Une petite recette fort sympa et de plus tout à fait respectueuse
de votre santé puisque ce sont des beignets qui ne sont pas frits.
Une recette vue sur le blog de Michelle Plaisirs de la Maison ICI
et faite pour le goûter, on a pu se faire plaisir
Mais mais mais mais mais ... j'y ai ajouté un plus à cette recette,
j'ai pensé que comme ils étaient plus "light"
on pouvait se faire frétiller
les papilles gustatives en trempant nos beignets
dans une délicieuse sauce au chocolat ...
Oui chocolaaaaaaat !
Suis une addict au chocolat en hiver,
il m'en faut une tite dose tous les jours.
Ma dose à moua ! Chocolaaaaat !
Cette sauce gourmande est parfaite,
je l'ai trouvée chez Christophe Michalak
donc elle ne peut être que bonne forcément.
Pour ce qui est des beignets, ils sont très bons,
ça n'est pas la même chose
que ceux qui sont frits, je dirai que ça ressemble
plus à de petites brioches
gourmandes qu'à des beignets mais pour un goûter,
ils sont les bienvenus.
Surtout ne pas trop les faire cuire, ils risquent de sécher
et ça n'est pas le but.
Ils doivent rester moelleux.
Et vous les conserverez dans une boîte hermétique, ils tiendront
jusqu'au lendemain, du moins ce qu'il en reste.
En fait, il ressemblent à des donuts avec leur petit trou au centre.
Michelle avait des petits moules à savarin
je pensais en avoir aussi
ben nan, je ne les ai pas trouvés.
Pas grave, on s'adapte, j'ai fait le trou
avec un doigt tout simplement
Allez la recette !
Beignets au four
sauce chocolat à tomber !
Vidéo faite avec Meta IA
-oOo-
Avec ces doses, j'ai pu faire une bonne douzaine de "donuts"
350g de farine T45
1 sachet de levure de boulanger
150ml de lait ribot ou à défaut du demi écrémé
Vous pouvez faire votre lait ribot "maison" en mélangeant 250ml de lait 1/2 écrémé
avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Mélangez bien
laissez reposer une heure et vous aurez un lait ribot "maison"
25g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
25g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
le zeste d'un citron
Pour la dorure du lait
et prévoir pour le dressage :
20g de beurre fondu dans un petit ramequin et un pinceau
du sucre en poudre dans une assiette
Pour la sauce au chocolat :
150ml de lait
40g de miel d'acacia
120g de chocolat noir concassé
-oOo-
Dans la cuve du robot avec la "feuille" de boulangerie
ou dans un grand saladier
fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
ajoutez la farine tamisée, le zeste du citron
la levure
le lait
le beurre
fouettez jusqu'à obtenir une pâte souple,
un peu collante
dans un endroit chaud (30° dans le four c'est très bien)
Elle va presque doubler de volume
et la pâte ne sera plus collante
-oOo-
Pendant ce temps, préparez la sauce au chocolat
c'est tout simple, versez le lait et le miel dans une casserole
concassez le chocolat en petit
portez le lait à ébullition et versez le sur le chocolat
mélangez jusqu'à obtenir une belle sauce bien lisse et brillante
réservez la
-oOo-
Préchauffez le four sur 180°
-oOo-
Reprenez votre pâte, farinez le plan de travail et vos mains
roulez la pâte en un long boudin, découpez des pâtons
de 54 - 55g chacun
roulez les, déposez les dans petits moules à savarin (ils sont ronds
et ont une partie qui remonte au centre)
si vous n'en avez pas comme moi :
roulez le pâton sur le plan de travail,
faites un trou au centre avec le doigt, passez le doigt dans le trou
et faites rouler le pâton autour de votre doigt.
Attention de ne pas l'envoyer baldinguer
à l'autre bout de la cuisine ;-)
Déposez chaque "donut" sur une feuille
de papier cuisson sur une plaque
ou sur un tapis à pâtisserie en silicone posé
sur votre plaque à four
Ne les collez pas les uns au autres,
ils vont gonfler à la cuisson
Prenez le lait et un pinceau et badigeonnez les de lait
sinon ils seront trop secs et stoufaga !
ils doivent rester moelleux
Entre temps vous aurez fait fondre le beurre
dans un petit ramequin
badigeonnez le dessus de chaque donut avec ce beurre
et posez les beignets aussitôt dans l'assiette de sucre en poudre
c'est super gourmand, j'adore ça !
-oOo-
Laissez les refroidir un peu avant de les déguster
n'oubliez pas de les trempez dans la bonne sauce au chocoalaaaaat !
Bonne dégustation !
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| Antibes by @Evelyne Briois |
