou de citron si c'est trop épais

petit à petit, 

jusqu'à la bonne texture 

-oOo-

partagez le glaçage en 3 

un bol où vous mettrez le colorant rouge

un bol pour le colorant vert 

et un bol pour le glaçage blanc 

pour glacer sans déborder vos biscuits

commencez par faire une bordure 

sur tout le pourtour du biscuit

comme montré dans la vidéo ci-dessous .... 

ajoutez sur le glaçage les petites perles de couleurs 

amusez-vous avec vos enfants 

laissez les bien sécher avant de les manipuler 

vous pourrez les ranger dans une boîte le lendemain 

ils se conservent très bien plusieurs jours 

Bonne dégustation ! 

Mes lutins farceurs font chaque jour une bêtise 
depuis le 1er décembre 
là ils cuisinent des pâtes crues, ces garnements !