Boeuf sauté aux poivrons

Un plat chinois vite fait et on va dire,
 assez light  tout de même 
j'aime bien la cuisine au wok
les légumes gardent leur fraîcheur et leur saveur
ils sont légèrement croquants 

et c'est une cuisine qui fait voyager
voici le Boeuf sauté aux poivrons 

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vous allez voir, c'est hyper simple 
et rapide à cuisiner 
pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes :

500g de boeuf tendre 

(morceau à fondu, dans le filet , faux filet ou rumsteck)

2 oignons

1 poivron vert 

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 grosse cébette (oignon blanc à tige verte

ou cive)

2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce soja foncée

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

huile d'arachide

pour le dressage :
des pluches de coriandre fraîche
et en accompagnement des nouilles chinoises sautées 

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enlevez le coeur des poivrons et les pépins

émincez les finement

épluchez les oignons et émincez les 

épluchez l'ail et hachez le 
râpez le gingembre 
(je le congèle et ainsi il se râpe plus facilement)

émincez la viande en bâtonnets d'un demi centimètre

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faites chauffer dans le wok ou la sauteuse,

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

mettez y a revenir le gingembre râpé et l'ail

puis les oignons et le sucre 

mélangez bien durant 3 mn

puis réservez dans un saladier 

mettez à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

jetez les poivrons émincés dans le wok bien chaud 

remuez bien et laissez frire 5mn

puis versez la viande , remuez bien durant 2mn encore

il faut que la viande saisisse sur toutes les faces 

versez le mélange ail-oignons-gingembre

 

arrosez avec la sauce soja 

remuez encore durant une minute

goûtez pour rectifiez l'assaisonnement

saupoudrez avec les graines de sésame 
versez dans le plat de service 

j'ai saupoudré de quelques pluches, de coriandre fraîche 

et avec la cébette émincée finement en biseau

servez et dégustez aussitôt 

photos Pinterest