Cornet Semifredo aux fraises et copeaux de chocolat

 

Un petit dessert ou goûter sympa à réaliser

recette de 2017 qui mérite un nouveau passage

C'est simple, frais et gourmand

elle amusera la famille 

De bonnes fraises, une bonne chantilly 

servis dans un cornet que l'on habillera de chocolat 

pour un effet plus gourmand 

tout simplement !

Cornet Semifredo aux fraises 

et copeaux de chocolat 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 6 cornets 

4 à 6 cornets à glace, des gaufrettes bien croustillantes, pas du carton surtout 

si vous avez le coup de main, l'appareil et la patience, vous pouvez les faire "maison"

100g de chocolat noir

250g de fraises

20cl de crème fraîche entière bien froide

200g de fromage blanc

1 feuille de gélatine 

2 sachets de sucre vanillé 

-oOo-

mettez à tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

-oOo-

versez la crème dans un saladier bien froid

avec le sucre vanillé

fouettez en chantilly 

ajoutez délicatement le fromage blanc

essorez la feuille de gélatine, faite la fondre dans 1 cuillère à soupe d'eau 

dans un ramequin au micro-onde

ajoutez délicatement à la chantilly

réservez au frais

-oOo-

rincez les fraise, équeutez les 

coupez les en petits morceaux

ajoutez les 3/4  à la crème 

conservez le reste pour le dressage

râpez la moitié du chocolat, conservez en une partie pour le dressage 

ajoutez le reste à la préparation, mélangez 

versez le tout dans une poche 

réservez au frais au moins une heure 

-oOo-

faites fondre l'autre moitié du chocolat dans un bol

au micro-onde

trempez y les cônes 

plantez les dans un bol de riz ou de céréales et laissez refroidir 

-oOo-

le montage 

vous avez la crème garnie de fraises et copeaux de chocolat

les cônes chocolatés 

quelques cubes de fraises 

des copeaux de chocolat noir 

coupez une bonne extrémité de la poche, assez grande 

pour laisser sortir les cubes de fraises 

garnissez à la poche les cônes, 

ajoutez quelques petits morceaux de fraises  

et saupoudrez de petits copeaux de chocolat

plantez dans un saladier ou un bol rempli de céréales 

ou de riz et servez bien frais 

 

Bonne dégustation ! 

image trouvée sur Pinterest 
merci à Neirohab

Glace au mascarpone et aux cerises, coulis de cerises

Une glace ! 

c'est bon les glaces

en dessert ou au goûter 

salées ou sucrées 

granités ou crémeuses 

on aime ! 

pis avec la chaleur qu'il fait, ça fait du bien 

et tout le monde en veux 

ici une glace à la cerise, vous pourrez tout aussi bien la réaliser

avec les fruits de votre choix

simple et rapide à préparer, ne vous prenez pas la  tête 

elle sera onctueuse et crémeuse, comme les glaces à l'italienne 

on aime ! 

vous n'avez pas de turbine à glace, pas de soucis

vous pourrez aussi la réaliser, il vous suffira de la sortir 

30mn après la première mise au congélateur et de la mixer 

pour la rendre onctueuse

recette trouvée sans un magazine de cuisine été 2017

allez c'est parti !

Glace au mascarpone 

et aux cerises, 

coulis de cerises 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 

300g de cerises 

250g de mascarpone

2 jaunes d'oeufs

125g de sucre en poudre

1/2 jus de citron 

pour aromatiser votre glace quelques gouttes d'arôme culinaire cerise , 

pas trop, juste 2 - 3 gouttes 

ou si vous êtes plus hardis quelques gouttes de liqueur de cerises pour aromatiser votre glace 

vous le trouverez en magasin BIO ou magasins spécialisés en cuisine

 ou sur le net

pour le dressage : quelques amandes effilées que vous aurez fait dorer au four 

-oOo-

commencez par rincez les fruits, réservez de jolies cerises doubles avec leur queue

pour le dressage

équeutez les autres et dénoyautez les 

mettez en 150g de côté pour le coulis

réservez le tout 

-oOo-

dans un saladier, fouettez les jaunes avec 100g de sucre 

jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajoutez le mascarpone et fouettez vivement pour obtenir une belle crème lisse

ajoutez l'arôme si vous en mettez (sans, ça aura moins de goût)

mélangez bien, goûtez pour rectifier l'arôme

versez la dans la sorbetière et turbinez durant 20 à 30mn

versez la glace dans un saladier, ajoutez les cerises  coupées en morceaux

mélangez bien le tout

versez la crème glacée aux cerises dans une boîte (à glace pour moi) ou dans un saladier

tassez bien avec le dos d'une cuillère

lissez 

et placez au congélateur au moins 2h

-oOo-

avec le restant de cerises, le coulis :

déposez les dans une casserole, ajoutez le restant de sucre 

et le jus de citron

couvrez et laisser confire à petit feu 15mn

mixez finement le jus de fruits

passez le au tamis pour bien le lisser

trempez dans le sirop obtenu les quelques cerises entières 

que vous avez mises de côté pour le dressage

déposez les sur un papier cuisson et laissez les reposer

versez le coulis dans un bol 

réservez le au frais 

-oOo-

le montage : 

sortez la glace suffisamment à l'avance pour qu'elle soit crémeuse 

déposez deux boules dans une coupe 

arrosez avec le coulis de cerises 

et déposez 2 cerises trempées dans le sirop sur le dessus 

saupoudrez avec quelques amandes effilées 

ou présentez à l'assiette 

Bonne dégustation ! 

ça y est , on est dans le Gers pour nos quartiers d'été 
que du bonheur ! 

Glace au mascarpone et aux cerises, coulis de cerises

Une glace ! 

c'est bon les glaces

en dessert ou au goûter 

salées ou sucrées 

granités ou crémeuses 

on aime ! 

pis avec la chaleur qu'il fait, ça fait du bien 

et tout le monde en veux 

ici une glace à la cerise, vous pourrez tout aussi bien la réaliser

avec les fruits de votre choix

simple et rapide à préparer, ne vous prenez pas la  tête 

elle sera onctueuse et crémeuse, comme les glaces à l'italienne 

on aime ! 

Pas de turbine à glace, pas de soucis

vous pourrez aussi la réaliser, il vous suffira de la sortir 

30mn après la première mise au congélateur et de la mixer 

pour la rendre onctueuse

recette trouvée sans un magazine de cuisine été 2017

allez c'est parti !

Glace au mascarpone 

et aux cerises, 

coulis de cerises 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 

300g de cerises 

250g de mascarpone

2 jaunes d'oeufs

125g de sucre en poudre

1/2 jus de citron 

pour aromatiser votre glace quelques gouttes d'arôme culinaire cerise , 

pas trop, juste 2 - 3 gouttes 

ou si vous êtes plus hardis quelques gouttes de liqueur de cerises pour aromatiser votre glace 

vous le trouverez en magasin BIO ou magasins spécialisés en cuisine

 ou sur le net

pour le dressage : quelques amandes effilées que vous aurez fait dorer au four 

-oOo-

commencez par rincez les fruits, réservez de jolies cerises doubles avec leur queue

pour le dressage

équeutez les autres et dénoyautez les 

mettez en 150g de côté pour le coulis

réservez le tout 

-oOo-

dans un saladier, fouettez les jaunes avec 100g de sucre 

jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajoutez le mascarpone et fouettez vivement pour obtenir une belle crème lisse

ajoutez l'arôme si vous en mettez (sans, ça aura moins de goût)

mélangez bien, goûtez pour rectifier l'arôme

versez la dans la sorbetière et turbinez durant 20 à 30mn

versez la glace dans un saladier, ajoutez les cerises  coupées en morceaux

mélangez bien le tout

versez la crème glacée aux cerises dans une boîte (à glace pour moi) ou dans un saladier

tassez bien avec le dos d'une cuillère

lissez 

et placez au congélateur au moins 2h

-oOo-

avec le restant de cerises, le coulis :

déposez les dans une casserole, ajoutez le restant de sucre 

et le jus de citron

couvrez et laisser confire à petit feu 15mn

mixez finement le jus de fruits

passez le au tamis pour bien le lisser

trempez dans le sirop obtenu les quelques cerises entières 

que vous avez mises de côté pour le dressage

déposez les sur un papier cuisson et laissez les reposer

versez le coulis dans un bol 

réservez le au frais 

-oOo-

le montage : 

sortez la glace suffisamment à l'avance pour qu'elle soit crémeuse 

déposez deux boules dans une coupe 

arrosez avec le coulis de cerises 

et déposez 2 cerises trempées dans le sirop sur le dessus 

saupoudrez avec quelques amandes effilées 

ou présentez à l'assiette 

Bonne dégustation ! 

Gers 
été 2022